任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了青炒春笋的做法请在阅读后,可以继续收藏本页!
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材料:
笋,,
青炒春笋的做法的做法步骤:
步骤1,笋
步骤2,蒜米
步骤3,炒
步骤4,完成,爽口
97Msw.com相关知识
春笋香肠青团
南方清明前后都有吃清明花团子的风俗。清明花不是泛指清明时节开的花,而是一种植物的名称,一种在清明前后开花的植物,以清明节前后采摘的最好,属于野菜,雨水足的年份,土地肥沃地方的长的尤其好,多长在春天待耕的水稻田边;整体有点像大雏菊的模样,不过趴在地上,嫩枝朝四周生长,采摘的时候掐嫩芽即可,可再生。清明花是很时令的一种野菜,过时不候。
春笋香肠青团
食材:春笋、咸味香肠、清明草、糯米粉、中筋面粉;
春笋香肠青团的做法
1、春笋去壳,剁细,在放了盐的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;咸味香肠切细丁;
2、坐锅热油,爆香蒜末,入春笋末,翻炒片刻,中途加适量盐;下入香肠丁,淋少许生抽,翻炒至香肠丁出油,香肠丁中的肥肉透亮;即可起锅装盘;
3、清明草反复清洗几道,在沸水中焯一会,捞出,不用沥干水份,分期分批用搅拌机打成碎末;
4、糯米粉、中筋面粉(3:1的比例),加入适量清明草汁,和成面团(清明草搅拌时已含很多水份,不需另外加水);
5、取适量的面团,用手拍成圆饼状,里面放入适量炒熟的春笋香肠丁,收口搓圆;
6、蒸锅水烧开后,放入面团,蒸十五分钟左右即可。
用搅拌机打碎的清明草汁水,颜色相当的碧绿,浓郁的春天气息。
美食小贴士
1、内馅也可以包成甜味的,里面放蜜豆、豆沙等馅料;
2、春笋香肠丁的炒法,方法见这一篇,只不过剁得更细;
3、咸味内馅的青团,面团不要放盐,也不要放糖。
轻轻咬一口,香肠粒的油脂咸香味、春笋脆嫩,伴着清明花面团的清香,滋味妙不可言。
咸菜炒春笋的做法
材料:
春笋半只,咸菜一小碗,盐一勺,鸡精两勺,黄酒两汤勺,色拉油两汤勺,
咸菜炒春笋的做法的做法步骤:
步骤1,将咸菜洗干净,用菜油炒好备用
步骤2,春笋先用水煮六分熟,加点盐进去,这样切片时好切
步骤3,锅内倒油,加入春笋,翻炒几下
步骤4,倒入咸菜翻炒
步骤5,加调料品,再加水,盖上锅盖,煮3分钟。
步骤6,装盘即可!!
春笋炒腊肠的做法
我家祖籍是重庆的,家人比较爱吃辣味。妈妈灌的腊肠味道超好吃。喜欢念妈妈的味道。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
春笋400g,川味腊肠300g,青椒2个,调和油3勺,小葱1个,姜1小块,大蒜4瓣,,
春笋炒腊肠的做法的做法步骤:
步骤1,腊肠煮熟切片备用,春笋切片炒水备用。
步骤2,放油7成热,葱姜蒜用油爆香,加入腊肠翻炒,在加入是先备好的笋片。
步骤3,放少于盐,生抽,鸡精,在翻炒后就能出锅了。
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