俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编为你精心整理的“素炒山药 春的山药 清脆又爽口的做法”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
材料:
山药1根,胡萝卜1/2根,黑木耳6、7朵,香菜或小葱少许,盐1小勺,水小半碗,
素炒山药 春的山药 清脆又爽口的做法的做法步骤:
步骤1,简单食材。
步骤2,山药最好是在流水的状态下,刨皮,否则手会很遭罪,而且为了避免山药氧化,尽量等要炒的时候再去准备。
步骤3,然后斜刀切片。
步骤4,胡萝卜刨去外皮后,也是斜刀切片。
步骤5,有香菜的话,可以准备一些,或者小葱也可以,如果都没有那不放也无所谓,毕竟放这个绿色就是为了增加点色彩。
步骤6,油锅烧热后,先放胡萝卜片煸炒一下。
步骤7,在把黑木耳和山药放入,翻炒几下。
步骤8,加入小半碗水,稍稍煮个几十秒。
步骤9,然后放盐,翻炒均匀。
步骤10,要出锅前,把香菜放入,快速炒匀后关火。
步骤11,装盘。
步骤12,完成。
步骤13,完成。
97Msw.com相关知识
素炒山药
食材明细:
主料::山药一根,葱适量,枸杞四颗,
辅料::盐适量,油适量,
素炒山药的做法步骤:
1.山药洗净备用
2.改刀装盘
3.热锅凉油,爆香葱,倒入山药大火迅速翻炒,起锅放枸杞,盐,拌匀盛出即可
小贴士:
取出山药皮,建议戴一次手套,以免引起粘液过敏
素炒山药西兰花的做法
清淡.美味
材料:
西兰花300克,山药一小段,黑木耳适量十余朵,豆油1小勺,鸡蛋1个,盐适量2、3克,糖一点点,蒜3瓣,
素炒山药西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,木耳、西兰花焯水开水下锅30秒.捞出备用
步骤2,蒜瓣拍一下
步骤3,热油炒蒜
步骤4,将菜下锅翻炒
步骤5,西兰花一定要素炒.才会吃到她的鲜放盐之前放一丢丢糖再放一点盐也可以放一点点酱油翻炒几下
步骤6,今晚清淡晚餐
清炒山药:简单清脆的美味家常菜
食材明细:
主料::山药适量,胡萝卜适量,
辅料::葱花适量,蒜片适量,料酒适量,糖适量,盐适量,
清炒山药:简单清脆的美味家常菜的做法步骤:
1. 山药、胡萝卜清洗干净,山药去皮与胡萝卜一起切象眼片
2. 切好的山药、胡萝卜锅中焯水后过凉
3.油锅爆香蒜片、葱花后入山药胡萝卜清炒调味后出锅装盘
小贴士:
1、山药去皮时会有一种粘液使手打滑,可用手沾盐或醋来解决
2、山药焯水只为断生不可大火焖煮
3、山药炒制不易入味,过凉后可先用盐入味
素炒苦瓜山药片
食材明细:
主料::苦瓜一根,山药一根,木耳50克,
辅料::红椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::白醋适量,盐适量,
素炒苦瓜山药片的做法步骤:
1.准备材料。
2.苦瓜洗净后一切两半,掏净瓜瓤,将苦瓜切成片。
3.用盐腌渍片刻,挤净水分再来炒食,苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发,洗净杂质,撕小朵;红椒洗净、去籽、切菱形块;姜、蒜切细粒。
4.山药去皮、洗净、切片;白醋兑入冷水中,将山药片浸泡,以免氧化发黑。
5.锅中油热,爆香蒜粒,倒入苦瓜炒匀。
6.加入山药,黑木耳,红椒,适量盐,翻炒均匀。
7.清淡可口
小贴士:
1、山药清淡滋补,性平和,可长久食用;但有肿胀、气滞等病症者忌食。
2、苦瓜破开去内瓤,可以借助小勺子,刮净白色瓜瓤,减少其部分苦味。
3、洗净切(厚)薄片,用少许食盐腌制片刻,挤去苦汁或者再清洗一下,沥干水分再做菜,苦味可减少很多。
蘑菇山药炒素肉片
食材明细:
主料::山药适量,胡萝卜适量,蘑菇罐头适量,
辅料::花生素肉适量,
配料::蚝油适量,
蘑菇山药炒素肉片的做法步骤:
1.胡萝卜和山药去皮切片;
2.蘑菇罐头一瓶(淘宝买滴,很少的店铺有卖的,好像是进口滴);
3.素肉泡软洗净;
4.锅里加油煸炒胡萝卜片;
5.放入山药和蘑菇;
6.放入素肉片;
7.加入蚝油翻炒均匀即可;
8.蘑菇山药炒素肉片出锅!
小贴士:
素肉菜暂时告一段落,最近提起素肉就犯恶心了...下一步打算处理冰箱里滴冷冻菱角,也许也可以仿荤哦!
注意:山药如果不是及时炒,要浸泡在水里以防止氧化哦!
山药炒肉片的做法
材料:
山药,猪里脊肉,红椒,白胡椒粉,鸡精,淀粉,生抽,盐,大葱,,
山药炒肉片的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。
步骤2,山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。
步骤3,热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
步骤4,余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。
步骤5,倒入滑好的肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可。
茼蒿炒山药的做法
材料:
茼蒿1捆,铁杆山药半根,大蒜适量,豆瓣酱1勺,
茼蒿炒山药的做法的做法步骤:
步骤1,大蒜拍碎,茼蒿切5公分左右段儿,茼蒿秆儿和叶儿分开放,铁杆山药切成片待用。
步骤2,热锅冷油,大蒜爆锅,然后放入豆瓣酱1勺。随后分别依次放入铁杆山药,茼蒿杆,茼蒿叶。注意爆炒到茼蒿杆微微发软,后再放入茼蒿叶即可。
步骤3,最后关火加入适量盐,出锅上盘儿。
山药炒苦瓜的做法
材料:
山药1根,苦瓜1根,水淀粉2勺,蒜末适量,姜末适量,盐适量,糖适量,,
山药炒苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净,对半剖开,软肉层的瓜瓤用勺片除,切成条块状备用;
步骤2,将山药洗净刮去外皮,切条块状备用;
步骤3,将切好的山药条、苦瓜条用清水稍加浸泡后捞出,控干水分;
步骤4,锅烧热注油,油温五、六成时,将山药条倒入锅中;
步骤5,煎炸过程中注意用筷子搅动以免沾粘,山药条炸至表面略为收缩断生起锅控油,同样方法将苦瓜条过油;
步骤6,锅内油倒出留少许底油,下蒜末姜末爆香,山药条苦瓜条回锅,下少许糖、盐调味,浇入水淀粉勾薄芡起锅。
苦瓜炒山药的做法
苦瓜清热解暑,山药滋肾益精,二者均具医药价值,所谓药补不如食补。
材料:
苦瓜1根,山药100g,大蒜2瓣,红椒2个,油适量,盐2g,鸡精2g,,
苦瓜炒山药的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜炒山药主料:苦瓜、铁棒山药配料:红椒、大蒜调料:油、盐、鸡精
步骤2,铁棒山药洗净去皮泡在淡盐水了防治氧化
步骤3,苦瓜洗净去瓤切条
步骤4,提前沥干山药的水分
步骤5,锅里加多一点的油炸至山药表皮微皱沥出
步骤6,苦瓜也油炸一分钟沥出
步骤7,红椒切段大蒜切片
步骤8,红椒切段大蒜切片
步骤9,下入苦瓜和山药快速翻炒,出锅前调入适量的盐
步骤10,少许鸡精翻炒均匀即可
步骤11,喜欢山药的试试看,不错的搭配[亲亲]
步骤12,好吃
步骤13,美味
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