素炒苦瓜山药片

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的素炒苦瓜山药片，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：苦瓜一根，山药一根，木耳50克，

辅料：：红椒适量，姜适量，蒜适量，

配料：：白醋适量，盐适量，

素炒苦瓜山药片的做法步骤：

1.准备材料。

2.苦瓜洗净后一切两半，掏净瓜瓤，将苦瓜切成片。

3.用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。

4.山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。

5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒匀。

6.加入山药，黑木耳，红椒，适量盐，翻炒均匀。

7.清淡可口

小贴士：

1、山药清淡滋补，性平和，可长久食用；但有肿胀、气滞等病症者忌食。

2、苦瓜破开去内瓤，可以借助小勺子，刮净白色瓜瓤，减少其部分苦味。

3、洗净切（厚）薄片，用少许食盐腌制片刻，挤去苦汁或者再清洗一下，沥干水分再做菜，苦味可减少很多。

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素炒木耳核桃山药片

食材明细：

主料：：黑木耳10g，淮山药150g，核桃仁100g，圣女果5个，

辅料：：食用油15g，盐2g，姜末适量，

素炒木耳核桃山药片的做法步骤：

1.今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳

2.备好主要食材，核桃我是自己夹的核桃仁，

3.黑木耳头一天晚上就用凉水泡上，凉水长时间泡的木耳，比用温热水泡的效果要好很多

4.泡了一天的木耳捞出，都是一片片的小碗状哦，懂木耳的一看就知道是上好的木耳

5.核桃仁用开水泡十几分钟，然后剥掉外衣，这个步骤比较麻烦，不剥核桃衣也是可以的，但是口感和味道都差一点点

6.把山药切斜片，和木耳、核桃仁一起备好

7.锅中放适量油炒香姜末

8.然后倒入木耳、核桃仁和山药片，可以加少许开水翻炒

9.翻炒大约2分钟，也就是山药片熟了就加入圣女果

10.加盐

11.翻炒均匀即可出锅

小贴士：

我炒的时间比较短，山药是脆口的，如果喜欢面的口感，可以适当多炒一会儿。

菠萝素炒番茄山药片

食材明细：

主料：：菠萝200g，山药1根，番茄1个，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，豌豆粒半碗，葱适量，蘑菇粉适量，

菠萝素炒番茄山药片的做法步骤：

1.备齐材料，菠萝去皮切块，淡盐水中浸泡半小时左右。山药去皮洗净。

2.冷冻的豌豆粒解冻，焯水，番茄洗净表面切个十字花，开水中烫一下去皮。

3.番茄去皮切块；山药和菠萝切成菱形块。

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，下入山药片翻炒。

5.加入番茄翻炒至出来汤汁。

6.加入菠萝、豌豆粒翻炒至收汁。

7.加入盐、蘑菇粉调味。

8.出锅装盘。

快炒山药片

食材明细：

主料：：山药适量，

辅料：：黑木耳适量，肉片适量，香菜适量，

配料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，米醋适量，

快炒山药片的做法步骤：

1.山药去皮后切片备用

2.肉切片备用

3.黑木耳泡发,葱姜切碎备用

4.香菜洗净切小段备用

5.炒锅内热油放入肉片炒至变色后下入葱姜炒香

6.倒入山药片稍炒

7.点少许米醋后加些许的水快速大火翻炒2分钟左右加盐

8.放入黑木耳干红辣椒圈炒匀

9.撒入香菜段装盘

感谢您阅读“97美食网”的《素炒苦瓜山药片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题，希望您能喜欢！