食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?小编推荐你不妨读一下简便貌美的班斓漩涡蛋糕的做法,仅供参考,欢迎阅读。
母亲节快到了,感谢妈妈为我们一生的操劳,用泰国的斑兰精做了漩涡蛋糕送给妈妈,切开后嫩绿和白色层层相隔,美的令人心醉。那是种天然的米香夹了奶油和蜜豆,妈妈说入口刹那真是令人陶醉!材料简单,做法简单,值得一试,赶紧做起来,为妈妈献上你亲手做的心意!参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动,离奥运会门票更近一些~#
材料:
鸡蛋4个,水40克,油40克,糖40克,低筋面粉40克,盐1克,淡奶油500克,糖粉35克,蜜豆50克,草莓10个,斑兰精3滴,,
简便貌美的班斓漩涡蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄加糖10克用手动打蛋器打到蛋黄发白,糖融化
步骤2,加入油继续搅拌均匀
步骤3,加入水搅拌均匀。筛入低粉,用手抽Z字形拌均匀
步骤4,蛋白加入二滴柠檬汁打到粗泡后加入一克盐,打至有小泡时加入二分之一糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以
步骤53,分之1蛋白加入蛋黄糊加入斑兰精3滴切拌,翻拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀
步骤6,倒入铺了油布的金盘,震几下
步骤7,在预热160度烤箱中层烤16分钟
步骤8,出炉震一下,过几分钟倒扣脱模。脱模的时候,烤网垫一张油纸,蛋糕直接倒扣在油纸上。(垫油纸的话可以出炉震一下,整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟,几分钟后上面虚盖一张新的油纸,完全凉了再倒扣,这样不容易粘去表皮。)
步骤9,在蛋糕片上涂上250克奶油撒上蜜豆
步骤10,平均切成四条卷起来
步骤11,顶上涂上奶油再撒上蜜豆
步骤12,整个蛋糕涂上奶油,修平,装饰
步骤13,简单貌美的班斓漩涡蛋糕完成了
步骤14,切面
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可可漩涡蛋糕的做法
用可可戚风蛋糕卷的方法,凹出了不一样的造型!!
材料:
鸡蛋4个,细纱糖30克(蛋黄)+40克(蛋白)+30克(淡奶油),低筋面粉40克,可可粉20克,玉米油25克,水30克,淡奶油300克,,
可可漩涡蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,烤盘铺上油纸,油纸四个角上剪开,理平备用。
步骤2,蛋白蛋黄分离,分别装在2个盆里(盆里无水无油),蛋黄里加30克细砂糖用手抽搅打均匀到细砂糖融化,加入25克玉米油继续搅打融合,再加水,搅拌均匀。
步骤3,低筋面粉和可可粉提前混合,过筛,筛入蛋黄糊中,用手抽搅拌到无干粉,提起手抽,面糊缓慢落下看到痕迹即可。
步骤4,用电动打蛋器打发蛋白,可将盆稍倾斜,按顺时针方向在打蛋盆中画圈,先中速打到粗泡加1/3的糖,换高速打到细密的泡再加1/3的糖,继续打发至出现纹路加剩下的1/3的糖,换低速,边打边观察,提起打蛋器,呈大弯勾即可。
步骤5,这时190度预热烤箱,取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,再取1/3的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀,将所有的蛋黄糊倒入蛋白中,翻拌均匀。从高处倒入烤盘,提起烤盘震几下,震出气泡。
步骤6,放入烤箱,转180度中层烤15分钟左右。出炉后,倒扣取出蛋糕体,撕去油纸,将蛋糕切成6等份,盖上保鲜膜,待凉。
步骤7,淡奶油300克加30克糖,打发至7分,在切好的蛋糕上抹上一半量的奶油,尽量多抹点,切面才漂亮。
步骤8,将一条蛋糕从一头卷起,放到盘中,再将剩余的蛋糕条一条一条地绕着刚才卷好的卷上,呼呼!大大卷!
步骤9,把剩下的奶油抹在表面和侧面,抹的不平也没关系,才更像水面的波纹,再用勺子背在奶油上轻轻拉一下,做出漩涡造型。放冰箱冷藏半小时更好吃!
步骤10,某说,你这哪是漩涡,明明是月球表面!好吧,管它是啥,好吃就行!
漩涡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉70g,白糖35g,
辅料::玉米油50g,牛奶60g,可可粉10g,淡奶油150g,白糖12g(淡奶油),
漩涡蛋糕的做法步骤:
1.四个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加入玉米油,牛奶,5克白糖,10克可可粉和70克低粉。
3.拌匀制没有颗粒。
4.蛋清中分三次加入30克白糖。
5.用电动打蛋器打发。
6.打发制提起打蛋器有小尖角即可。
7.取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8.然后到到回蛋清中。
9.翻拌均匀。
10.将蛋糕糊倒入盘中,烤箱提前预热上下火150°烤20分钟即可。
11.出炉了,放凉备用。
12.淡奶油加白糖。
13.用打蛋器打发制提起打蛋器有小尖角。
14.放凉的蛋糕片脱模平均分成四分。
15.铺上一层打发好的淡奶油。
16.将其中一片蛋糕片卷起来放在盘子里。
17.然后继续第二片如图卷起来,直到四片卷完为止。
18.成品图。
可可漩涡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋3个,牛奶30g,色拉油30g,细砂糖60g,柠檬汁3滴,
辅料::蛋糕粉40g,可可粉10g,淡奶油450g,细砂糖45g,
可可漩涡蛋糕的做法步骤:
1.3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
2.将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中,搅拌均匀
3.在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
4.搅拌均匀至没有颗粒,蛋黄糊就做好了
5.烤箱开上下火170度预热。接下来打发蛋白,在蛋白中加3滴柠檬汁,糖分三次加入蛋白中,打至湿性发泡状态即可
6.打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
7.搅拌好了
8.倒入烤盘,用直刮板将表面刮平,轻震几下
9.放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
10.淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
11.晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油,切去边,再平均分成3条
12.抹好的奶油
13.其中一条卷起,竖放在转盘上,再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
14.最后将侧面和顶面抹上奶油,表面撒上防潮可可粉,漩涡蛋糕就制作完成了
15.侧面
16.简单装饰
清香貌美的花瓣冰皮月饼的做法
当美食遇上风雅,吃的目的不仅是要果腹,更要吃出意境,因此便有了“花馔”。“花馔”,即是用四时鲜花做成的菜肴或点心。鲜花虽不能饱腹,但其清香绚烂,总能让人体会到一种出尘脱俗的精神愉悦。
材料:
冰皮粉200g,开水200g,熟糕粉适量,可食用干花瓣或玫瑰、菊花适量,~奶黄馅:,奶粉16g,玉米淀粉34g,吉士粉16g,白糖20g,浓椰浆36g,淡奶油36g,黄油30g,炼乳20g,~自制冰皮的配方:小贴士里有做法,糯米粉38g,粘米粉38g,澄粉25g,糖22g,牛奶180g,玉米油18g,~以上约是10个50g月饼的量,,
清香貌美的花瓣冰皮月饼的做法的做法步骤:
步骤1,先来做馅:将白糖、奶粉、吉士粉和玉米淀粉倒入盆里拌匀。依次将炼乳、动物淡奶油、椰浆和黄油倒入盆中,搅拌均匀成无颗粒顺滑的糊状。
步骤2,将蛋奶黄糊放入烧开水的蒸锅里,中小火蒸25-30分钟。期间每隔7、8分钟搅拌一下。将蒸好的馅儿贴上保鲜膜冷藏备用。
步骤3,往冰皮月饼粉里倒入滚开水,用筷子搅拌至无干粉。稍凉后揉成光滑的面团,包上保鲜膜松弛十分钟。
步骤4,称重分馅每个20g,冰皮每个30g。
步骤5,取一个冰皮剂子,用手掌心按扁成略小于饺子皮大小。
步骤6,用虎口慢慢包起来,收口捏紧。滚圆后拍上少许糕粉防粘。
步骤750,g的月饼模里撒些熟糕粉防沾。
步骤8,将可食用干花瓣铺在盘子里,撒上清水泡一会儿。用玫瑰花瓣或菊花瓣都可以。图上是浸湿之前的干花瓣。
步骤9,将包好的月饼胚收口向下,上面沾上舒展开的花瓣。
步骤10,将有花的一面向内放入模子里。底部有突出的地方用手按按平。
步骤11,往下用轻力按压,略为停留,使其压出花纹更清晰。(用力按下不动,大约数5~10下再提起,否则花纹不清晰)
步骤12,提起模具即可。
步骤13,做好马上就可以吃,最好装入保鲜盒密封冷藏四小时以上。看这绚丽的天然色彩是不是比用色素凹造型好呢?
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