不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好的食材,不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?以下由小编为大家精心整理的“母亲节之杂果黑米露发现粗粮之美的做法”,希望你能从中找到有用的内容!
材料:
黑米50克,花生25克,红豆25克,铁棍山药1根,冰糖,各色水果随意,
母亲节之杂果黑米露发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,把黑米,红豆,花生洗净,提前浸泡过夜。
步骤2,把山药去皮,切成小块,放入水中焯水两到三分钟,捞出。
步骤3,在准备好各色水果(可以随个人的喜好调整)。
步骤4,把泡好的花生,红豆,黑米放入料理机中,加入3倍的清水,打成糊(清水的量可以调整,喜欢浓一点,少一点水,喜欢稀一点,多加一些水)
步骤5,加入个人口味的冰糖(稍微敲碎一些哈,家里有小的冰糖就不需要了)
步骤6,下焯好水的山药,小火加热煮沸,煮个几分钟(边煮边用勺子搅拌,要不然容易糊底)
步骤7,再加入水果,拌匀即可。
步骤8,开吃吧!
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小米黑米糕发现粗粮之美的做法
在我家小米,小米面是一年四季必备品,平常最简单的做法是用它来熬粥。今天就用小米面和黑米面做了一道中式点心。只需花一点小小的心思,粗粮也能让人耳目一新。小米有丰富的营养成分如优质蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,无机盐,淀粉等等,最大的功效就是养胃益脾,促进消化,是谷物中比较受欢迎的一类。黑米营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉,具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。
材料:
小米面60克,黑米面60克,面粉(平分两份)100克,糯米粉(平分两份)40克,清水(平分两份)120克,牛奶(平分两份)60克,绵白糖(平分两份)40克,鸡蛋液(平分两份)50克,酵母(平分两份)3克,玉米油(平分两份)20克,
小米黑米糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,先做小米面糊:小米面,一半的面粉,一半的糯米粉混合均匀。
步骤2,加入一半的鸡蛋液。
步骤3,加入一半的清水。
步骤4,加入一半的牛奶。
步骤5,加入一半的玉米油。
步骤6,加入一半的绵白糖。
步骤7,加入一半的酵母。
步骤8,充分混合搅拌均匀。
步骤9,再做黑米面糊:将黑米粉,一半的面粉,一半的糯米粉混合拌匀。
步骤10,加入剩余的所有材料,混合搅拌均匀。
步骤11,将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵,第一次发酵至原来的两倍大。
步骤12,用筷子搅拌面糊,给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。
步骤136,寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始,用勺子舀入一勺小米面糊。
步骤14,从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊,两种面糊交替舀入到模具中。
步骤15,放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火,大火烧开后转中火蒸三十分钟。
步骤16,放凉后切块。
步骤17,口感松软。
步骤18,这样的粗粮细做家人很喜欢。
南瓜糕发现粗粮之美的做法
材料:
面团用料:南瓜泥(熟)180克,糯米粉150克,玉米粉50克,馅用料:白芝麻(熟)30克,黑芝麻(熟)30克,糖粉15克,食用油15克,,
南瓜糕发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,把黑白芝麻放入料理机中打成粉。倒入碗中,加入糖粉,食用油
步骤2,拌匀做馅,备用。
步骤3,把南瓜泥倒入碗中,趁热加入玉米粉拌匀。
步骤4,再加入糯米粉
步骤5,用筷子挑成絮状
步骤6,和成团
步骤7,分成小份
步骤8,捏出小窝,放入馅料。
步骤9,收口
步骤10,搓圆,放入糯米粉中滚一圈,防粘。
步骤11,用月饼模具压出花型
步骤12,放入蒸锅中,大火蒸15分钟即可。
步骤13,成品
法棍面包发现粗粮之美的做法
喜欢面包又不想千篇一律,法棍是一款不错选择,做法也简单,通常不加糖,这款无油加了少许糖,密封装袋也易储存,吃不完放冷冻,不加馅也可以临时当零食充饥,慢嚼有劲道。
材料:
高筋面粉230g,荞麦粉120g,酵母4g,盐3g,细糖粉5g,水150g,温水30g,,
法棍面包发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,材料集结图。细糖粉用温水化开,与酵母一起搅至起泡,高粉和荞麦粉,盐入容器拌匀,倒入糖水酵母溶液,搅拌,最后加水边搅拌,搅至面粉雪花状,用手揉成团。(水不要一次倒入,视面粉吸水状态,或增或减)
步骤2,准备揉团。如图有点泥状,表示太湿粘手,所以在材料表以外又加20g粉量。
步骤3,如图,揉成光面光手光盘的面团,不粘手不粘盘。静置醒面1小时。Tips:若是放冰箱冷藏发酵一晚上,此后看步骤8,忽略步骤4567
步骤4,取出揉面,看内部组织。
步骤5,醒面之后,揉摔并用。
步骤6,能这样撕开,如图,就可以准备作一次发酵了。
步骤7,盖上纱布或保鲜膜,发酵至2倍大,约2小时,中途折叠一次。
步骤8,发酵完毕,分成3份揉团排气。
步骤9,擀成片再卷成卷,撒了些干粉是防粘。
步骤10,没有法棍专用模,用手整一下形,两头细中间稍圆,放烤盘静置二次发酵,约1.5-2小时,发至1.5倍大,表面筛一层薄粉,划上几道,再入烤箱。烤箱预热200度,25分钟。
步骤11,出炉放凉。易储存,放上几天都不会坏,也可放冷冻储存,取用解冻微烤,可用来做法棍蒜蓉芝士面包等各种。
步骤12,完成图,吃不完当零食充饥,或者放密封冷冻储存。
步骤13,切成片或条,刷一层薄油,撒葱花放上拉丝奶酪,就是一份简单早餐。
步骤14,用天然酵母做了一次法棍,湿度大,口感更好,做法有空再细写。
步骤15,粗粮细吃,可以放些坚果或果干,比如这个放了核桃仁。
杂粮鸡腿包饭发现粗粮之美的做法
材料:
糯米一把,红米一把,黑米一把,红豆少许,琵琶腿三个,胡萝卜一小根,香菇两朵,生抽两汤勺,料酒两汤勺,蜂蜜一勺,白胡椒粉一勺,韩式辣酱一勺,奶油生菜两片,白芝麻少许,盐一茶勺,,
杂粮鸡腿包饭发现粗粮之美的做法的做法步骤:
步骤1,将红米,糯米,黑米,红豆提前浸泡一晚上
步骤2,准备好美亚蒸锅
步骤3,然后将黑米,红米,糯米,红豆混合后放入美亚蒸锅蒸40分钟左右蒸至软糯
步骤4,将琵琶腿去骨清洗干净
步骤5,胡萝卜和香菇切丁
步骤6,锅内倒入适量油,放入胡萝卜和香菇炒软
步骤7,然后倒入蒸熟的杂粮饭,放入一勺韩式辣椒,一茶勺盐和白胡椒粉炒匀
步骤8,接着将炒好的杂粮饭灌入去骨的鸡腿中
步骤9,将两汤勺生抽和料酒,一勺蜂蜜,一小勺胡椒粉调成料汁
步骤10,锅内倒入适量油,放入琵琶腿小火煎至两面金黄
步骤11,倒入调好的料汁,转小火焖煮
步骤12,煮至汤汁浓稠,然后大火收汁即可,撒少许白芝麻
步骤13,再铺上奶油生菜和水果,切开食用吧~健康的粗粮加美味的鸡肉是绝配哦
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