没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,你对食材是怎么样看待的呢?你不妨看看抹茶渐变吐司—冬日首选(超快手超绵软)的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
冬天温度太低,做吐司面包发酵太虐。但小朋友还是喜欢吃吐司。于是一次发酵的夺命软吐司映入眼帘,结合渐变效果,做成了今天这款萌萌哒抹茶渐变色吐司!颜值之高简直无法直视……
材料:
高筋面粉260g,干酵母3g,全蛋液55g,牛奶70g(可以减至55克,根据实践操作),淡奶油50g,盐3g,白砂糖30g,黄油30g,青岚抹茶粉1g,青岚抹茶粉(加22克热水搅拌成抹茶酱)7g,
抹茶渐变吐司—冬日首选(超快手超绵软)的做法的做法步骤:
步骤1,面包材料除了盐和黄油,抹茶粉,搅拌均匀,直到扩展。
步骤2,后加盐和黄油揉至面团完全扩展,并有坚固的手套膜。
步骤3,用青岚抹茶粉,调抹茶酱。
步骤4,调好的抹茶酱待用。
步骤5,面团分成三等份,每份170克左右,一份原味,一份加入1克青岚抹茶粉,一份加入浓厚的抹茶酱。这样我们有了三个不同颜色的面团,白色,淡翠绿,深草绿。面团盖保鲜膜松弛15分钟左右。
步骤6,取出三个面团,分别滚圆、排气,擀成牛舌状。将擀成牛舌状的面团,沿着长边卷起(这里跟平时不一样,要沿长边卷起,形成一个长条),长度比450g吐司盒的长度略短。三个颜色的长条面团放进吐司盒,吐司盒放进烤箱里进行发酵,湿度不够的话,旁边可以可以加一盆热水。如果没有烤箱就放在30度左右的热水中保温发酵。
步骤7,完成发酵后的面团(自己可以选择发成8分还是9分),放入预热145度左右烤箱中层,50分钟左右,为了保证漂亮的颜色,请盖盖或者一开始就盖锡纸。面包烤好后,脱模,晾晒,切开食用,非常绵软,颜值很高,而且快手。
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彩虹吐司-超柔软,超弹性的液种吐司
食材明细:
主料::高粉175g,糖45g,盐3g,酵母2.5g,奶粉7.5g,黄油20g,牛奶80g,
辅料::高筋粉62.5g,水62.5g,酵母0.2g,
彩虹吐司-超柔软,超弹性的液种吐司的做法步骤:
1.配料里的材料混合均匀,室温发酵1小时后,放入冰箱冷藏,至少16小时,备用(液种)
2.所有材料一起搅拌至完全阶段
3.添加各种颜色天然粉,混合均匀后,基本发酵至2倍大左右
4.分别是:甜菜根,大麦苗,绿茶,紫薯,可可一次发酵完成,整形成想要的颜色组合
5.二次发酵至9分满(450g吐司模具)
6.180度40分钟
小贴士:
液种吐司,柔软且弹性极佳,按扁了也能轻松回弹。
自制凉粉超快手的做法
食品安全问题日益严峻的今天,自己动手为爱下厨,希望至爱的人永远健康平安,在流年的炊烟里体味尘世的爱与美好。
材料:
豌豆淀粉1小碗,凉水6小碗,蒜泥、生姜末、香菜末、熟花生碎随意,黄瓜丝任意,
自制凉粉超快手的做法的做法步骤:
步骤1,取同样大小的2只碗:量出1碗豌豆淀粉;量等量的1碗水。
步骤2,将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中,并搅拌混合均匀。
步骤3,水和粉搅拌均匀,细腻无颗粒。
步骤4,取干净无油的锅,倒入5碗水。5碗!5碗!5碗!(与第一步同规格的碗)因为第一步已经用掉了1碗水,所以锅里只剩下5碗水可以加。
步骤5,中火烧开水,将第三步混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中,边倒边搅拌。
步骤6,看见没,淀粉水很快就变成如图这种啫喱状了,保持中小火,搅拌吧厨娘们~
步骤7,几分钟过去了,锅里正冒着大泡泡,而我们已经搅拌的很匀称,那么准备出锅吧!对,就是准备出锅啦~
步骤8,关火,拿大碗盛出~至此,凉粉其实已经做完了。剩下的,就等它变凉了。
步骤9,等待变凉中,晾至常温可以变冰箱冷藏,更凉更爽口
步骤10,冰箱拿出,倒扣,Q弹的凉粉成功啦!
步骤11,按自己的口味,拌吧抖吧,吃起来~
【❤超简单】抹茶冰淇淋酸奶小盆栽的做法
其实我是昨天发的啊~但是一直处于发不出去的状态中呆在我的草稿箱里~因为昨天是3.17【St.Patrick'sDay】嗯就是个满满绿色和三叶草的爱尔兰的节日啦~据说芝加哥的河水都会被染成碧绿~纽约的灯光也完全是绿色的有兴趣的盆友自行百度google~前两天去超市还试吃了薄荷巧克力布朗尼~超级赞啊啊啊!但是好麻烦的说~而且我还有个不喜欢薄荷口味的妈~所以就做了个这个超简单的绿绿的甜品。题外话→【哈根达斯99%的冰淇淋我基本已经放弃~但是绿茶真的好好吃,绝对物超所值啊~而且别的牌子真的不卖绿茶~TAT】
材料:
抹茶冰淇淋200ml,青柠希腊酸奶200g,奥利奥2块,猕猴桃2个,薄荷叶2片,,
【❤超简单】抹茶冰淇淋酸奶小盆栽的做法的做法步骤:
步骤1,奥利奥去夹心,把黑的饼干掰小块。把饼干放入密封袋中,压碎。
步骤2,希腊酸奶一罐,抹茶冰淇淋半罐。
步骤3,猕猴桃刮皮切片,杯中放约1cm厚的抹茶冰淇淋,放一层猕猴桃片。(猕猴桃一定要用足够成熟的!!)
步骤4,再放一层希腊酸奶。
步骤5,再一层猕猴桃一层冰淇淋,以此类推。
步骤6,最后表层撒奥利奥碎屑。放上薄荷叶即可食用。(也可放入冰箱冷冻一会吃,口感也很棒啊~)
超快手凉面条
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::苋菜适量,蒜适量,藿香适量,盐适量,香菇酱适量,醋适量,生抽适量,香油适量,
超快手凉面条的做法步骤:
1. 准备好的部分原料:面条和香菇酱,苋菜、藿香淘洗干净,蒜剥皮。
2.锅添水大火烧开,滴几滴油,放一点盐。
3. 将面条均匀的放入水中,用筷子抄散。
4.水开后转中火点凉水,用筷子抄下。
5.再开再点凉水用筷子抄下。
6.直至煮至无硬白芯。
7.用漏勺控水捞出放凉水中抄散散热。
8.煮面的同时把蒜、藿香、一点盐放蒜臼中捣成泥,倒碗中,放醋、生抽、香油调成味汁。
9.锅转大火,把苋菜放煮面水中,用筷子抄散。
10.水开抄下捞出。
11. 捞面条盆中抄散散热(如果感觉盆中水热可倒出更换凉水,让面条、菜快速降温)。
12.把面条苋菜用漏勺控水捞出。
13.放碗中。
14. 放蒜泥调味汁、仲景香菇酱。
15. 成品。
16.拌匀即可开吃。
17.成品。
18. 开吃。
小贴士:
1.如果用鲜面条一开就熟,不用煮那么久,根据个人口感不同,煮面时间灵活掌握。
2.料汁根据个人口感随意配。
3.建议先焯苋菜再煮面条,我是本来想一起煮的,所以才后焯水。
超快手元气早餐
食材明细:
主料::鸡蛋1个,吐司2片,西兰花3朵,黄油适量,黑胡椒粉少许,草莓3个,
辅料::牛奶1杯,
超快手元气早餐的做法步骤:
1.多功能小烤箱可煎可烤,先把它预热,200度
2.吐司先放进去烤,中间记得翻一下面
3.黄油加热至融化
4.放入鸡蛋和西兰花,撒少许黑胡椒粉,煎熟即可。
5.吐司烤的两面金黄、脆脆的很好吃
6.再装饰点草莓,倒杯牛奶就可以开动啦!
7.嫩嫩的鸡蛋
8.酸甜的草莓,脆脆的吐司
9.用美美哒早餐,开启元气满满的一天
小贴士:
没有早餐机用多士炉啊,烤箱烤面包也是一样的。
鸡蛋和蔬菜在煎锅里面煎一下就可以了!
渐变抹茶慕斯蛋糕
食材明细:
主料::奶油奶酪140g,奶油175g,糖80g,牛奶125g,抹茶粉15g,
辅料::吉利丁片12g,
饼底::奥利奥60g,黄油30g,
渐变抹茶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.准备完所有食材
2.吉利丁剪成小块冷水泡软(一两分钟就可以了)
3.奥利奥饼干碎装入密封袋擀成碎渣,加入融化黄油抓匀(密封袋没了用的保鲜袋)
4.奥利奥倒入饼底按实
5.泡软的吉利丁片倒入加热的牛奶里融化到无颗粒
6.把加入吉利丁片的牛奶倒入奶油奶酪里,搅拌至无颗粒(如有颗粒可以过筛)
7.奶油打发至表面有纹路也有一定的流动性即可
8.抹茶粉用两个碗依次放入5.5g.4g.
9.再用两个要分别放入3.5g.2g的抹茶粉
10.分别倒入面糊:5g抹茶粉倒入60g慕斯糊 4g抹茶粉倒入80g慕斯糊 3.5g抹茶粉倒入100g慕斯糊 2g抹茶粉倒入100g慕斯糊
11.将剩余的没有加抹茶的慕斯糊倒入模具,然后将颜色最深的从中间倒入模具
12.再从中间倒入下一个颜色的慕斯糊
13.依次倒入
14.最后是颜色最浅的
小贴士:
之前用圆形的做就很好看,这次正好情人节就想做个心形的,结果渐变效果不好
超萌的小猪吐司
吐司也可以萌翻您----24图详解小猪吐司的做法
这几天是天天做面包,儿子们放假以后,天天早上起来就说:我要吃小猪面包,所以我得天天供应呢,看啥时候他们能吃腻了!
也不能天天是那个造型的小猪呀,所以,我换了另外一款造型,嘻嘻!在吐司中间做小猪!
开始我是想做巧虎来着,不过在做的过程中,发现可可粉的面团少了,也只好将就着做出来了,烤出来后,我切开吐司片问儿子们:你们看象什么呀?齐声回答:小猪!看啥都象小猪了!
吃的时候,他们说:爸爸!你看!小猪变形记!也不知在哪学的这句话!
好吧,我继续做!我连续做了4个吐司,变换造型!哈哈!还好面包机给力,天天都在为我揉面,来回的计算和设计造型,嘻嘻!萌翻人的吐司小猪终于出炉了!
这是另一版本的小猪,嘻嘻!是不是一样的萌呢?
超萌的小猪吐司材料:(用的爱和自由家的方子)
金像高筋面粉---300克
即发酵母-----4克
细砂糖------36克
盐--------5克
奶粉-------12克
蛋--------24克
水--------160克
黄油-------24克
可可粉------------10克
超萌的小猪吐司的做法1、将除了黄油外的所有材料投入柏翠PE8200UG面包机的桶内。
2、调到第6的和面模式,按启动,开始揉面。
3、15分钟面包机停止工作后,加入软化的黄油,继续按第6的和面模式。
4、按3次第6的和面模式后,面团就揉好了。
5、揉面45分钟,手套簿膜出现了。
6、把揉好的面团团一下,放面包桶内,上面盖一层湿布,按发酵功能,将面团发酵至2倍大,用时约1小时。
7、将发酵好的面团分成2份,取120克左右的面团,加入10克可可粉,揉匀。
8、将白色面团分成8份(其中:1份5克、2份15克、1份20克、2份30克、剩下的是1份大的),可可面团也成分8份(其中:4份5克、3份15克、1份30克)
9、取2份5克的可可面团,揉细成小柱形,做小猪的两只鼻孔。
10、取1份5克的白色面团,揉成和可可面团一样的长度,放在两只鼻孔的中间。
11、取两份15克的白色面团,如图擀开。
12、分别放在第10步面团的上面和下面,包起来。
13、这是包起来后的面团样子。
14、取一份15克的可可面团,擀开,包住第13步的面团。
15、取一份20克的白面团,擀开。
16、包住第14步的面团。
17、取2份5克的可可面团,揉成长条形,放在第16步面团的上面两侧做小猪的眼睛,另取一份15克的白色面团,放在两条可可面团的中间。
18、再取一份30克的白色面团擀开,将第17步的面团包住。
19、取一份30克的可可面团,擀开。
20、包住第18步的面团。
21、再取2份15克的可可面团,揉成长条形,放在第20步面团的上面两侧,做小猪的两只耳朵。取1份30克的白色面团,放在两只耳朵的中间。
22、将最后一份白色的大面团擀开,包住第21步的面团,放进带盖的450克的吐司盒内,放温暖湿润处进行第二次发酵,发至9分满,我用了约100分钟。
23、放进预热的烤箱,180度,烤35分钟。
24、放凉后的吐司切片,超萌的小猪吐司就出现了。
做小猪吐司要注意的5点:
1、做造型的面团不能太软,所以水量要稍放少一点点。这样,就不会因为太软而变形。
2、用面包机进行第一次发酵的时候,要在面团上盖一块温布,防止面团的表皮发干。
3、我所说的面团分成的小份,是我自已在做的过程中称量出来的,你也可以按自已的喜欢的分量来分,比如说眼晴想做小点,那面团就分小些,不是一成不变的,是可以变化的。
4、做好造型放入吐司模的时候,要注意放在中间,以免面团的发酵的过程中会歪到一边。
5、过程有些繁琐,要费些时间,要有心理准备噢!
超绵红茶吐司
超绵红茶吐司
中种:高粉400g、即发干酵母6g、温水230g
主面团:高粉180g、即发干酵母2g、细砂糖60g、盐8g、奶粉30g、开水100g、茶包4袋(8g)、黄油50g
超绵红茶吐司的做法
1、温水放入面包桶内,放入酵母;
2、搅拌均匀;
3、放入高粉;
4、将材料揉成团;
5、放入容器中置于室温发至约4倍左右大;
6、茶包剪开,将红茶末放入杯中,加入奶粉;
7、倒入开水,用勺子搅拌均匀,放凉备用;
8、将水连同红茶末一并倒入面包桶内,加入细砂糖、盐及高粉和干酵母;
9、启动面包机略拌;
10、将中种分成小块放入,揉成光滑面团;
11、加入黄油继续揉;
12、揉至完全扩展阶段;
13、取出后分割成6份,盖保鲜膜室温松弛半小时;
14、将松弛后的面团取出排气,随即擀成椭圆形;
15、翻面后,两边各向内1/3翻折;
16、用擀面杖将面团擀开,并压薄底边;
17、自上而下卷成卷;
18、将面团全部擀卷;
19、将卷好的面团排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵;
20、最后发酵至8分满,入180℃预热的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,上色后加盖锡纸;
21、出炉后侧扣脱模,放凉后密封保存;
美食小贴士
1、水量依据面粉吸水性自行增减;
2、以上为两个450吐司的量,单份材料减半。
网站小提示
牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳,对酒精和麻醉药物中毒者,它也能发挥解毒作用。
超熟牛奶吐司
一直很喜欢冷藏发酵,老面,烫种,液种等方法,看似麻烦,但是其实每天只用一点点时间,就能带出来面粉的原香,层次和风味实在是直接法所不能比的。
收藏了这个超熟牛奶吐司好久了,迟迟没有动手。
最近订了瓶装的鲜牛奶(就是小时候那种天天有人送到家门口,每次取走前一天的空瓶子的牛奶),香醇挂杯,于是让我动了心思做这款吐司。
成品果然奶香浓郁,组织细腻绵软,在烤箱里的膨胀力更是惊人,很轻松就爆头了。
长时间的发酵给面包体带出了乳酪般的香浓,但并不没有乳酪微酸的感觉,味道更醇,奶味更浓,不是一般牛奶吐司的奶香所能比的。
好配方好味道,喜欢奶香的朋友们值得尝试的,
以下是我的具体用料及方法
第一天制作烫种
原料:心乐瓶装鲜牛奶35g,总统有盐黄油15g(含盐量2%),太古细砂糖1.5g,盐省略(用了有盐黄油所以省略1/16小勺盐),金像高筋面粉35g
做法:将奶,黄油,糖,盐(用无盐黄油请加1/16小勺盐),混合加热后倒入全部面粉搅拌均匀。放凉入冰箱16小时备用。
第二天制作中种
原料:金像高筋面粉350g,燕子酵母1g,心乐瓶装鲜牛奶215g,太古细砂糖10g
做法:将面包桶中加入提前加温过的牛奶,放入酵母糖略搅拌静止5分钟,加入全部面粉,启动揉面功能,搅拌略成团后,将之前做好的烫种撕成小块加入,揉着均匀后室温放置60分钟,然后入冰箱36-72小时(我放了70g小时)。
第四天制作主面团
超熟牛奶吐司
原料:金像高筋面粉150g,总统无盐黄油50g,统一天然海盐6g,太古细砂糖60g,燕子酵母2.5g(家里实在太冷了我用了3g),心乐瓶装鲜牛奶60g,全蛋液70g
烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机:柏翠PE8002
超熟牛奶吐司的做法
1.面包机内加入奶,糖,盐,面粉。面粉上面挖小洞放入酵母,揉成团后加入撕碎的中种,启动揉面功能揉面15分钟后加入黄油继续揉面约25分钟至完全,放在室温进行发酵,室温放置约30分钟。
2将面团分割6等份。滚圆松弛后盖保险膜,松弛15分钟。
3.二次擀成卷,中间松弛20分钟。
4.放入吐司盒中放入温暖处发酵至8分满。
5.预热烤箱上下管180℃。
6.面团表面扫全蛋液,放入烤箱中下层180℃40分钟
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
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