食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编帮大家整理的脑洞太大 甜品来补的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
…呃，这个活动的标题是暗示各位脑洞太大需要补一补吧…参与活动:#补脑美食汇#
材料：
瓜子150g，核桃150g，白砂糖80g，水100g，水饴20g，饼干底：，低粉100g，植物油30ml，白糖粉30ml，盐1g，鸡蛋液30ml，黑芝麻一把，
脑洞太大 甜品来补的做法的做法步骤：
步骤1，饼干底：100g低粉，糖粉，盐，混合均匀。倒入30ml植物油，用手掌搓均匀。
步骤2，加入30ml鸡蛋液，轻揉匀成面团。
步骤3，擀开成面团，约5mm厚，整成长方体入预热好的烤箱上下管170度20分钟左右。烤好的饼干胚子放凉备用。
步骤4，核桃仁瓜子仁提前炒熟，可以150度烘烤15分钟左右，瓜子仁容易熟需要先拿出来。
步骤5，制作核桃瓜子牛轧糖：白砂糖，水，水饴，倒入锅中加热煮至冒大泡泡，糖浆浓稠。糖浆不需要熬得太干，水一些有利于操作。
步骤6，倒入提前炒香的核桃仁和瓜子仁。
步骤7，拌匀。
步骤8，趁热均匀得倒在饼干底上。这一步如果糖水熬太干会比较难铺匀，另外等会烤的时候糖水会自己流平整个饼干底。我最后撒了把黑芝麻，补脑洞补得更彻底。
步骤9，放入预热好的烤箱160度烘烤35分钟即刻。
步骤10，出炉后放凉。
步骤11，切块食用。
步骤12，成品～
97mSw.com相关阅读
木洞晒枣
食材明细：
鲜枣105千克，川白糖90千克。
木洞晒枣的做法步骤：
1.选枣：选新鲜、色红、颗粒饱满、均匀、无花点、无虫眼、无扁子的鲜枣。以阳山枣为好。
2.划枣：用专制排针。针距约3毫米，在枣体上划25～30道纵痕，痕深约3毫米，以便去涩和蜜透。
3.煮枣：分两次进行：第一次用旺火煮制10分钟左右，去掉黑泡沫，待枣体活软时，舀入清水缸内浸泡；第二次煮枣只需5～6分钟，泡沫转为白色时，舀入清水缸内再浸泡，以除净涩水。
4.糖浆：川白糖加水溶化，并经提纯后熬制而成。用糖果约为配料的80％，加水量为糖量的25～30％。熬至105℃左右，浓度60度左右，糖浆完全分汁，清澈见底，能“挂牌”时即可。
5.煮蜜：分两次进行：第一次煮蜜：糖浆(35Be′)下锅后，用旺火煮3.5小时左右，不搅拌，并保持糖浆浸过枣坯。糖浆因水分蒸发减少时，应添加糖浆(煮制至2.5小时前，添加糖浆的波美为35度，之后，则一次添加波美60度左右的糖浆)25～30千克。待糖浆浓缩至60度以上，枣体呈金黄色时，即可起锅，连同糖水盛于缸内静置。第二次煮蜜：将缸内静置12小时后(最多不超过4天)的枣坯连同糖水舀入锅内，加温煮沸10分钟左右，待糖浆再次深信缩至约70度能“挂牌”时，即可起锅晒制。
6.晒枣：将煮好的枣坯在烈日下连续曝晒6天(阴雨天可烘制，烘房温度须50℃左右，时间约48小时)，从第三天起每天至少翻动两次。晒至枣子不粘连，手捏不变形时即可。
7.揩擦：用干净的白布袋，在开水中浸湿(杀菌消毒)，拧干，装入晒枣，用手工揉搓2～3分钟，以去掉枣面糖渍和脏物。然后，晒干表面水分，即为成品。
质量标准规格：枣子原形，体形完整，无过小颗粒。
色泽：金黄色，略有透明感。
组织：皮略硬，枣蜜透，发砂面约占2/3。
口味：细腻滋润，化渣离核，纯甜爽口，枣香宜人。
“熊洞”——清甜的枣泥枸杞面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，黄油30克，白砂糖30克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶90ml，
辅料：：大枣10颗，枸杞20粒，
“熊洞”——清甜的枣泥枸杞面包的做法步骤：
1.依次在面包桶内加入牛奶、鸡蛋、黄油、高筋面粉、白砂糖、盐。
2.将大枣放入蒸锅笼屉，大火20分钟。
3.蒸好后放入喷入去核，压成泥状。
4.枣泥放入面包桶内。
5.枸杞放入面包机的坚果盒内。（没有坚果盒，直接放入面包桶即可）
6.酵母放入面包机的酵母盒内。（没有单独酵母盒的，直接加入面包桶，但酵母周围要保持干燥，避开潮湿的食材）
7.选择普通面包程序，等待出炉。
草莓甜品的做法
如果嫌周末街上人多不想出门，那就呆在家里做几样精美的草莓甜品慰劳一下自己咯！草莓不仅外表好看，其体内含有丰富的维他命a、b、c及多种氨基酸、天然果酸，能使肌肤更润泽嫩滑。下面，就让我们来学着做吧！
草莓+雪梨
材料：
雪梨1/2草莓140克糖3匙肉桂粉3匙清水120克清水40克
步骤：
1、雪梨去皮后，将草莓和120克清水、糖搅匀
2、加入肉桂粉，用微火煮15分钟。入于甜品碟上，最后将清水40克加入剩下的草莓酱，再煮5分钟
3、将酱汁淋在雪梨上，用白巧克力酱装饰。可热食也可冻食
草莓+菠萝+水密桃
材料：糖50克清150克草莓80克纯味低脂乳酪260克糖水120克菠萝3片蜜桃130克
步骤：
1、将糖（50克）与清水（150克）混合煮成糖水，放凉备用
2、将草莓、纯味低脂乳酪、糖水、密桃分别用搅拌机搅匀
3、放入冰霜冰冻，用铁匙刮起放于玻璃杯中，加生果粒装饰即可（城市绿荫）
温补麻油鸡，做来很简单
食材明细：
主料：：鸡全腿2个，黑芝麻油适量，老姜掌心大一块，米酒1瓶，
辅料：：盐1匙，冰糖2匙，
温补麻油鸡，做来很简单的做法步骤：
1.准备好材料，2个鸡全腿剔掉骨头切块，我有去掉鸡皮因为家人不爱吃，不介意的亲们可以保留
2.老姜切片，姜可以多一点没关系，补中益气，排除湿气的主角
3.米酒一瓶，选用粮食酿造的
4.黑芝麻油，又叫做乌麻油
5.乌麻油入锅，小火加热放入姜片煎制至边缘微微焦黄，一定要用小火，避免大火让麻油变苦
6.放入鸡肉翻炒，这时可以用中火了，鸡块会出水，不会让麻油变味
7.鸡块炒至变色，加入整瓶米酒，再放入一小匙盐和2匙冰糖，大火煮开后转小火慢煮30分钟即可
8.上桌开吃啦，麻油香气混合米酒的酒香，还有丝丝姜片的辛香，喝一口身体都开始微微发热，台湾女生坐月子必吃的一道温补菜式，很赞，大家都来试试吧
小贴士：
全程不用加水，建议加盐的时候拿不准就一点点加，加一点尝一下。最终煮出来的鸡肉非常入味，汤汁也浓香可口。
豆腐脑的做法
豆浆配油饼儿、豆腐脑儿配包子，这可都是北方人早餐的常见搭配，不过大家都是在外面吃的多，自己在家做的少吧。试过几次这种简易的豆腐脑，觉得在家做还是挺方便的，味道也不错，关键是成功率百分之百，哈哈。现成的内酯豆腐蒸一下，再做个浇卤就行了。喜欢的周末试试吧。
材料：
内酯豆腐300克，干黄花菜5克，干木耳5克，香菇4个，鸡蛋1个，葱5克，姜5克，油30ml，盐2克，糖2克，老抽3ml，生抽5ml，水淀粉40ml，蒜2瓣，豆腐乳汁10ml，韭菜花2克，
豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，将黄花和木耳洗干净提前30分钟加入清水泡发，泡发后切丝。
步骤2，将内酯豆腐从盒中取出放入大碗，上锅蒸20分钟，蒸好后保温备用。
步骤3，葱切丝，姜和蒜都切末，将香菇洗净切丝，蒜压成泥备用。
步骤4，炒锅加热，倒入油，温热后加入葱和姜，煸出香味，下入黄花菜、木耳和香菇丝煸炒。
步骤5，往锅中倒入约400ml水，再加入老抽调色，放糖、盐和生抽调味。
步骤6，中火煮开后将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，最后将打散的鸡蛋慢慢淋入汤中，待蛋花飘起关火。
步骤7，将汤汁舀一勺浇在蒸过的热内酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
麻婆脑花的做法
麻婆豆腐大家都会做，四川这边很多夜宵店喜欢和猪脑一起烧，应该说味道不错，不过这东西吃多了可不健康。四川人用猪脑入菜常见的为麻婆脑花，家常肉绍脑花，冒脑花等等。今天diy的成品脑花用的少，都藏在豆腐下边了哈哈
材料：
嫩豆腐150克，猪脑花100克，肉末100克，姜蒜末20克，豆瓣酱20克，辣椒粉10克，花椒粉10克，葱花5克，盐10克，老抽5克，味精5克，水淀粉20克，
麻婆脑花的做法的做法步骤：
步骤1，准备肉末，料理机搞定，懒得剁
步骤2，豆腐焯水，放冷盐水中泡着，猪脑去筋膜
步骤3，猪脑说实话有点不干净，锅内放水，料酒和盐，下猪脑焯水，撇去浮末，待猪脑变白色，捞起用清水再冲洗一下。夜宵店的猪脑可不会这么给你清洗，都是去掉筋膜直接下锅。
步骤4，热锅凉油下肉末姜蒜末翻炒到水汽蒸发
步骤5，放辣椒粉炒出红色，再下豆瓣酱炒出红油
步骤6，放入清水，依次放入盐，糖，老抽，吃好味
步骤7，放猪脑，改中火烧5分钟，中途用炒勺轻轻推动脑花，并撇去浮末
步骤8，下豆腐烧4分钟，注意中火，别粘锅
步骤9，放水淀粉，起锅撒上花椒面
步骤10，撒上蒜苗葱花，ok.基本上都是麻婆豆腐了。。。能吃的多用点脑花少用几个豆腐就是麻婆脑花了哈！
相信《脑洞太大 甜品来补的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了豆腐脑的做法大全专题，希望您能喜欢！
