食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?为此,小编特意呈上“意大利手指饼干的做法”,相信你能从中找到需要的内容!
据说,真正的【意大利手指饼干】,咯嘣脆,脆到吃它的时候最好边上有一杯咖啡:手指饼干得探入热气腾腾的杯中片刻,放可安心怡然地放入口中。但,手边正好没有一杯咖啡,或,就不喜咖啡,可又放不下那个焦黄惹人的【意大利手指饼】;抑或,额外担心那个咯嘣脆,会不会脆到“搞不好要去看牙医?”嗯嗯...这样的纠结,真的是不怎么爽。于是,惜牙的米国人在意大利手指饼干中,注入相当量的黄油,来减轻吃它崩掉牙的压力。但却使得本应咯嘣脆的意大利手指饼干,沦为普通的、酥软没骨气的小甜饼。这款非美版,也非意版的【意大利手指饼干】,很好地调和了上面的纠结——即要脆,但又不会脆到有咯掉牙的压力,也要酥,又不酥到全没了意大利手指饼干本应有的脆。
材料:
整粒杏仁180g,面粉250g,砂糖200g,鸡蛋2个,无盐黄油55g,泡打粉2小勺,盐1/4小勺,杏仁香精11/2小勺,香草精1/2小勺,蛋清1个,
意大利手指饼干的做法的做法步骤:
步骤1,烤前准备:烤炉325°F/165°C预热,烤架调到中层;
步骤2,杏仁分成两部分:1杯杏仁粗切成大粒;
步骤3,剩余的1/4杯杏仁,用食品处理机打碎成细粉;再加入面粉、泡打粉和盐,点击,拌匀,倒出,备用;
步骤4,将2只鸡蛋打入处理机,搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍;
步骤5,低速,加入砂糖,拌匀;
步骤6,加黄油、香草精和杏仁香精,拌匀,倒入盆中;
步骤7,先加一半的干粉到蛋液中,拌匀后,再加剩下的一半和杏仁粒,整形成面团;
步骤8,烤盘铺好烘焙纸,将面团一分为二,整形成2条8*13英寸(21*33cm)的长方形饼状,上刷蛋清;
步骤9,烤25-35分钟(期间烤盘掉转一次),直到表面呈金黄色,晾30分钟;
步骤10,用锯齿口型刀,将面切成1.2cm厚的条,均匀有间隔地铺在烤盘上,再烤大约35分钟,直到表白金黄、干脆。
97Msw.com相关知识
梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)
食材明细:
主料::低粉120g,奶粉15g,蛋液40g,巧克力20g,
辅料::黄油60g,细砂糖40g(做糖粉用),
梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)的做法步骤:
1.备材料
2.软化黄油,用电动或者手动打蛋器打至膨大,发白
3.因为家中没有糖粉,可用干磨机把细砂糖磨成糖粉
4.加入糖粉到黄油中
5.分三次加入蛋液
6.把黄油打至蓬松
7.倒入低粉和奶粉
8.用橡皮到进行搅拌至糊状
9.用手整形为长条形,或者用裱花袋挤出亦可,放在烤盘上
10.放入烤箱180度预热后,上下火180度,中层,10分钟左右,烤至金黄,就可以拿出
11.在烤的时候,拿出巧克力隔水融化至液态
12.用刷子把巧克力酱刷在饼干上,加点装饰糖,放在冰箱冻会儿,就可以吃了~
小贴士:
1.我用的烤箱是TO5332
2.觉得黄油太多了,可以加多点面粉
3.装饰可以放点坚果类的~喜欢就行
4.烤箱的温度要看自家烤箱而定
5.我用的是不粘盘,用普通烤盘建议放上锡纸,或者油纸
酸奶手指饼干的做法
前几天做了酸奶一下子吃不了,就用酸奶做了饼了,可以当零食也可当点心,用酸奶做出来的饼干很好吃,奶香十足又松脆.
材料:
低粉200克,自制酸奶200克,鸡蛋1只,黄油50克,糖30克,,
酸奶手指饼干的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材
步骤2,黄油放入盆中溶化,再放入糖搅拌
步骤3,放入鸡蛋搅拌均匀
步骤4,放入酸奶搅拌
步骤5,倒入过筛的低粉
步骤6,搅拌均匀醒10分钟
步骤7,把醒好的面糊倒入裱花袋中
步骤8,挤入不沾烤盘里,烤箱180度预热5分钟,上下烤15分钟
步骤915,分钟出烤箱放凉
蛋黄手指饼干
食材明细:
主料::低筋面粉360克,白砂糖200克,柠檬汁10克,
辅料::鸡蛋4个,蛋黄8个,
蛋黄手指饼干的做法步骤:
1.食材称好备用,盆中打入8个蛋黄。
2.把4个鸡蛋打入盆中。
3.挤入柠檬汁。
4.打蛋器开始高速打发蛋糊。
5.出现大量的鱼泡泡状,放入一半的白砂糖打发。
6.打发一两分钟后倒入剩下的白砂糖,继续打发。
7.观察蛋糊状态:提起打蛋器画“8”字,纹路不消失就打发好了。
8.筛入低筋面粉(面粉充入空气蓬松后更利于翻拌)。
9.呈“J”字形翻拌。(类似炒菜的动作,不可划圈哦,避免消泡)
10.筛入余下的面粉,继续翻拌均匀无干粉即可。
11.烤盘铺上不沾垫或者油布,把蛋糊装入裱花袋里,挤入烤盘中。中间要留有缝隙,烤制过程中会涨大一些。
12.UKOEO猛犸象智能热风炉烤箱提前预热:160度,放入4个烤盘。(这个量可以做4烤盘)
13.烤20分钟。(四层同烤超级给力哦)
14.时间到,饼干出炉啦~~~
15.成品图,上色很均匀!
16.晾凉后非常的酥脆!
17.甜度适中。
18.健康零食自己做!
小贴士:
各家烤箱温度有所差异,请适当调整。这个量一次可烤4烤盘,配料用量可根据自己需要适当减半。手指饼干很容易吸水,烤好晾凉后装入保鲜袋密封保存,避免受潮影响口感。
巧克力手指饼干
食材明细:
主料::低筋粉130g,全蛋液50g,黄油10g,白砂糖30g,
辅料::巧克力适量,糖针适量,
巧克力手指饼干的做法步骤:
1.黄油室温软化后和蛋液打散
2.加入白砂糖打散
3.筛入低粉
4.揉成较硬的面团,盖上保鲜膜静置半小时
5.松弛好的面团擀成大面片
6.切成长条状
7.放入烤盘内,烤箱180度,烤20分钟左右,注意看上色程度
8.巧克力隔水融化,将饼干沾上巧克力
9.撒上糖针
10.摆入盘内,冷藏片刻就好了
小贴士:
箱温度和烤制时间根据自己烤箱温度调节
酥脆手指饼干
食材明细:
主料::低筋面粉200克,
辅料::糖粉60克,黄油50克,鸡蛋液50克,
配料::泡打粉2克,盐2克,巧克力适量,糖针适量,
酥脆手指饼干的做法步骤:
1.原材料
2.将黄油和糖粉充分混合
3.用打蛋器将混合的黄油打疏松
4.分次加入鸡蛋液,用打蛋器打蓬松
5.筛入低筋面粉、泡打粉、盐
6.用刮刀混合均匀
7.用手捏成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时
8.面团拿出,放在保鲜膜中间,用擀面杖擀成2至3毫米厚的薄片
9.用刀切成均匀的小条
10.用手搓成细圆柱条铺在烤纸上,也可以省略此步,直接将切出的小条铺在烤纸上烤
11.放入烤箱,180度,上下火7分钟左右出炉
12.巧克力隔水融化
13.蘸上巧克力,加点糖针装饰一下,放入冰箱冷藏一会,等巧克力干了就可以吃了,也可以直接吃
小贴士:
一:也可以不加泡打粉,疏松程度稍微差一点,要为了更加健康,就不加了,疏松程度也还可以,想要很疏松还可以加大黄油的用量;
二:烤的时间根据各家烤箱的功率,这种饼干很容易烤好,要注意观察,在烤箱焖一会就可能会糊。
「膳小姐 | 手指饼干」的做法
我是膳小姐,因为美食相遇,因为信任相随;做你爱的膳食,当你最好的闺蜜。
材料:
低筋面粉70g,蛋黄3个,蛋清2个,细砂糖55g,香草精少量,,
「膳小姐 | 手指饼干」的做法的做法步骤:
步骤1,准备以下材料。
步骤2,蛋黄中加入香草精。
步骤3,过筛低筋面粉。
步骤4,用刮刀搅拌均匀。
步骤5,碗中加入蛋清,打发蛋清。
步骤6,加糖继续打发,分三次。
步骤7,倒入之前做好的面糊搅拌均匀。
步骤8,过筛低粉,继续搅拌。
步骤9,得到的混合物放裱花器中,挤成手指状,上下火180℃,中层烤15min。
步骤10,因为美食相遇,因为信任相随;我是膳小姐,做你爱的膳食,当你最好的闺蜜。
巧克力坚果手指饼干
好久没给我的小女生做饼干啦,有时心里都有点小愧疚
很开心可以在新浪美食举办的2014百家千宴年菜活动之烘焙丽人活动中中奖,谢谢新浪美食和西班牙乐葵
一收到这款乐葵手指饼干模具,立马烤了手指饼干给小女生解馋
再刷了巧克力液,裹上了杏仁碎,原本就很香很好吃的手指饼干立马又提升了一个档次
明天给小女生请了假,要和老公一起带着孩子还有带着爸妈去旅行
明天的目的地是北京,一家人在一起,不管远近,去哪里都是开心的
爸妈好不容易现在退休了有了空闲,我们孩子也大点了,下半年就上小学了,请假就不如现在幼儿园方便了
春暖花开的日子里,正好是带着爸妈、孩子去旅行的最好时间
今天这个饼干就已经打包好啦,给丫头路上做零食,明早就出发喽
巧克力坚果手指饼干
材料:(约如图45根饼干一盘半)
黄油75克、低粉110克、奶粉15克、糖粉50克、全蛋液40克
巧克力坚果手指饼干的做法
1、黄油室温下软化,用手动打蛋器搅打至体积稍膨大,颜色发白。
2、加入糖粉搅打均匀。
3、分三次加入鸡蛋液。
4、搅打至蛋液完全被吸收,黄油呈现蓬松状。
5、筛入低粉和奶粉。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。
7、将面糊装入裱花袋中,袋前剪一个小口子。
8、挤入模具的长条格子中约一半满。
9、烤箱预热,上火180度,下火200度,中层,12-15分钟至饼干微微金黄色即可。
10、烤好后直接倒扣,饼干自动脱模,晾凉即可。
以上是原味的手指饼干做法,下面加上巧克力和坚果
巧克力45克,隔温水融化,杏仁切碎,用刷子将巧克力液均匀的刷在手指饼干上,再蘸上坚果碎即可。
这里的坚果大家可以换成其他如花生、芝麻等,我用刷子,因为是长条状饼干,
感觉比直接滚巧克力液要更方便些。
我相信,用过一次西班牙乐葵模具的人都会爱上它,
好收纳、易清洗、无味、不沾极易脱模,冲这几点,有什么理由不爱它呢
期待我的乐葵模具队伍越来越壮大哈
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
手指饼干泡芙
食材明细:
主料::低粉100g,鸡蛋3个,黄油80g,牛奶160g,糖(泡芙)一小勺,糖(淡奶油)20g,盐1/2小勺,淡奶油200g,
手指饼干泡芙的做法步骤:
1.牛奶、盐、糖、黄油一起放入锅内,用小火边煮边搅拌,至黄油完全融化
2.煮沸的时候,一次性倒入过筛好的面粉,搅拌,使面粉完全湿润,关火
3.当面糊冷却到不太烫手的时候,分三次加入打散的鸡蛋,完全搅拌到面糊把鸡蛋吸收后再加下一次
4.面糊装入裱花袋,前面剪个口子,挤出10cm左右的长条
5.烤箱210度烤15分钟至泡芙膨胀,然后温度降到180度烤25分钟,表面黄褐色即可
6.淡奶油加糖打发
7.在泡芙的底部用裱花嘴戳两个洞,挤进奶油。然后,在泡芙上面也挤上奶油,加上樱桃做装饰
小贴士:
一般的手指饼干泡芙都在15cm,我觉得太长了吃起来不方便,个人感觉10cm左右差不多
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