食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材了解很多吧?经过搜索和整理,小编为大家呈上自制剁椒+回到家香味(渝)的做法,欢迎你的品鉴!
这些年我家里一直做着一坛剁椒,平常炒菜放一点就可以不用放其他调料了,非常美味也方便,比外面买的豆瓣酱好吃也卫生。每次做好后一部分分给很多朋友,大家都要求我发一篇菜谱,这次做剁椒的时候就详细地记录了下来,希望对想做剁椒的朋友有帮助,下面就来看看具体做法吧......
材料:
小红尖椒2000克,仔姜1250克,大蒜瓣750克,腌制盐600克,高度白酒150克,,
自制剁椒+回到家香味(渝)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料
步骤2,小红尖椒用剪刀剪去蒂。
步骤3,加入少许食用小苏打和一大勺面粉,加入水,用手充分混合后冲洗,然后用凉白开洗几次,充分透去生水,仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。(加入小苏打和面粉是为了容易清洗干净)
步骤4,大蒜瓣不用洗,去皮,保持干净卫生
步骤5,用料理机将大蒜瓣绞碎
步骤6,小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎
步骤7,将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜,混合,加入腌制盐
步骤8,加入白酒充分拌匀
步骤9,装入到坛子里
步骤10,盖上坛子盖子,坛沿里倒入纯净水,密封,放在阴凉干燥处
步骤11,等到20天后食用最好,这时候味道充分入味,盐也腌制透了,亚硝酸盐的含量比较低了
步骤12,成品图
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兰花豆回到家香味(鄂)的做法
在马来的日子,除了亲朋好友,最想念莫过于家乡的美食,现在回国了很少做菜,可是这个必须得自己做一下,主要很简单。兰花豆,记忆中小时候长辈们的下酒菜,孩子们的零食,口感脆,咸香,吃的时候可以连蚕豆壳一起吃掉,现在菜市场,小卖部,各大超市都有卖的,只有菜市场的味道还是和记忆中的味道一样
材料:
干蚕豆,盐,食用油,,
兰花豆回到家香味(鄂)的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,干蚕豆把坏掉的去除
步骤2,洗净冷水泡一个晚上,尽量沥干水分
步骤3,把蚕豆从中间剪开一个口,三分之二左右(别剪断了,不好看,也容易散掉)
步骤4,边剪边检查一下,有木有坏掉的,扔掉
步骤5,锅里倒油烧起很多泡泡,全部倒进去,开始炸
步骤6,炸到蚕豆发硬,看一下是不是有些看出颜色深一些,捞起来,沥干油放入适量盐,搅拌一下,等冷了开吃吧
步骤7,成品图
尖椒牛柳回到家香味(杭)的做法
在杭州,尖椒牛柳几乎人人都爱吃,嫩滑牛肉搭配微辣杭椒,牛肉可以补充人体所需的蛋白质,尖椒则富含维生素,营养又健康!
材料:
牛里脊180g,尖椒(杭椒)100g,蚝油2勺,姜丝少许,洋葱丝少许,料酒少许,黑胡椒碎少许,白糖少许,鲜酱油少许,盐少许,生粉少许,,
尖椒牛柳回到家香味(杭)的做法的做法步骤:
步骤1,牛里脊切成小条
步骤2,加入姜丝、白糖、鸡精,料酒,,鲜酱油,蚝油1勺,少量盐(盐不要太多,蚝油有盐味)
步骤3,加入生粉拌匀,表面倒上一层色拉油,放入冰箱冷藏(腌制15分钟)
步骤4,洋葱切丝,尖椒洗净
步骤5,准备福临门花生油
步骤6,锅烧热,倒入福临门花生油
步骤7,油温烧至七成热,倒入腌好的牛柳翻炒
步骤8,牛柳滑熟,捞起
步骤9,锅里留底油,烧热,放入尖椒和洋葱翻炒出香味,加入少许盐
步骤10,倒入滑过的牛柳,翻炒均匀,撒上黑胡椒碎,倒入1勺蚝油,翻炒均匀即可
步骤11,装盘
步骤12,成品
紫薯凉粉回到家香味(粤)的做法
仙草也叫凉粉,清热利湿,清暑、解渴、除热毒,凉粉在广东夏季非常受欢迎的甜品。风味独特,淡、咸、甜度可以。紫薯的比普通的番薯营养价值高,且外貌控的人特喜欢,因为颜色漂亮。晶莹剔透的紫薯凉粉Q弹好吃。
材料:
白仙草粉50克,紫薯100克,白砂糖50克,,
紫薯凉粉回到家香味(粤)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好白仙草粉50克、紫薯1个
步骤2,仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状;
步骤3,紫薯洗净、去皮,切粒;
步骤4250,克清水煮沸放入紫薯粒煮熟,并把紫薯压碎成泥
步骤5,加清水700克煮沸;
步骤6,把拌均好的仙草糊、白砂糖倒入锅中不断拌均再次煮沸;
步骤7,煮好的仙草倒入保鲜盒,冷却,放入冰箱冷藏2小时;PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒,不建议用塑料保鲜盒
步骤8,冷藏好的仙草切方块;
酸菜炒牛肉回到家香味(赣)的做法
秋意渐浓时,总会想念家乡,家乡始终在人心中最柔软的地方陪伴着我们,她是爸妈的叮嘱,姐妹的问候,和家乡菜的味道。小时候,喜欢吃妈妈自己腌制的酸菜,炒上牛肉、肚尖、鸡杂碎,加入妈妈自己做的酒酿辣椒,酸辣可口,回味无穷。想念这种味道,辣椒里酒酿的汁水夹杂着酸菜汁,合着嫩滑的牛肉。这就是解不开的家香味!
材料:
牛里脊200g,酸菜300g,泡红椒50g,青蒜2根,姜丝少许,酒酿1勺,生粉少许,酱油半勺,福临门花生油少许,,
酸菜炒牛肉回到家香味(赣)的做法的做法步骤:
步骤1,前段时间买的佛手瓜,没吃完,部分做成了酸菜
步骤2,上星期做的酒酿辣椒,腌制一个星期后,很香
步骤3,牛肉切薄片
步骤4,加入1/5勺盐,半勺酱油,半勺生粉,1勺福临门花生油,腌制15分钟
步骤5,切姜丝
步骤6,青蒜切段,佛手瓜酸菜切小条
步骤7,锅烧热,倒入福临门花生油(油可以多些)
步骤8,油温7成热,倒入腌制好的牛肉滑熟
步骤9,捞起,沥油(动作要迅速些,以防牛肉过老)
步骤10,准备生粉勾芡(1勺酒酿,半勺酱油,半勺生粉,2勺清水)调匀
步骤11,油锅烧至八成,倒入姜丝和青蒜爆香,再倒入酸菜翻炒均匀
步骤12,加入酒酿辣椒翻炒
步骤13,再倒入牛肉翻炒均匀,最后倒入起先调好的生粉水,勾芡,即可
步骤14,装盘
步骤15,成品
感谢您阅读“97美食网”的《自制剁椒+回到家香味(渝)的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制剁椒专题,希望您能喜欢!