超快手蛋炒饭

发布时间 : 2019-10-08

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？你也许需要"超快手蛋炒饭"这样的内容，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

鸡蛋1个，隔夜饭1大碗，盐适量，油适量，葱花适量

超快手蛋炒饭的做法步骤：

第1步取一个鸡蛋打散搅匀香葱切碎

第2步舀出适量米饭热锅下油烧热，加入鸡蛋炒熟，加米饭碾碎搅匀。快熟的时候加盐和香葱调味。

第3步成品加一块腐乳嗯很香。

小贴士：

炒蛋炒饭的米饭最好煮得硬一点颗粒分明这样炒出来的饭口感会比较好。根据个人喜好也可以加豆豉之类的一起炒也非常好吃。鸡蛋我喜欢煎得焦黄的那种如果不喜欢可以早一点加入米饭炒。

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蛋炒饭

食材明细：

鸡蛋2个，菜芯2棵，叉烧100克，米饭1碗，生抽适量，油适量

蛋炒饭的做法步骤：

第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内，加的油调成均匀的蛋液。

第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热，加入蛋液。

第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀，尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽，继续炒拌。

第4步最后加上叉烧，翻炒一下。上盘吃饭。

小贴士：

因为材料有限，只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢，为了方便菜芯我是提前焯了一下水，不喜欢的也可以直接翻炒。

青菜蛋炒饭

食材明细：

剩米饭1碗，鸡蛋1枚，青菜2棵，葱白适量，蚝油1小勺，盐适量，食用油适量

青菜蛋炒饭的做法步骤：

第1步青菜和葱白分别切碎，鸡蛋打散。锅里倒油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后铲成小块盛出待用。

第2步利用锅底的余油，爆香葱花。倒入一勺蚝油，炒香，放入青菜碎，翻炒均匀。

第3步放入米饭和之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加盐调味即可。

葱花蛋炒饭

食材明细：

鸡蛋适量，葱花适量，米饭适量，油适量，盐适量

葱花蛋炒饭的做法步骤：

第1步热油锅，顺便将米饭捣散（这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的）将鸡蛋倒入油锅中。（我没有把鸡蛋打散，因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉，若即若离）

第2步等鸡蛋差不多都凝固后，把米饭入锅，不断地翻炒。大约炒至8分钟后，放入适量的盐，和葱花儿，就可以出锅了。

小贴士：

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。