只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特地为你收集整理“冬菇发菜焖海参的做法”,请继续阅读本文相关内容!
材料:
冬菇9个,海参8条,发菜少许,虾米6粒,瑶柱6粒,油麦菜2棵,鸡精适量,,
冬菇发菜焖海参的做法的做法步骤:
步骤1,食材:冬菇、虾米、瑶柱、发菜、油麦菜、姜片。油镬姜片爆冬菇和海参,加入3碗水、虾米、瑶柱、鸡精文火焖,后下发菜、油麦菜,生粉、豉油、糖、水,大火捞起镬!
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焖冬菇的做法
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材料:
冬菇,小白菜,盐,蚝油,生粉,,
焖冬菇的做法的做法步骤:
步骤1,提前一晚把冬菇泡好。
步骤2,冬菇放在小煲里用油先煎一下,然后放生粉水焖。(生粉适量,水要有半个手指深,大概焖15分钟)然后放生抽,旧庄蚝油再焖半小时左右,最后放盐。
步骤3,冬菇差不多可以的时候,就用另一个锅热油加盐炒菜,做底盘,焖好的冬菇放在菜的上面就好。
冬菇焖鸡的做法
材料:
鸡肉500g,冬菇10只,姜适量,葱适量,
冬菇焖鸡的做法的做法步骤:
步骤1,鸡洗净切块,厨房纸吸干水份,加入胡椒粉,糖,淀粉腌10分钟。
步骤2,冬菇提前泡好,洗干净后切块待用。
步骤3,锅放油烧热放入姜爆香倒入鸡肉,冬菇炒至鸡肉微黄并赞酒炒香。
步骤4,加入耗油,生抽及适量的水焖10分钟放入葱段焖至收汁即可,可放少量盐调味。
冬菇焖排骨的做法
第一次煮煮的差不多了竟然没煤气了如果再炖多十来分钟更入味。
材料:
排骨大概两根,冬菇20颗,姜6片,葱段适量,料酒适量,蚝油适量,老抽一羹匙,生抽两羹匙,盐适量,糖一羹匙,
冬菇焖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,排骨和冬菇洗净泡水,沥干备用,
步骤2,葱切成段,姜切片。
步骤3,锅内放油,先放入姜炒几下再放葱段,然后放入糖(冰糖也行,按自己口味加甜度)翻炒均匀
步骤4,然后放入排骨,大火炒5分钟。
步骤5,再加两碗半水淹没排骨,加豉油,蚝油,老抽,料酒,放入冬菇,小火焖40分钟左右。(有木耳可以加入木耳,有八角可以加入八角)
步骤6,焖好40分钟再放入红枣小火焖大概15分钟。
步骤7,成品上桌。
冬菇焖腊鸭的做法
老家一入冬家家户户都晒腊味,都过年时成桌上不可少的美食,妹妹从家里寄来自己家乡的土鸭,土猪做的腊板鸭,香肠,这味道跟市场上买的可相差悬殊,绿色健康。对我来说,板鸭一般是一鸭两吃,肉多的用来焖,鸭头,翅膀这些煲汤,用来煲猪肚那可绝了。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
腊鸭半只,冬菇二十朵,蒜五瓣,姜一块,甜米酒一大勺,白糖二小勺,老抽,生抽少许,橙皮小片,
冬菇焖腊鸭的做法的做法步骤:
步骤1,先亮个相,这果然是自己养的土鸭,都没有什么肥膘,超市的都白花花的
步骤2,锅里烧开水放入剁小块的鸭,姜片,煮五分钟,这样去去咸味
步骤3,煮好后,冲洗关键,分二盒子装,挑肥的,肉多的出来焖,剩下放冰箱下次煲汤。
步骤4,泡发的冬菇洗干净,蒜切片,姜切片
步骤5,锅里放一点点油爆香姜,蒜。油一定要少少的,鸭会出油
步骤6,倒入腊鸭小火煸炒,尽量把鸭油逼出,一直炒至鸭皮带点焦黄,锅里已经出不少油了
步骤7,倒入甜米酒翻炒,加老抽上色,放冬菇,小片橙皮,加水没鸭块,大火烧开后,小火焖二十五分钟。
步骤8,焖到汤汁粘稠加白糖,一点生抽,大火翻炒几下就可以出锅了,腊鸭有盐味,不用放盐,冬菇提鲜,鸡精更不用加了,鲜的不行。
步骤9,装盘。色泽金黄,咸香味浓。
冬菇焖猪脚的做法
我爸说想吃猪脚,可是不会煮,临时抱佛脚,看着菜谱把这都菜做出来了。
材料:
猪脚500g,蒜头五瓣0.5g,香菇50g,盐适量,姜片0.5g,葱头5瓣,蚝油适量,酱油适量,
冬菇焖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,先烧热水,水滚后放猪脚,白灼一会,去掉腥味;捞起来,用冷水清洗,并小泡一分钟。
步骤2,再下油,油烫后下姜片、蒜头、葱头,以及蚝油、酱油、盐,翻炒一小会儿。
步骤3,把猪脚和冬菇加进去,炒至上色,再加入半勺水,末过猪脚。大火煮滚后,调至小火焖至30分钟。
冬菇栗子焖鸡的做法
材料:
鸡1千克,栗子半斤,冬菇,姜数片,干葱头适量,葱两根,生抽适量,老抽适量,盐适量,料酒适量,调和油适量,,
冬菇栗子焖鸡的做法的做法步骤:
步骤11,.放油下锅再放干葱姜片,爆出香味,下鸡肉炒干水。
步骤22,.放点料酒去腥,翻炒,放入冬菇栗子,加入盐,生抽,老抽,根据个人喜好适当放点白糖,翻炒,最后加入适量温水,盖上盖子焖。
步骤3,二十分钟后看鸡肉栗子熟透,收汁,加入葱段起锅。
冬菇焖排骨
食材明细:
主料::肋排500克,冬菇12个,蒜瓣6个,
辅料::盐适量,排骨酱1汤匙,酱油1汤匙,淀粉少许,蚝油1汤匙,鸡粉少许,白糖少许,
冬菇焖排骨的做法步骤:
1.准备食材:斩好的肋排、干冬菇、蒜瓣。
2.干冬菇冲洗干净,再换水浸泡软。(浸泡冬菇的清水不要倒掉,煲排骨时一起倒入锅中。)蒜瓣整个去皮。
3.排骨用碗盛起,调入酱油、排骨酱、蚝油、鸡粉、白糖、淀粉。
4.用筷子搅拌均匀。
5.放入蒜瓣一起腌制30分钟左右。
6.冬菇连同浸泡的清水一起倒入电压力锅内。
7.倒入腌制好的排骨。(焖烧排骨不需要加太多的水量,浸泡冬菇的清水足够了,煲好后刚刚好有一点汤汁。)
8.遮上锅盖,通电,选择烹调排骨功能键,按下智能电压力锅开始工作。(13分钟就煲好了)
9.时间到后电压力锅自动泄压,打开锅盖,用木铲搅拌均匀食材,舀起即可开动。
小贴士:
很多朋友问到什么是排骨酱,又有些朋友说很难买到排骨酱,排骨酱在一般的超市或是菜市场的杂货铺都有销售的,和酱油、盐、料酒、蚝油之类的放在一个货架上的,总称调味料。现在物流相对发达,很多食品可以在网上购买。
排骨煲好后如喜欢浓汁的还可以在炒锅中打一点薄芡,排骨和冬菇翻炒一下再铲起食用。家常菜不一定要照足别人的菜谱来烹调,有些食材和配料因地制宜的稍作改动,有时候会有意想不到的效果呢。
冬菇焖鸭掌
食材明细:
主料::鹅掌300g,鲜冬菇150g,
辅料::姜5g,蒜5g,芹菜30g,葱15g,
配料::盐3g,鸡粉3g,蚝油5g,料酒5g,生抽5g,生粉3g,香麻油1g,
冬菇焖鸭掌的做法步骤:
1.冬菇去蒂对半切开,鹅掌切件,料头切好备用。
2.热锅下油加入姜片大火煸炒鸭掌。
3.煸炒过的鸭掌炝酒下锅盛出。
4.炒香料头,加入鸭掌,加入50g清水。
5.放入冬菇,加调味料焖制2分钟。
6.加入葱段,最后勾芡出锅即可。
小贴士:
鸭掌,冬菇都是需要慢火焖制的,不然它的味道就不会浓郁也没有香气。
冬菇焖鸡翅中的做法
材料:
鸡翅中250g,冬菇50g,姜,葱头,大蒜,酱油两勺,耗油一勺,盐,白糖,胡椒粉,淀粉,花生油,
冬菇焖鸡翅中的做法的做法步骤:
步骤1,鸡翅中斩成两半,这样分量多些,腌制鸡翅的时候也容易入味。先将鸡翅中下清水煮开过血水后干水待用。用牙签在皮的背面扎小洞,方便腌汁入肉。用盐,少许白糖,两勺酱油,一勺耗油,淀粉,胡椒粉,花生油均匀腌制鸡翅中,一定要用手来腌抓,这样味道能更好的进入肉内。腌制时间为30分钟以上。冬菇洗净后用清水发开后再换次水,这时的水可用来焖鸡翅。发来后的冬菇可对半切。
步骤2,花生油下热锅,放入姜,葱头,蒜爆香后倒入腌制好的鸡翅中,倒入些料酒,大火翻炒两到三分钟后加入些泡冬菇的水焖一分钟,然后放入切好的冬菇,记得不要捏干冬菇内的水。再加入些泡冬菇的水,盖上锅盖用中火焖十分钟。收汁前把葱花洒入锅内翻炒至收汁即可出锅装盘。味道真的好极了!
冬菇焖鸡
材料:
1、光鸡半只:斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,腌20分钟;
2、冬菇15克左右:清洗干净,用温水泡软,捞起,泡冬菇的水留用;
3、生姜1块,葱2棵:生姜切片,葱的葱头部分切段,葱的叶子部分切葱花。
做法:
1:热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆香;
2:捞起鸡肉放进锅里,保持大火煎1~2分钟,带点金黄再翻面;
3:翻面后,同样的方法煎至金黄;
4:把冬菇加进去;
5:加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒均匀;
6:把泡过冬菇的水,倒进锅里(水不要多,只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透即可;
7~8:加入葱花翻炒均匀,把汁收至将干就可以上碟了。
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