食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法，供你参考和使用，请收藏和分享。
上次做这个汤是在去年，是自己买的食材，这次是MR.L他弟从自家带过来，自家纯天然放养的鸡和猪百分百没有添加剂，它们永远是最完美无瑕的搭配。经过漫长的三小时后，热腾腾猪肚煲鸡出锅了，猪肚炖煮得很软身，撒上炒香的芝麻，淋些许汤汁，轻咬猪肚，里面浓郁的汤汁也会溢出。若是喜欢沙姜，做成味碟，又是另一种惹味口感哟，可惜我给忘了。鸡肉炖煮后，肉质变得粗糙怎么办，用筷子把鸡肉撕成条状，加点爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，谁说煲汤料不美味?!最后做份水煮或蒜蓉青菜，便是营养丰富的晚餐，而且保证全部清光哟！
材料：
猪肚1个，鸡半只，胡椒适量，黄芪适量，玉竹适量，党参适量，红枣适量，枸杞适量，姜适量，，
秋季滋补养胃佳品，广式老火汤“猪肚煲鸡”的做法的做法步骤：
步骤1，准备好全部药材，用清水冲洗后，备用
步骤2，用面粉和盐，把猪肚内外，反复清洗干净
步骤3，鸡肉只要用清水洗净杂物即可
步骤4，锅内煮开姜水，放入鸡肉，焯水，待变色后，洗净浮沫，备用
步骤5，锅内煮开姜水放入猪肚，焯水，待变色后，洗净杂物，备用
步骤6，把鸡肉、胡椒粒和药材，轻轻塞进猪肚内部，然后用针线把猪肚的开口给缝紧，防止猪肚在熬煮过程中裂开
步骤7，三小时过后，把炖煮好的猪肚捞出，等待3分钟，猪肚热气散开，小心把线划开
步骤8，祛除白线后，把猪肚切开，取出鸡肉和药材
步骤9，将鸡肉去骨，然后把鸡肉撕成条状，稍后可拌入调味料，做为一道菜
步骤10，接着把猪肚切成长条状，拌上芝麻或沙姜，做为一道美味的菜，也可放回汤中，和汤一起吃
步骤11，最后，在汤里加入盐，即可品尝
步骤12，拌过芝麻的猪肚，味道更香哟
步骤13，拌入爆香的蒜末和酱油，再淋上一层香油，鸡肉渣子也变美味了
97Msw.com相关知识
滋补养颜----药膳猪肚汤
食材明细：
主料：：猪肚适量，排骨适量，
辅料：：番薯粉适量，龙眼10粒，红枣10棵，姜2片，党参一条，胡椒粉适量，枸杞少许，
滋补养颜----药膳猪肚汤的做法步骤：
1.用番薯粉洗猪肚最简单有效。
2.要不停的揉搓。
3.反复几遍，然后用清水洗干净。
4.洗完外面要翻面洗，里面的膜和油脂去除，用盐搓洗(可杀菌)，盐不可太多以免太咸。
5.处理干净后要冷水下锅。
6.把猪肚煮一下，再用来煲汤。
7.煮好的猪肚切丝。
8.龙眼10粒、红枣10棵、姜2片、党参一条、胡椒粉适量、枸杞少许(快煲好后放入)。
9.加入排骨。
10.煲3小时左右即可加盐调味。
小贴士：
药膳汤谱不适合正在感冒发烧，身体有炎症等不适状态食用。
老火滋补汤
食材明细：
主料：：猪骨400克，鸡脚200克，山药500克，红枣几颗，姜一小块，
辅料：：盐适量，
老火滋补汤的做法步骤：
1.买回的骨头和整只鸡脚洗净。
2.锅里烧开水，放入骨头和鸡脚焯血水，捞出冲洗干净。
3.放入砂锅内。
4.放入姜片，加入适量的水。
5.盖上盖子，大火烧开，撇掉泡沫后放入红枣，调小火煲一个小时。
6.期间把山药洗净去皮，切成小段备用。（去皮的时候可以戴上一次性手套，以免双手直接接触山药会痒。）
7.煲了一小时后，把山药放入，开大火烧开后再调入小火继续煲一小时。
8.出锅前，调入适量盐，开大火让汤水翻滚一两分钟即可关火。
小贴士：
1.盐要在关火前再放。
2.但凡煲汤或者烹饪肉类都不需要加鸡精味精之类的调味品，保持材料的原滋原味！
滋补养胃----营养米糊
食材明细：
主料：：玉米片30克，燕麦片30克，
辅料：：核桃仁5个，花生米适量，黄豆适量，白芸豆适量，红小豆适量，红腰豆适量，黑芝麻适量，
滋补养胃----营养米糊的做法步骤：
1.准备好需要食材，除了麦片和玉米片其它所有食材洗净浸泡15分钟。
2.豆浆机加入所需量的清水，倒入泡好的食材。
3.倒入玉米片。
4.燕麦片倒入。
5.插入插销，按下按钮，选择八宝米糊功能，就行了。
冬季滋补养生佳品--羊肉粥
食材明细：
主料：：羊肉适量，大米适量，
辅料：：盐适量，大葱适量，水适量，
冬季滋补养生佳品--羊肉粥的做法步骤：
1.首先我的准备材料，羊肉 大米 盐 大葱 水。做之前先把羊肉泡在冷水里。
2.大米洗净放进电饭煲里或者砂锅里不用太多要不然就变成饭了。一般家用电饭煲，成人一只手掌的一把米足以。然后加满水。开火煮。
3.趁着煮粥的时间我们切羊肉 把泡好的羊肉拿出来，这是会看到好多血水泡出来了。。很脏的要是没泡水都煮到粥里了。
4.泡好的羊肉发白。
5.把羊肉切成小丁。
6.把大葱切成末。
7.开锅了把羊肉放进去 放少许盐 再稍微煮15分钟。就可以出锅了，盛入碗里。上桌钱碗里撒上葱末，一碗香喷喷暖洋洋的羊肉粥就好了。早上起来为亲爱的女（男朋友），或者爸爸妈妈小宝贝，做上这么一份暖身有营养的羊肉粥，满满的都是爱有没有。*****大家还想吃什么菜。或者用什么原料做菜，都可以私信我我会及时发出菜谱给大家分享的*****
小贴士：
放大米一定要很少，不然就变成大米饭了。。要是有胃不太好的可以加一点小米。会起到暖胃的作用。比例是。1份大米：2份小米.
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