食材是美食味道最原始的来源,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“豆鼓烧香干的做法”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料:
酱油香干100克,五花肉100克,干豆鼓30克,红辣椒1个,鸡精半小勺,小葱末适量,油30克,水淀粉10克,盐2小勺,豆瓣酱1勺,生姜10克,老抽1小勺,大蒜15克,,
豆鼓烧香干的做法的做法步骤:
步骤1,香干洗净后切成1CM见方的小丁;
步骤2,猪肉切成同样大小的丁;
步骤3,干豆鼓用清水浸泡,红椒切成,生姜大蒜切末;
步骤4,.炒锅入油烧热,下入姜蒜末煸香,然后下入肉丁煸出肥油;
步骤5,加半勺老抽炒匀上色;
步骤6,下入香干、滤过水的豆鼓、红椒丁翻炒均匀;
步骤7,加入盐、豆瓣酱炒匀后,加入半勺老抽、一碗水,差不多没过香干即可;
步骤8,抄匀,盖上锅盖,中小火焖煮至水分收至七成干时,开盖,加入鸡精、少量水淀粉勾芡,抄动至汤汁浓稠即可关火。
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鲮鱼3条,,
豆鼓鲮鱼的做法的做法步骤:
步骤1,哼哼叔又来了。。杀鲮鱼是一件痛苦的事情,因为我在杀生。杀好的鲮鱼用姜料酒盐腌制半个小时
步骤2,用不粘锅煎熟透,成金黄色。
步骤3,豆鼓,还有腌制时候的料酒姜
步骤4,老干妈神器,这个我特别加的调料,下面下饭没胃口都靠这个。
步骤5,高压锅压制四十分钟,大火烧开,中火压制。水放多了我,导致都是汁,不过这汁拌饭一绝。美味飘飘然。。。。
步骤6,出锅了,经过高压锅压制的鱼很软很软的,骨头都能吃掉,不浪费一汁一骨头
豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干
食材明细:
主料::鱼干100克,青椒100克,豆鼓30克,
辅料::洋葱100克,
配料::生姜3片,料酒45ml,生抽30ml,醋30ml,盐适量,油适量,
豆鼓情缘---豆鼓青椒炒鱼干的做法步骤:
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。
2.把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。
3.锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
小贴士:
1,鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的,大概在5mm左右的。
2,鱼干挑选时可以买一条一条的,或者是切好一块一块的。一条的买回来要把鱼对半切开把骨刺,头,给去掉就可以用了,(见图1)。
3,鱼干提前浸泡时最好加些醋,这样可以去腥和杀菌。
4,鱼干浸泡时不要时间太长,以免切丝时肉散了。也不要时间太短,不然肉太硬。刚软即可。
5,我买的豆鼓是包装好的干的。也可以买瓶装腌好的。有各种口味的。
老干妈南瓜烧香干 的做法
材料:
香干150克,南瓜100克,红辣椒1个,蒜末15克,油40克,老干妈豆豉酱1勺,盐1小勺,老抽适量,鸡精半小勺,胡椒末适量,小葱适量,,
老干妈南瓜烧香干 的做法的做法步骤:
步骤1,香干切正方小丁;
步骤2,南瓜去皮切同样大小的丁;
步骤3,红椒与大蒜同样切丁;
步骤4,炒锅入油,大火烧至八成热,下入红椒与蒜末爆香;
步骤5,下入南瓜煸炒1分钟;
步骤6,再下入香干丁翻炒1分钟;
步骤7,加入老干妈、盐、鸡精、胡椒粉、老抽;
步骤8,加入半量的清水,翻炒均匀,至水分收干时关火起锅。
豆鼓蒸罗非鱼的做法
参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
豆鼓,辣椒,姜片,油,盐,白糖,料酒,,
豆鼓蒸罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,把鱼用盐油,少许白糖,料酒,姜片豆鼓腌制五六分钟
步骤2,锅里加水大火煮开
步骤3,水开了,把腌制的鱼放下去蒸15分钟左右(这样的鱼肉不老,很嫩又入味)
步骤4,熟咯,成品
步骤5,成品
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