食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“玉米粉红枣糕(超详细步骤)的做法”,相信你能从中找到需要的内容!
材料:
玉米粉90g,普通面粉110g,安琪酵母2~3g,冷水130ml,白糖35g,红枣适量,
玉米粉红枣糕(超详细步骤)的做法的做法步骤:
步骤1,把白糖、玉米粉、普通面粉混合均匀,酵母用水化开,静置10分钟。
步骤2,酵母水分次倒入,揉成面团,放在温暖处发酵一小时,冬天温度低,我是放在锅中,底下放温水,冷了,开火二三十秒关闭再继续。
步骤3,这是发酵一段时间后的面团,体积还要再大一倍就差不多了。
步骤4,这是发酵好后的大小,用手拨开面团有点蜂窝状,接着把去核切好的红枣嵌上去,可以摆出自己喜欢的图案,其实也可以再切碎一点与面粉混合。
步骤5,也可以用其他代替红枣,也可不放,冷水下锅,大火烧开,转中火蒸20分钟左右,出锅后就好切开吃啦~
97Msw.com相关知识
玉米粉蛋糕
食材明细:
主料::玉米粉80克,玉米油50克,糖40克,鸡蛋3个,牛奶50克,
辅料::白醋适量,盐适量,瓜籽仁适量,
玉米粉蛋糕的做法步骤:
1.将蛋白与蛋黄分离。
2.蛋黄加入玉米油、牛奶打匀。
3.加入玉米粉拌匀。
4.蛋白加一点点盐、白醋,分三次加入糖打至干性发泡。
5.将蛋黄玉米糊倒入三分之一蛋白中拌匀。
6.再倒入剩下的蛋白,拌匀。
7.将蛋糊液倒入烤盘中,撒上瓜籽仁。
8.烤箱预热,180度,上下火,18分钟。出出炉后倒扣,放放凉撕去油纸。
9.切块食用。
小贴士:
蛋白加一点点醋好打发。
蒸玉米粉蛋糕的做法
炎热的夏天,不是很想吃烤的东西,于是便做了好吃不上火的蒸玉米粉蛋糕。
材料:
鸡蛋5个,玉米粉100克,玉米油50克,白糖80克,水50克,盐少许,柠檬汁少许,,
蒸玉米粉蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将20克白糖,玉米油和水混合备用
步骤2,分蛋时将蛋黄放入油水盆里
步骤3,蛋清中加入少许盐和柠檬汁,分次加入60克白糖,打发至干性发泡
步骤4,用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
步骤5,筛入玉米粉
步骤6,用电动打蛋器低速搅拌几秒钟,混合均匀
步骤7,将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤8,将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤9,用刮刀切拌均匀
步骤10,将蛋糕糊倒入模具,用力震几下
步骤11,盖上保鲜膜,放入已烧开水的蒸锅中,中小火蒸40分钟
步骤12,关火立即出锅,揭开保鲜膜倒扣
步骤13,冷却后脱模切块享用
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
玉米粉鸡蛋饼
食材明细:
主料::鸡蛋适量,火腿适量,玉米粉适量,面粉适量,
辅料::植物油适量,生菜适量,番茄酱适量,盐适量,香葱适量,
玉米粉鸡蛋饼的做法步骤:
1.食材:玉米粉80克 面粉80克 鸡蛋1个 香葱 植物油 盐 生菜 三文治火腿 番茄酱
2.把香葱洗净切末,生菜洗净,火腿切薄片
3.鸡蛋打散加香葱末搅拌均匀
4.加玉米粉和面粉各一半,加少许的水一起拌均匀
5.加盐
6.加几滴植物油拌均匀
7.搅拌成厚面糊
8.平底锅加热,加少许的油,用勺子舀面糊,晃动平底锅,使面糊均匀
9.变色翻面,两面都煎成金黄色即可捞起
10.平铺在面板,铺上一层生菜叶子
11.再铺上一层火腿,上面加少许番茄酱,把饼卷起即可食用
小贴士:
喜欢吃粗粮的多加玉米粉
也可以把培根煎好卷在饼里
加几滴植物油饼光滑好翻面
玉米粉油炒面
食材明细:
主料::玉米粉1,5杯,植物油适量,
辅料::水适量,黑芝麻适量,花生适量,
玉米粉油炒面的做法步骤:
1.准备好做油茶面的主要食材,
2.用量杯计量出一杯半玉米粉,因为锅比较小,如果锅大可以多加点玉米粉。
3.一定要开小火炒玉米粉,燃气开二圈火,外圈的火一点点就可以了。
4.一定要不停的翻炒,玉米粉已经开始出水气了。炒面里边有小面疙瘩了。
5.炒面疙瘩很少了,就完成三分之一的时间了。
6.几乎没有面疙瘩的时候,可以加植物油了。加的量可随意的没有硬性的规定。
7.加植物油以后把燃气关掉一个火,保留中间的小火就行了。还是要不停的翻炒。
8.油茶面已经炒得差不多了,可以加芝麻或者果仁之类的了
9.混合均匀,吵得油茶已经变色了,油已经被玉米粉吸收了,炒好了。
10.取适量的油茶和白糖果脯,用滚开的水冲油茶,边冲边搅拌。
11.分享
小贴士:
1,玉米粉一定要选购新鲜的,如果不新鲜会对人的健康造成伤害。
2,玉米粉油茶面的味道有玉米花的味道,口感很细腻的,不要加面粉一起混炒。
玉米粉芝麻饼干
食材明细:
主料::玉米粉210克,鸡蛋2个,蜂蜜50克,面粉70克,花生油40克,熟芝麻30克,
辅料::小苏打1克,
玉米粉芝麻饼干的做法步骤:
1.玉米粉加入面粉、鸡蛋、油、小苏打、蜂蜜。
2.加入黑芝麻。
3.和匀。
4.分成九份,做成饼干状。
5.烤箱185度,中上层,10分钟,火后焖几分钟再出炉。
小贴士:
185度,是我家烤箱的的刻度,请根据自家烤箱的实际情况进行时间的调整。
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