任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?有请阅读小编为你编辑的温州风味-白玉海参羹的做法,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
海参,属海参纲(Holothurioidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,据今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
材料:
海参(任何品种都行)2只,大白菜4片,西红柿1个,香菇一朵,火腿丝适量,虾米适量,高汤1000毫升,葱丝适量,姜丝适量,黑胡椒适量,生抽适量,鸡精适量,黄酒适量,鸡蛋1个,淀粉适量,橄榄油适量,
温州风味-白玉海参羹的做法的做法步骤:
步骤1,将发好的海参对半剖开,切斜刀片倒入少量生抽、黑胡椒伴匀备用。
步骤2,西红柿洗净后切小块,白菜去掉叶子,留菜梗切段,香菇切丝,火腿切丝,虾米去掉尾部的壳稍微洗下,葱切丝,鸡汤准备好。
步骤3,热锅后先下西红柿炒软
步骤4,放入香菇、火腿、虾米炒下(有姜的话再放点姜丝)
步骤5,再下海参翻炒
步骤6,倒入所有高汤加点黄酒后盖上盖子,开锅后转中小火煲20分钟左右。
步骤7,放入白菜梗不用盖锅盖烧两分钟
步骤8,用水淀粉勾芡
步骤9,用盐、鸡精调味后飞入一个整蛋打碎的蛋花
步骤10,撒葱丝准备出锅
步骤11,每个人分一碗吧!别抢哦!哈哈
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白玉金银羹
食材明细:
主料::嫩豆腐1盒,鸡蛋1个,鸡脯肉1块,香菇2个,
辅料::史云生浓醇鸡高汤1条,姜适量,葱适量,水淀粉适量,
白玉金银羹的做法步骤:
1.准备材料,香菇和鸡脯肉切成丝
2.豆腐盒子剪一小口,吹口气后打开倒出,切成小条备用
3.锅里放水加入史云生浓醇鸡高汤
4.放入鸡丝、香菇丝和姜葱
5.再加入豆腐条
6.鸡蛋打散慢慢加入
7.等烧开后加入水淀粉
8.最后试下味道,视情况调点盐和胡椒粉,撒个葱花即可。
9.好美的汤羹
海参豆腐羹的做法
家人都不喜欢海参的味道,就想着跟豆腐放一块,切碎了跟香菇很像,不易察觉,不知不觉就吃掉了,这道汤羹很嫩,很鲜,颜色也好看
材料:
盒装嫩豆腐1盒,海参1个,盐水方肠,香菇1朵,山茶油一勺,盐适量,葱适量,红薯淀粉适量,生姜适量,,
海参豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,海参是提前泡发好的,洗净切小丁,豆腐切小块(我都是在盒子里时用刀横竖各切几刀就很好取出来了),方肠和香菇切丁,葱切碎,姜切丝
步骤2,锅烧热放入适量油,下生姜和部分葱煸香,再放入香菇丁和方肠丁,海参丁煸炒
步骤3,放盐,再倒入豆腐,转动锅子,因豆腐很嫩,总是用铲子翻炒会碎,所以在下豆腐前就调好味。等豆腐有点焦黄就放入一碗水煮,水快干时用水淀粉勾芡,起锅前撒葱装盘
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