食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？你也许需要"醋溜山药的做法"这样的内容，欢迎你参考，希望对你有所助益！
材料：
山药1段，红椒1/3个，葱白几根，姜1小块，醋1匙，白糖少许，酱油1匙，鸡精少许，高汤调味料少许，骨头汤1勺，盐，油，
醋溜山药的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料。
步骤2，山药在水龙头下冲水去皮，马上放进淡盐水中；
步骤3，再洗一下去粘液，切成小片，我又洗了一下；
步骤4，葱切段；红椒切丝；姜切丝；
步骤5，料汁调好备用：醋、白糖、酱油、鸡精、高汤调味料、骨头汤、盐，搅拌使糖和盐融化；
步骤6，热油锅，倒入葱段、姜丝、红椒爆香；
步骤7，倒入山药片翻炒几下；
步骤8，倒入兑好的汁，炒至收汁山药变色即可。
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醋溜山药炒木耳
食材明细：
主料：：山药380克，泡发木耳100克，
辅料：：蒜3瓣，香醋15ml，盐3克，橄榄油适量，
醋溜山药炒木耳的做法步骤：
1.山药洗净削去外皮，泡在醋水里可减少黏液。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手需小心，山药切成菱形片立即放入醋水里防止变黑。
3.炒锅加热倒入橄榄油烧热爆香蒜末。
4.加入木耳翻炒片刻。
5.加入山药和少许水同炒，调入醋、盐翻炒至断生。
醋溜黑木耳山药片
食材明细：
主料：：黑木耳10片，山药3小段，
辅料：：红萝卜1条，彩椒2个，
配料：：白醋6勺，
醋溜黑木耳山药片的做法步骤：
1.黑木耳用水浸泡1小时
2.山药、红萝卜、彩椒先切薄片
3.倒入油，热开后把所有东西倒进锅，然后下5~6勺白醋、2勺白砂糖、1勺鸡粉、1勺盐，翻炒10分钟，即可关火上碟
小贴士：
山药去皮、切片时，记得带手套，不然直接接触皮肤，会很痒哦~
黑木耳选自东北顶级无根黑木耳，本馆有售，欢迎追求品质精致生活的朋友！
醋溜茭白的做法
参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
茭白，大蒜，姜，辣椒1个，盐，醋，油，，
醋溜茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白切丝备用٩('ω')و这道菜茭白就算老一点也不错哦
步骤2，锅里蒜，辣椒，姜，再加入一点底油，爆香
步骤3，放入茭白丝，盐，中火不断翻炒炒至发软，加入醋，爆炒几下，即可出锅✪ω✪
步骤4，这道菜就是少油少盐，简单开胃(๑°3°๑)
醋溜白菜的做法
野兽派川菜之四十八【醋溜白菜】不二食堂……冬天的白菜好可爱不过两个人吃买了小号点的比较嫩，比较甜和糖醋莲白的做法一样非常适合像黄小姐那类一炒菜就手忙脚乱的人这道菜可以极度淡定的完成因为味道都是用调好的汁最后给浇上完成的酸酸甜甜还微微有点辣开胃菜一道铺子：「不二食堂」//bu2st.taobao.com
材料：
白菜，干辣椒，蒜，花椒粒，生抽，老抽，醋，鸡粉，糖，胡椒粉，生粉，，
醋溜白菜的做法的做法步骤：
步骤1，白菜切小段，备蒜末，干辣椒切小段
步骤2，调汁儿：生抽，老抽，醋，白糖，鸡粉，胡椒粉，生粉，加少许水
步骤3，干辣椒，花椒，蒜末直接放白菜上，油热，倒入，翻炒，待约八成熟，倒入调味汁，翻炒，让白菜挂上糖醋汁，即可起锅
醋溜包菜
食材明细：
主料：：卷心菜1个，
辅料：：大蒜适量，醋适量，十三香适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，
醋溜包菜的做法步骤：
1.卷心菜洗净切散备用；大蒜洗净切碎备用。
2.起锅放油烧热，放入大蒜末煸锅。
3.放入卷心菜翻炒断生，再加入十三香粉翻炒片刻，加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。
4.最后加醋，翻炒均匀即可。
醋溜豆芽
食材明细：
主料：：豆芽100颗，大葱1颗，蒜1颗，
辅料：：盐1勺，醋1勺，鸡精1勺，
醋溜豆芽的做法步骤：
1.豆芽洗净
2.将切好的葱蒜爆香
3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。
醋溜鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：大蒜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，醋适量，
醋溜鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿肉加料酒，醋，淀粉上浆，过油备用
2.另起锅中放入鸡腿肉，倒入醋，放一点糖，倒点生抽，轻轻晃锅
3.勾芡，出锅装盘
醋溜黄鱼
醋溜黄鱼
主料：
不大的黄鱼
辅料：
玉米淀粉
调料：
醋；糖；
红曲粉；料酒；
红烧酱油；盐；胡椒粉
醋溜黄鱼的做法
1、先看看原料：黄鱼属于小黄鱼，筷子一样的长短即可。
2、黄鱼的二面每隔二指宽左右打上一字花刀，要切到鱼骨。然后加入料酒；胡椒粉；盐腌制30分钟。
3、预先调至一个糖醋汁：1：1的白糖和米醋，要大糖和大酸，就是糖和醋要多放。为了使颜色好看，加入一勺红曲粉；再加入酱油；料酒；清水；淀粉。
4、搅匀备用。
5、黄鱼先用干淀粉铺满全身。
6、然后再将黄鱼沾满湿淀粉。
7、锅中放宽油，五成热时，炸制小黄鱼，要先炸黄鱼的中间部分，定型以后再松手。
8、然后，用手勺不断地浇油，但是，不用翻身。直到炸熟。
9、摆盘码好。
10、起锅，倒入碗汁，收浓以后，浇在黄鱼上面即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
醋溜肉片
食材明细：
羊肉(瘦)175克，冬笋25克，鸡蛋清30克，青蒜15克，香油15克，花生油50克，料酒10克，醋25克，酱油25克，味精2克，淀粉(玉米)40克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)20克，盐2克
醋溜肉片的做法步骤：
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2. 羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；
3. 冬笋切片；
4. 青蒜切成3.3厘米长的段；
5. 把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内，调成冷芡；
6. 炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片下入滑透，倒出沥油；
7. 将肉片回勺上火，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
小贴士：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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