食材在我们生活中随处可见,食材好,方能食得好!中国美食文化很重视食材,你见过哪些低中高食材呢?以下“蓝莓山药架”由小编为大家收集整理,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::山药一根,蓝莓果酱50克,
辅料::白糖150克,凉开水100克,
蓝莓山药架的做法步骤:
1.原料如图;
2.将山药去皮,切成大约5厘米长,1厘米宽的长条状;
3.将山药条放入沸水中煮熟;
4.将山药捞出后凉凉,将100克糖和凉开水调成糖水,放入山药条入冰箱浸泡1小时左右;
5.不粘锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和白糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制。直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;
6.直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却;
7.将经浸泡的山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中;
8.用适量得蓝莓酱淋在山药条上即可。
小贴士:
1 、山药接触空气会氧化,所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中,以免变黑。
2、山药焯水时间不宜过长,以保持清脆口感,喜欢吃棉的,可以多焯一会儿。
3 、罐装的蓝莓酱比较稠,可稍加水搅拌,但不宜加太多,导致山药的香味无法品出。也可根据我的做法熬制,总之看自己喜好。
4 、处理山药时戴上一次性手套,山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒,事后也可在发痒处抹少许醋。
5、用冰糖代替白糖是最好的,呵呵我偷了懒。
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山药冬瓜鸭架汤
食材明细:
主料::鸭架半只,冬瓜适量,山药适量,
辅料::葱一小段,姜两三片,盐适量,
山药冬瓜鸭架汤的做法步骤:
1.鸭架去掉多余的鸭油及鸭尖,斩成块备用。
2.山药去皮切滚刀块,最好带上手套,不然会痒半天。放在清水中浸泡备用。
5.锅中放少量油,爆香葱姜,放入鸭架翻炒片刻。
6.转入砂锅,加入热水没过鸭架,大火烧开转小火炖半小时。水一定要加足,避免中途加水。
7.烧开后撇去浮沫。
8.加入冬瓜和山药继续炖二十分钟。
9.关火前根据个人口味调入适量食盐,也可撒上香菜味道更好。
10.一碗美味又营养的冬瓜山药鸭架汤就做好啦~
【蓝莓山药】
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::蓝莓果酱适量,
【蓝莓山药】的做法步骤:
1.山药去皮洗净,切成细条状。
2.锅内煮开水,放入山药。煮熟即可。
3.把煮好的山药摆放在盘中。
4.淋上蓝莓果酱,用香菜作装饰即可。
架架肉
食材明细:
主料::五花肉250克,
辅料::胡萝卜一根,黄瓜一条,大蒜5瓣,生菜适量,
配料::生抽适量,红油适量,八角2粒,姜片适量,葱段适量,料酒适量,食盐3克,
架架肉的做法步骤:
1.五花肉整条放入冷水锅中加八角、姜片、葱段、料酒、食盐烧开煮20分钟.关火后在锅内浸泡20分钟使其进一步入味。
2.煮好的五花肉用保鲜膜包好,平直的放入冰箱冷冻半小时,使其挺实、硬朗以便加工成薄片。
3.从冰箱里取出五花肉,打开保鲜膜,顺肉条用刀片成1毫米厚的长片。这时候的刀要磨的非常锋利,片出的肉片才会薄如蝉翼。
4.这样的捣蒜罐捣出的蒜汁味道浓郁,香醇可口。
5.大蒜拍扁,用捣蒜罐捣碎成粘稠状,加少许食盐和味精,倒入少量白醋调成沾汁。
6.胡萝卜切丝,黄瓜用刮刀刮成条状片,卷住胡萝卜丝用作配菜。生菜叶铺底,吃肉沾汁的时候也可以用生菜叶包住肉片吃。
7.片好的肉片上架依次摆开,生菜叶铺底,料汁分放左右。大家到齐,动手,开吃!
山药蓝莓泥
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::蓝莓适量,
山药蓝莓泥的做法步骤:
1.食材:山药、蓝莓。
2.山药去皮,切成小块上锅蒸至软烂。
3.蒸10分钟。
4.用研磨碗压成泥。
5.山药泥装入裱花袋备用。
6.蓝莓洗净,用温水浸泡PS:蓝莓味道偏酸,8个月的的宝宝最好用温水浸泡。
7.用研磨碗压成蓝莓泥。
8.装入裱花袋的山药泥,挤到小碟中,淋上蓝莓泥。妈妈们嫌麻烦,可以略过这一步,直接装碗即可。
9.成品图。
蓝莓山药片
食材明细:
主料::山药800克,
辅料::蓝莓酱适量,黄瓜适量,
蓝莓山药片的做法步骤:
1.先把山药洗净。
2.把山药皮刮干净。
3.切成厚薄均匀的片状。
4.摆到盘子里,摆成圆形。
5.放到微波炉中,大火蒸6分钟。
6.再把黄瓜洗净,切成菱形片。
7.摆到盘子边上,再把蓝莓酱均匀的撒上即可。
蓝莓山药花
食材明细:
主料::山药2根,蓝莓酱适量,
辅料::炼乳适量,
蓝莓山药花的做法步骤:
1.准备材料。
2.山药洗净放入锅中蒸至没有硬芯,能用筷子戳透即可端出锅。
3.将山药去皮。
4.将山药放入碗中,加入炼乳,用勺子捣成细腻的山药泥。
5.用模具将山药泥压成花朵的形状。
6.蓝莓酱用少量的开水化开。
7.将蓝莓酱浇在山药花上即可。
小贴士:
山药蒸熟后再去皮,可以防止过敏。
山药的品种不同,要选择口感绵软的山药。
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