食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别编辑了“干锅豆腐的做法”,希望对你的工作和生活有所帮助。
主料:北豆腐、金针菇、香菇、口蘑、木耳、
辅料:蒜苗、豆瓣酱、蒜、姜、料酒、白糖、胡椒粉、干淀粉、鸡汤
做法:
1、豆腐、香菇、金针菇、口蘑去蒂洗净切片;木耳泡发撕成片;蒜苗斜切成片;蒜、姜切末备用。
2、豆腐沾裹干淀粉,放油锅煎至两面金黄,涝出沥油。 (家里淀粉就剩一点了,我以为够用就没去买,可是不知道这豆腐那么耗淀粉,不够用时我想着用面粉代替淀粉,可是实践才知道,面粉和淀粉的差距竟然是这么巨大,才深刻的体会:有些东西确实是不能被替代的。)
3、另起油锅爆香蒜、姜末,放入除豆腐以外的主料,加料酒、白糖、豆瓣酱翻炒两下。
4、再加煎好的豆腐及鸡汤少许,至沸。
5、干锅烧热加油,均匀铺满蒜苗,把料理好的豆腐盛入烧5分钟,撒胡椒粉即可。
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干锅海鲜脆豆腐的做法
海鲜和豆腐是一种不错的搭配。海鲜中含较多的动物性蛋白质,碘锌含量也很高,豆腐中含植物性蛋白质较多,同时含丰富的VB,一起做能起到蛋白质互补的作用,有利于蛋白质的吸收利用,同时能起到补充人体必须营养的好处。古龙天成蓝标两年黑豆酱油,天然酿晒两年以上,不添加谷氨酸钠、焦糖色、防腐剂,适用于烹饪河鲜、海鲜。优食汇有售。
材料:
北豆腐400克,中鱿鱼2条,猪腰1只,虾10只,红椒1个,青蒜2棵,黑豆酱油1汤匙,辣椒酱半汤匙,白糖1/3汤匙,料酒1汤匙,白胡椒粉少许,盐,花生油,,
干锅海鲜脆豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,主料
步骤2,豆腐切长方形厚片,放煎锅中煎至两面金黄表皮变脆
步骤3,全部煎好后盛出备用
步骤4,虾剪去虾脚虾须虾枪,挑去虾肠;红椒切小片
步骤5,鱿鱼去皮治净,切花刀后切三角片;猪腰切半完全去掉白膜,切花刀再切小片,清洗干净;青蒜切段
步骤6,把鱿鱼和猪腰分别焯水,时间不宜过久
步骤7,炒锅中加油烧热,放入虾煎至脆壳
步骤8,加入鱿鱼、猪腰翻炒几下
步骤9,加入豆腐炒匀后,加酱油、辣椒酱翻炒均匀
步骤10,再加料酒、白糖、盐、胡椒粉和小半碗水,盖上锅盖烧5分钟
步骤11,烧至差不多汁干,加入青蒜炒,最后再淋点花生油就可以出锅
干锅千叶豆腐的做法
材料:
千叶豆腐1袋,青红尖椒适量,猪肉1块,小米椒适量,干辣椒4个,青蒜5根,土豆1个,葱姜蒜适量,李锦记豆豉香辣酱1勺,海天黄豆酱1勺,酱油适量,蚝油1小勺,鸡粉1小勺,胡椒粉1/4小勺,白糖1小勺,,
干锅千叶豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,千叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
步骤2,锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。
步骤3,锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。
步骤4,炸到金黄色,倒入滤锅控油。
步骤5,余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
步骤6,肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
步骤7,倒入尖椒圈,煸炒。
步骤8,倒入青蒜段,继续煸炒。
步骤9,放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。
步骤10,黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
步骤11,干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
干锅鱼籽豆腐的做法
这是女儿最喜欢的一道菜,在这寒冬里炖一锅也很不错。
材料:
鱼籽鱼白600g,豆腐随意,大葱1根,红尖椒随意,花椒少许,姜1块,
干锅鱼籽豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,将豆腐置于锅内,加盐,水煮开后捞出沥水。
步骤2,鱼籽洗净沥水。
步骤3,锅内下平时炒菜双倍的油中火将鱼籽煎焦。
步骤4,然后下姜,红尖椒,花椒,大勺醋,盐,翻炒。
步骤5,再加酱油,豆腐,大葱,胡椒翻炒2分钟。
步骤6,最后倒小碗水小火炖5分钟点鸡精就可以上桌了。
干锅油豆腐
食材明细:
主料::五花肉适量,洋葱1个,油豆腐20个,香菇10个,
辅料::姜适量,葱段适量,青椒适量,料酒适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,蒜适量,红椒适量,
干锅油豆腐的做法步骤:
1.五花肉冷水下锅煮熟,加入料酒。姜片。我放了一点老抽。
2.洋葱切片,放入干锅底部。不用炒,我放了少量盐。
3.当五花肉快熟时。下入油豆腐一起。然豆腐后续更容易入味(也可以每个豆腐切个小口)。
4.五花肉切片,姜蒜也切好,辣椒切段。葱花切段。
5.热锅。无油,下入五花肉炒至金黄。把炒好的肉,打出来。
6.这是用五花肉爆出来的油,把姜蒜辣椒爆炒,加少许盐。
7.再加入香菇爆炒。
8.加入五花肉爆炒,放少许盐。
9.加入油豆腐炒。放少许盐。加生抽,老抽。
10.加入葱段。翻炒几下,然后装入。装有洋葱的干锅里。盖上干锅盖子。焖煮。
11.这是焖煮过后,我把洋葱翻到上面来的,很香,看到豆腐也变了。(我用的两块酒精蜡)洋葱我们全家喜欢吃很熟的。
小贴士:
豆腐一定要跟五花肉一起煮一会,不然豆腐不入味。
干锅的做法
记得第一次做的时候就在想估计也不好吃做砸了结果出锅后味道大家都很满意,之后就经常做了,味道还是不错的也很方便~
材料:
腐竹,面筋,洋葱,藕,西兰花,木耳,扇贝,郫县豆瓣酱适量,花椒适量,辣椒适量,
干锅的做法的做法步骤:
步骤1,把所有的菜洗净用水汆一下沥干水分
步骤2,锅里放油最好多放一些,油热后放入花椒,辣椒威出味道后放入郫县豆瓣酱继续炒炒出红油后放入沥干水分的蔬菜,翻炒调味个人认为炒的时间久点比较好吃
干锅蒸酿油豆腐的做法
材料:
油豆腐适量,猪肉,芹菜少许,葱少许,香菇少许,,
干锅蒸酿油豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,原材料忘记拍照了,言归正传。买肉时可以让老板帮把肉碎了,然后芹菜、葱花、香菇都切粒粒备用^_^
步骤2,时间来不及我用的是新鲜蘑菇,都切好装碗调味道。根据个人口味调就可以了,我放了蚝油、生粉、鸡精、盐、生抽、还加了点食用油^_☆
步骤3,接着就是努力搅,往一个方向搅~~~搅啊搅,搅啊搅~_~;
步骤4,现在就是装肉肉了。ps:油豆腐掏个洞洞,然后把里面的渣渣捏在一旁,捏实喽!这样会好点
步骤5,放水下锅喽~~15至20分钟差不多就行了,剩了点肉肉跟三个蘑菇,就成了三个大胖子!!!
步骤6,熟了熟了,因为味道已经调的足够,所以就不用再淋什么调味汁了,味道不错!第一次上传菜谱,完美结束,谢谢捧场!
感谢您阅读“97美食网”的《干锅豆腐的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干锅菜花的做法专题,希望您能喜欢!