食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《鸡汤干豆腐的做法》,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
这是长春很有名的街头小吃哟,尤其是这么冷的冬天,吃上一碗热乎乎的鸡汤干豆腐,哇,感觉很舒服耶
材料:
鸡骨架1个,干豆腐1张,料酒2汤匙,花椒汁(或花椒粒)1汤匙(1小勺),葱1小段,姜5、6片,盐适量,蒜半头,
鸡汤干豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,干豆腐用开水过一下(祛豆腥味),切成菱形片或者条,备用。
步骤2,鸡骨架切掉鸡屁屁后洗净,用刀斩成小块、扔掉肺等,放入开水锅中,大火煮,在减肥,所以要煮出那一点点油~~后捞出沥干
步骤3,鸡骨架、干豆腐,放入电饭煲或者电压力锅,倒入没过骨架和干豆腐的开水(一定要开水),加入料酒、花椒汁、葱段儿和姜片,然后选择煲汤档,煲上1-2小时。煲汤的时候将打算捣成蒜泥备用
步骤4,煲好后根据个人口味加入适量盐调味,盛入烫完后仍是依据个人口味,撒入香菜末、辣椒和蒜泥即可。
97Msw.com相关知识
干锅豆腐的做法
主料:北豆腐、金针菇、香菇、口蘑、木耳、
辅料:蒜苗、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、白糖、胡椒粉、干淀粉、鸡汤
做法:
1、豆腐、香菇、金针菇、口蘑去蒂洗净切片;木耳泡发撕成片;蒜苗斜切成片;蒜、姜切末备用。
2、豆腐沾裹干淀粉,放油锅煎至两面金黄,涝出沥油。 (家里淀粉就剩一点了,我以为够用就没去买,可是不知道这豆腐那么耗淀粉,不够用时我想着用面粉代替淀粉,可是实践才知道,面粉和淀粉的差距竟然是这么巨大,才深刻的体会:有些东西确实是不能被替代的。)
3、另起油锅爆香蒜、姜末,放入除豆腐以外的主料,加料酒、白糖、豆瓣酱翻炒两下。
4、再加煎好的豆腐及鸡汤少许,至沸。
5、干锅烧热加油,均匀铺满蒜苗,把料理好的豆腐盛入烧5分钟,撒胡椒粉即可。
青椒干豆腐的做法
地道的东北菜风味~
材料:
干豆腐250克,青椒2个,鸡胸肉150克,香葱1根,姜3片,蒜6瓣,料洒1勺半,蚝油3茶匙,生抽3茶匙,白糖1茶匙,淀粉1勺,盐1茶匙,油适量,,
青椒干豆腐的做法的做法步骤:
步骤11,干豆腐切成菱形块,放入开水中煮2分钟左右。
步骤22,煮好后捞出沥干水分侍用。
步骤33,鸡胸肉切片待用。
步骤44,香葱切葱花,姜切末,蒜切片,青椒切滚刀块待用。
步骤55,调制碗汁,淀粉加水,加入蚝油调匀待用。
步骤66,锅中倒入油,放入葱姜末爆香,放入鸡肉爆炒,烹入料酒,炒至鸡肉变白色即可。
步骤77,加入干豆腐翻炒,加入生抽,加入适量开水中大火,干豆腐煮出香味,加盐,白糖调味。
步骤88,加入青椒翻炒,再加蒜继续翻炒。
步骤99,蒜香出来后,倒入碗汁勾芡翻炒勺即可出锅装盘啦~
步骤1010,成品
冻豆腐生菜鸡汤的做法
煮鸡腿后的汤利用起来。
材料:
鸡汤,冻豆腐,面筋,生菜,盐,香油,
冻豆腐生菜鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,将冻豆腐放入鸡汤中煮开锅后加入面筋,生菜,放些盐,再煮几分钟后关火淋上香油即可。
鸡汤青菜炖冻豆腐的做法
经过冷冻的豆腐整块被挤压成网络形状,等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后,就留下了数不清的孔洞,使豆腐变得像泡沫塑料一样)。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
材料:
鸡架1个,冻豆腐300克,青菜100克,盐适量,姜5克,葱5克,料酒1勺,,
鸡汤青菜炖冻豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡架洗净血水切成大块,冻豆腐切成大块,青菜洗净,姜切片,葱切段
步骤3,锅中注入水,加入葱姜料酒、鸡架先大火将锅中水煮开
步骤4,煮开后,撇走锅中浮沫加盖转小火煮20分钟
步骤5,煮好后先加入冻豆腐继续煮15分钟
步骤6,加入青菜拌匀后将青菜煮软
步骤7,最后加少许盐调味即可
步骤8,成品
步骤9,成品
煮干丝鸡汤
食材明细:
豆腐干200克,鸡胸脯肉50克,虾仁50克,火腿20克,冬笋30克,豌豆苗20克,盐4克,植物油30克
煮干丝鸡汤的做法步骤:
1. 将豆腐干片成薄片,再切成细丝放入沸水中浸烫至软,捞出后挤去水;
2. 鸡肉、火腿均煮熟切成丝;
3. 冬笋去皮洗净切成丝;
4. 豌豆苗洗净备用;
5. 炒锅置旺火上,放植物油,待油热后,加入虾仁炒至乳白色,起锅盛入碗内;
6. 炒锅中倒入鸡汤500克,放入豆腐干丝、鸡丝、冬笋丝煮至汤浓白时加盐;
7. 盖上锅盖烧约5分钟,锅端离火口,盛在汤盘内;
8. 将豌豆苗、火腿丝、虾仁放在豆腐干丝上即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾干胡瓜鸡汤
食材明细:
主料::胡瓜一个,鸡肉400G,虾干8个,
辅料::红枣4个,姜一块,八角一个,葱一根,
虾干胡瓜鸡汤的做法步骤:
1.准备好所需要的材料
2.鸡肉焯水,放点花椒一起去异味
3.虾干、红枣、姜片、1个八角准备好
4.把除去胡瓜外的所有材料放入电饭煲中,一次性加入适量的清水
5.开启煲汤程序先煲半小时
6.胡瓜切块
7.再加入鸡块中一起煲
8.再加入鸡块中一起味
9.鲜香咸甜很好喝的汤
小贴士:
放点红枣汤质更显清甜,和咸香的虾干非常对味。
鸡汤小豆腐
食材明细:
豆腐(南)200克,茼蒿200克,鸡蛋200克,香菜20克,植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,酱油5克
鸡汤小豆腐的做法步骤:
1. 嫩豆腐剁成细泥;
2. 茼蒿带叶洗净,切成细末;
3. 鸡蛋打入盆内,加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀;
4. 滑锅内加植物油烧热,即加入葱花烹香;
5. 放入蛋液豆腐翻炒成形,再加入浓鸡汤100克煨炖,出锅时加胡椒粉、香菜末,淋香油即成;
6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁,与小豆腐同上佐餐。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
炝拌干豆腐的做法
这个干豆腐是妈妈的朋友在辽宁带过来的,特别薄,很有嚼劲!豆制品的大豆中还含维生素E,钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等10余种矿物质元素。常吃肯定没坏处!
材料:
干豆腐三张,大葱半根,姜两片,蒜四瓣,盐3克,鸡精2克,辣椒油一小勺,花椒油一小勺,麻椒油一小勺,色拉油一汤匙,
炝拌干豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,干豆腐切一厘米宽丝!
步骤2,热水下锅煮五分钟,这样干豆腐更有嚼劲!
步骤3,蒜切沫,葱姜切细丝!
步骤4,干豆腐丝捞出,用凉水泡一下!
步骤5,放盐,鸡精,辣椒油,花椒油,麻椒油“这几种油根据各人口味调整”放蒜末,葱姜丝放在最上面!
步骤6,热油,轻微冒烟即可!
步骤7,热油淋在葱姜丝上面拌匀!装盘,放点香菜点缀!
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