没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下醋溜黑木耳山药片，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：黑木耳10片，山药3小段，
辅料：：红萝卜1条，彩椒2个，
配料：：白醋6勺，
醋溜黑木耳山药片的做法步骤：
1.黑木耳用水浸泡1小时
2.山药、红萝卜、彩椒先切薄片
3.倒入油，热开后把所有东西倒进锅，然后下5~6勺白醋、2勺白砂糖、1勺鸡粉、1勺盐，翻炒10分钟，即可关火上碟
小贴士：
山药去皮、切片时，记得带手套，不然直接接触皮肤，会很痒哦~
黑木耳选自东北顶级无根黑木耳，本馆有售，欢迎追求品质精致生活的朋友！
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黑木耳山药片
食材明细：
主料：：山药半根，黑木耳十几多，
辅料：：香菜梗几根，
黑木耳山药片的做法步骤：
1.山药洗净切片后，下开水锅汆两分钟左右，黑木耳泡发洗净也汆煮一会儿，沥干
2.热油同时炒，锅边围黄酒，加盐继续炒
3.放入切好的香菜梗
4.成品
醋溜山药炒木耳
食材明细：
主料：：山药380克，泡发木耳100克，
辅料：：蒜3瓣，香醋15ml，盐3克，橄榄油适量，
醋溜山药炒木耳的做法步骤：
1.山药洗净削去外皮，泡在醋水里可减少黏液。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手需小心，山药切成菱形片立即放入醋水里防止变黑。
3.炒锅加热倒入橄榄油烧热爆香蒜末。
4.加入木耳翻炒片刻。
5.加入山药和少许水同炒，调入醋、盐翻炒至断生。
山药黑木耳
食材明细：
主料：：山药一根，黑木耳3朵，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
山药黑木耳的做法步骤：
1.1.黑木耳水发2小时
2.山药去皮
3.山药切片后泡水中
4.锅中放油炒黑木耳八分熟时出锅
5.另起锅放油炒山药片
6.大火1分钟后倒入黑木耳 ，加盐鸡精即可
小贴士：
容易过敏的童鞋山药去皮时戴上乳胶手套，要不会很痒；山药切片后容易氧化泡水中避免生锈而且可以洗去一些淀粉，炒出来的菜比较清爽可口；木耳下锅遇到高温会噼啪炸锅，加些水便不会了
素炒木耳核桃山药片
食材明细：
主料：：黑木耳10g，淮山药150g，核桃仁100g，圣女果5个，
辅料：：食用油15g，盐2g，姜末适量，
素炒木耳核桃山药片的做法步骤：
1.今天用的就是这个八朵木耳的黑木耳
2.备好主要食材，核桃我是自己夹的核桃仁，
3.黑木耳头一天晚上就用凉水泡上，凉水长时间泡的木耳，比用温热水泡的效果要好很多
4.泡了一天的木耳捞出，都是一片片的小碗状哦，懂木耳的一看就知道是上好的木耳
5.核桃仁用开水泡十几分钟，然后剥掉外衣，这个步骤比较麻烦，不剥核桃衣也是可以的，但是口感和味道都差一点点
6.把山药切斜片，和木耳、核桃仁一起备好
7.锅中放适量油炒香姜末
8.然后倒入木耳、核桃仁和山药片，可以加少许开水翻炒
9.翻炒大约2分钟，也就是山药片熟了就加入圣女果
10.加盐
11.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
我炒的时间比较短，山药是脆口的，如果喜欢面的口感，可以适当多炒一会儿。
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