没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“白菜干煲骨头的做法”，请继续阅读本文相关内容！
白菜干在老家可以说是每家必备的食材，都是用自家种的白菜制作而成，没有添加剂。每次回去老妈都会为我准备一些，让我远在他乡也能吃到家乡的食材。白菜干可以用来煲粥，也可以用来煲汤，滋阴润燥，还有清热润肺的功效，特别适合秋冬交替的季节。
材料：
白菜干60克，猪骨头500克，蜜枣2个，红萝卜半根，盐适量，清水适量，
白菜干煲骨头的做法的做法步骤：
步骤1，白菜干稍微冲洗，提前2小时以上浸泡至软。
步骤2，把浸泡好的白菜干切成小段。
步骤3，锅中倒入适量清水烧开，猪骨头清洗干净，放入锅中焯水，再用清水稍微冲洗。
步骤4，蜜枣清洗干净
步骤5，红萝卜去皮切成小块。
步骤6，锅中放入骨头，菜干，蜜枣，红萝卜，再倒入适量清水，烧开，水开后转小火煲一个半小时左右，临出锅放盐调味即可。
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干虾白菜煲
食材明细：
主料：：干虾数量，大白菜一颗，香菇少许，
辅料：：鸡精少许，盐少许，料酒1-2勺，五香粉少许，酱油少许，
干虾白菜煲的做法步骤：
1.白菜洗净切断，香菇洗净泡开切片，干虾洗净泡水
2.干虾泡到能剥开虾头壳就好，去头壳但不去虾头仁哦，那是虾越嚼越香的位置，身体的壳不剥
3.香菇下锅放盐烧香备用。白菜炒香备用。
4.干虾炒香
5.材料全部炒香放入砂锅，因为都用油炒过所以这里不用放油哦
6.因为香菇跟干虾是洗过的，所以泡的水可以直接倒入砂锅。水位在快没到食材但不盖过食材就好了。然后放入鸡精、盐、五香粉少许，料酒一勺，酱油少许。
7.中火烧开转小火焖煮10分钟左右即可
小贴士：
做焖煲锅个人都喜欢先把各个食材都炒香后再焖煲，第一容易熟，第二香味更浓郁。
干虾单炒有一个很浓的腥味其实不用在意，只要过油出味就可以了，不需要炒太久。
这里放料酒是为了去掉干虾的腥味，所以不用放生姜之类的东西，出来一丁点腥味都没有哦。
再来酱油只是为了上色提鲜，所以不用太多哦。
如果喜欢菜软绵绵的口感可以再多煲一会哦
白菜干煲猪骨
食材明细：
主料：：白菜干100g，
辅料：：黄豆50g，
配料：：盐适量，鸡精适量，
白菜干煲猪骨的做法步骤：
1.把老头去了
2.煲汤前一晚要泡发好白菜干
3.适量加点配料
4.把材料下锅
5.先将其中配料和猪骨煲熟一会，最好下白菜干,煲给一个钟即可
6.煲好后,的汤料
白菜干煲猪肺
食材明细：
主料：：猪肺半个，猪骨一斤，红枣一把，白菜干一小捆，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，
白菜干煲猪肺的做法步骤：
1.备好食材
2.把白菜干和红枣泡发
3.把猪骨头和猪肺清洗后焯水,再次清洗后放汤锅里(猪肺清洗时最好用盐抓洗几遍).
4.白菜干泡发好后切断
5.把所有食材放汤锅里,加进姜片和适量水.开始大火煲一小时,之后用小火煲约一个半到两小时.
6.最后适当加些盐即可
7.吃猪肺的时候可以调点辣椒酱,美味极了
自制白菜干（煲汤用）
食材明细：
主料：：白菜2.5kg，
自制白菜干（煲汤用）的做法步骤：
1.小白菜洗净，尽量成棵、不要掰开。
2.大锅放水烧开，白菜放进去焯、翻边焯均匀。
3.焯好的白菜放入冷水中过一下，捞起。
4.逐棵晾好、牙签固定，放在风大的地方吹、晾，不要暴晒。
5.晾晒3、4天，变脆、变香就可以收入密封器皿保管了。
6.吃的时候拿出1/4左右的菜干，用清水泡1-2小时，就可以和骨头、蜜枣等食材一起煲汤了。
小贴士：
奶白菜也一样可以晒菜干。
家常煲汤@@闷热时宜用白菜干煲汤~~白菜干排骨汤
食材明细：
主料：：白菜干适量，排骨适量，红枣适量，
家常煲汤@@闷热时宜用白菜干煲汤~~白菜干排骨汤的做法步骤：
1.原料：白菜干 排骨 红枣。
2.白菜干冷水浸发，洗净切段。
3.排骨洗净下锅焯水。
4.捞出洗净备用。
5.注入清水汤煲煮沸，加入白菜干。大火煲半小时。
6.加入红枣 。
7.及下排骨。
8.大火至汤滚后小火炖2小时。
9.加适量盐、鸡精调味，再熬一个小时左右即可。
10.成品图@@来喝一碗汤吧。
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