只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“柠香饼干的做法”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
材料:
面粉500g,柠檬4个,小苏打5g,白糖2勺,酵母粉5g,,
柠香饼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,用刨子刨些柠檬屑。
步骤3,取柠檬汁50克,与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。
步骤4,拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用。
步骤5,取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔。
步骤6,用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。
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爱心奶香饼干的做法
材料:
黄油55g,细纱糖50g,蛋液25g,中筋面粉125g,
爱心奶香饼干的做法的做法步骤:
步骤1,软化黄油,用打蛋器打散,加糖粉,先手动搅拌,再低速打膨胀!
步骤2,分4次少量加全蛋,每次搅打至完全融合,方可打第二次!
步骤3,加入面粉用刮刀翻匀,用手捏成面团盖上保鲜膜15分钟。案板上撒面粉用擀面杖将面擀成2毫米的饼!用膜具压出饼干形状!
步骤4,烤箱120度!这个175度底部烤焦了!
黑芝麻咸香饼干的做法
黑色的食品吃了有益健康,黑芝麻有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。
材料:
水油皮,面粉100g,油15g,水50ml,酵母1g,油皮,淀粉50g,盐2g,黑芝麻20g,油20g,
黑芝麻咸香饼干的做法的做法步骤:
步骤1,先和水油皮,将面粉,油,酵母放入揉面盆中。
步骤2,用筷子搅拌成颗粒状
步骤3,将清水倒入揉面盆中,不要一次倒入,每次倒入部分清水,搅拌匀后再倒入部分清水,直到感觉面的干湿度适中为止。不同面粉的吸水性不一样,自行掌握水的比例。
步骤4,将面合成光滑的面团,放温暖的地方发酵至2倍大小。
步骤5,面团发到2倍大就可以了,拿出来揉几下排气。
步骤6,将黑芝麻,玉米淀粉,盐,油放在揉面盆里,搅拌匀。
步骤7,使劲捏成团
步骤8,将排气后的水油皮压扁,油皮放到水油皮上。
步骤9,将油皮用水油皮完全包裹住,封口朝下放置,醒15—20分钟。
步骤10,把操作台上撒点干面粉,用擀面杖把醒好的面团擀成薄片。
步骤11,把面皮左右2边向中间折过来,成3折的样子。
步骤12,把折好的面皮旋转90度
步骤13,再次把面皮擀成薄片
步骤14,把面皮左右2边向中间折过来,折成3折的样子。
步骤15,用擀面杖擀成0.2厘米厚的薄片,用刀把面皮划成大小合适的块状,用叉子在面皮上戳些小孔。
步骤16,将切好的饼干胚子移到烤盘上,片与片之间保持一定的间距。喷点清水,等饼干发酵1个小时左右,发到原厚度的1.5倍左右。
步骤17,烤箱180度预热5分钟,上火150度,下火160度,烤20分钟。
步骤18,香喷喷的黑芝麻咸香饼干出炉了,冷透后放密封盒保存。
柠檬奶香饼干
柠檬奶香饼干
原料:黄油70克,糖粉28克,奶粉10克,盐0.5克,鸡蛋35克,低筋面粉140克,柠檬汁15克,柠檬皮屑半个.
份量:20块
柠檬奶香饼干的做法
1,将黄油切小块室温下软化,
2,用电动打蛋器打均匀,
3,再倒入糖粉和盐,
4,打发至白,
5,分三次加入鸡蛋液,
6,搅拌均匀
7,再往黄油中倒入柠檬皮屑
8,半个柠檬榨汁
9,将柠檬汁分三次倒入黄油中,
10,搅拌均匀
11,低筋面粉和奶粉混合过筛,
12,将混合好的粉类倒入黄油糊中,
13,混合均匀
14,将混合好的面糊倒入保鲜袋中,用擀面棍压平,放冰箱冷藏至硬,
15,取出撕掉保鲜袋,用饼干模压出形状
16,放入铺有硅油纸的烤盘中,
17,烤箱170度预热,
18,将饼干放入烤箱中上层,烤约20分钟左右.
美食小贴士
1,黄油要保证20度的室温才容易打发.
2,制作好的饼干尽量大小致比较好烤.
这次试用的是柏翠最新款烤箱,容量很大,有38升.而且加厚了双层玻璃门,温控精准,制作西点非常方便。
网站小提示
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液,也有抑制炎症、去除疼痛的功效
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻咸香饼干
食材明细:
主料::低筋面粉150g,黄油30g,牛奶25g,鸡蛋1个,50g,
辅料::黑芝麻20g,
配料::细砂糖20g,盐1/2小勺,泡打粉1/2小勺,
黑芝麻咸香饼干的做法步骤:
1.黑芝麻入炒锅炒熟,炒过的芝麻做出饼干会比较香。(不用放油,直接炒即可,听到轻微的噼啪声就可以关火,以免炒糊)。
2.主要原料集合,很简单的配料哦!
3.低筋面粉、泡打粉、盐混合后,筛入大碗中,主要作用是使面粉变的蓬松,没有小颗粒状。
4.面粉中加入软化好的黄油和细砂糖,用手搓匀,呈粗玉米粉状态,如图。
5.加入打散的鸡蛋和牛奶。
6.用手揉成面团,由于面粉吸水性不同,可以慢慢加入牛奶,直到和成比较软的面团。君之原方子是用了20g牛奶,我用了25g。
7.倒入炒好的黑芝麻,继续揉1分钟,使黑芝麻均匀分别。
8.将揉好的面团,盖上保鲜膜,放置半小时,松弛,便于后面擀开。
9.案板涂上少许低筋粉,将面团擀开成长方形,厚度约0.2cm。(尽量将面皮擀薄,因为加了泡打粉,后面烤制的时候饼干会膨胀起来)用滚轮刀或者锋利一点的刀将多余的边角切掉,修成长方形面皮。
10.将面皮切成3.5cm左右的小正方形,剩余的边角重新揉成面团,松弛后重新擀成面皮,再切成小方块即可。(我切了一盘2cm左右的,发现切后面皮会变厚,所以建议稍微切大一点,第二盘切了3.5cm左右)
11.烤盘铺锡纸,将小面块均匀铺在烤盘上,留出一定的间距。烤箱180度预热5分钟,烤盘放中层,烤10分钟,取出,将烤盘转个圈,重新放入继续烤5分钟,这样防止有些饼干烤糊,有些还没熟。
12.烤至饼干表面金黄色即可,最后2分钟一定要守在烤箱旁边,防止烤糊哦!
13.面片大一点的这盘也烤好了,这盘稍微薄一点。
14.趁热吃,很酥脆,晾凉后装入密封罐中,当零食很好。
小贴士:
1.面片尽量擀薄一点,由于泡打粉的左右,烤制的时候会膨胀起来而变厚,影响口感。
2.我的成品做出来稍微有点偏干,感觉应该多加点黄油或牛奶,会更好一点,下次继续试验。
自种小葱 咸香饼干
食材明细:
主料::黄油70克,牛奶30克,细砂糖20克,盐3克,低筋粉100克,
辅料::小葱末6~7克,
自种小葱 咸香饼干的做法步骤:
1.黄油软化,加糖和盐打发
2.分3次在打发好的黄油中加牛奶,每次都打到细腻柔滑
3.筛入低筋粉
4.倒入切好的葱末
5.轻轻翻拌均匀
6.装入裱花袋,用圆嘴裱花嘴,挤入烤盘,每个约5厘米
7.烤箱中层175°,15分钟
小贴士:
当然也可以用其他裱花嘴,做成任意自己喜欢的造型,我做这个形状是觉得比较好拿
海苔肉松咸香饼干棒的做法
用做了提子蛋黄香奶酥剩下的蛋清,自制的面包机版肉松还有一些,就用现成的材料尝试了这款没有蛋黄无糖的咸味饼干棒,咸香味,老少皆宜。
材料:
海苔(做紫菜包饭的这种)3张,黄油80g,蛋清80g,肉松30g,低筋面粉190g,泡打粉3g,细盐5g,,
海苔肉松咸香饼干棒的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水软化后加入盐,用打蛋器稍作搅拌至无盐粒再分次加入蛋清继续打发至蓬松,筛入面粉泡打粉拌匀,舀入肉松倒入剪碎的海苔,手套上一次手套抓拌匀,最后揉成面团。
步骤2,揉好的面团放置在油纸上,擀成长方形面皮状。
步骤3,如图长方形厚1cm的面皮。四边若有不规可切掉。
步骤4,切成条状,摆烤盘时,用刮刀铲出整形。
步骤5,依次摆好在烤盘,烤箱预热,中层,上下火,175度1,5分钟。
步骤6,烤完成倒盘子冷却放密封。
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