“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“干切牛肉白菜粉丝煲”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
干切牛肉适量，白菜适量，粉丝适量，姜适量，八角适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，葱适量
干切牛肉白菜粉丝煲的做法步骤：
第1步牛肉是在熟食店买的干切牛肉，我买了15块钱的。白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。
第2步十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅了！
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干切牛肉
食材明细：
牛腱子一条，八角三个，葱一点，姜一点
干切牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切大块 用盐和花椒抹匀 加入一点黄酒 腌制一天牛肉入砂锅放水漫过牛肉 放入盐和八角 煮开后转小火一小时左右 筷子戳动牛肉即可
第2步凉后取出 牛肉横切成片 装盘
白菜粉丝煲
食材明细：
猪肉适量，大白菜适量，粉丝适量，木耳适量，姜适量，香葱适量，鸡蛋清适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，生粉适量，香油适量
白菜粉丝煲的做法步骤：
第1步将姜、葱浸泡在水中，用手抓捏出葱姜水；白菜洗净掰成大片，粉丝、木耳泡发猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩，或下锅会散，那么，这一步的操作就是最重要的！）
第2步锅内热油，六成热时，将肉馅制成小肉圆，下锅中火炸成金黄色，捞出备用（很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆，但是你可以拿一把小圆勺，右手持着，再将左手和小圆勺都沾上冷水，将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下，这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆）取砂锅，放入粉丝、白菜。木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，（水不能多，因为烧的过程中白菜会出水），大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。
牛肉粉丝煲
食材明细：
材料：自制卤牛肉、粉丝、平菇；
调料：葱姜蒜、豆瓣酱；
牛肉粉丝煲的做法步骤：
1、炒锅热油，爆香葱姜蒜；
2、加入豆瓣酱小火翻炒至出红油；（我实际上做这个菜加的豆瓣酱不多，因为怕辣）
3、再加入自制的卤牛肉翻炒一小会（牛肉是熟的，所以随便炒一下即可）；
4、再加入平菇继续炒一小会；
5、加水煮开后，加入粉丝，调入适量生抽、盐即可。
白菜粉丝豆腐煲
食材明细：
粉丝适量，白菜适量，豆腐适量，蘑菇适量，海米适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量
白菜粉丝豆腐煲的做法步骤：
第1步豆腐切厚片，粉丝冷水泡软，蘑菇洗净后切薄片砂锅内放水小火烧开
第2步放入几颗海米或者虾皮，葱花放入切成厚片的豆腐和粉丝、蘑菇片煮开
第3步放入撕成小块的白菜，然后放入盐和鸡精煮开即可。
干锅粉丝煲
剁椒干锅粉丝煲又是一道下饭菜，味道鲜辣，口感脆韧。操作简单快捷，这次用了娃娃菜，因为非常喜欢娃娃菜的口感，并且加了培根，使整道菜的味道非常的浓郁，还带着微微的辣味，既下饭又暖身。
节日餐桌有温度的暖锅菜----干锅粉丝煲
材料：娃娃菜，粉丝，培根
配料：生抽，剁椒，大蒜，姜，盐，蚝油，干辣椒，花椒粒，盐
干锅粉丝煲的做法
1.准备材料：娃娃菜，粉丝，培根
2.娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开
3.培根切小块
4.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡软的粉丝用厨房剪刀剪断成15-20厘米的段
5.大蒜切片，老姜切末，干辣椒剪成段，花椒适量
6.自制剁椒适量
7.锅内放油，放入剁椒2大勺炒香，在放入干辣椒段，花椒粒，老姜末，大蒜片煸炒出香味
8.放入培根，调入1勺生抽炒熟
9.加入娃娃菜大火翻炒至半熟
10.调入1.5勺盐
11.1勺五香粉炒均
12.加入粉丝翻炒，此时转中小火
13.调入蚝油翻炒均匀，转入砂锅小火煨着即可
美食小提示
1..粉丝一定要用冷水泡，千万不要用热水。用冷水泡出来的粉丝具有一定的韧度，炒出来之后口感微韧弹牙，非常好吃。如果用热水泡过或者煮过，再炒就可能会糊成一团，口感也差好多。
2.如果没有培根，也可以换成五花肉，如果不喜欢吃肉，可以换成鸡蛋，如果只想吃纯素菜，单纯的蔬菜炒粉丝其实就挺好吃。
3.炒蔬菜时用大火快炒，保持蔬菜的脆嫩，加入粉丝之后转中小火炒，可以防止粉丝粘锅
豆豉牛肉粉丝煲
食材明细：
牛肉，粉丝，豆豉，干辣椒，蒜，姜，葱，生抽，盐，胡椒，糖，鸡蛋清半个
豆豉牛肉粉丝煲的做法步骤：
1.首先是切法，切牛肉要遵循一点，切条顺纹，切片逆纹，今天的菜是要切片，要逆纹来切，片要稍微薄一些
2.其次是松肉，用刀背反复把牛肉片顿松散，要有耐心哦~
3.接下来是上浆，生抽，盐，胡椒，糖和半个鸡蛋清（必要），拌一拌抓一抓混合好
4.关键食材，加入一小勺小苏打，继续抓拌一会儿，腌制15分钟。没有小苏打，用嫩肉粉也可以
5.关键一步，放置15分钟后的牛肉已经把调料浆都吸收了，肉也膨胀了一点
6.加一勺水，抓拌一会儿，再放置一会儿，吸收后加一勺水重复1-2次这个操作，这样调料和水分都充分吸收到牛肉内部，肉质也松软了
7.粉丝用冷水泡软备用
8.干辣椒斜切，蒜，姜切片
9.最后一步，简单说就是热锅凉油，把锅烧热，倒入油马上就放牛肉翻炒，变色后出锅
10.锅中留底油，放姜，蒜炒香，再放入干辣椒翻炒几下
11.放入适量豆豉翻炒出香味
12.下炒好的牛肉翻几下，倒热水没过肉，大火烧开
13.一起倒入砂锅煮开转小火
14.下粉丝，开盖煮到粉丝熟即可关火
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