【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼的做法

发布时间 : 2019-12-05

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼的做法”，仅供参考，欢迎阅读。

最近家里的冰箱都被带鱼攻占了~~~老公每次拉开冰箱冷冻层，都会说：“赶紧把带鱼做了吧”~~~所以这几天都在变着法做带鱼~~~~~这次做的是煎带鱼，炸得酥酥的，再裹上一层炒香的郫县豆瓣酱~~~吃起来干香干香的，做下酒菜，小吃还挺不错的~~参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#

材料：

带鱼1条，盐1茶匙，料酒10ml，植物油2汤匙，花椒10粒，干辣椒4个，白糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，葱片5片，大蒜2瓣，老姜2片，面粉50g，

【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼的做法的做法步骤：

步骤1，带鱼处理干净后，洗净，剪断，用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；

步骤2，葱姜蒜洗净，分别处理成葱片，蒜瓣，姜丝；

步骤3，腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；

步骤4，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；

步骤5，炸好的带鱼捞出，或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；

步骤6，放入干辣椒，花椒、葱姜蒜炒出香味；

步骤7，将炸好的带鱼放入，翻炒均匀；

步骤8，调入适量白糖，关火，起锅。

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老少爷们儿的最爱【酱肘子】的做法

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！参与活动:#餐盘上的美味艺术#

材料：

肘子一个，香葱6根，姜5片，香叶3片，桂皮一小段，花椒20粒，大料3个，腐乳30克，香其酱50克，耗油30克，生抽50克，白酒20克，冰糖20粒，盐3勺，干淀粉10克，，

老少爷们儿的最爱【酱肘子】的做法的做法步骤：

步骤1，酱肘子一般选用猪前肘。肘子上面的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时候就更入味了。

步骤2，肘子冷水下锅焯水。

步骤3，准备好部分香料。

步骤4，准备好调料。

步骤5，将所有的调料都倒入锅里，烧开后放入肘子，大火30分钟，加入3勺盐，小火2小时。

步骤6，另起一锅，用煮肘子的汤一小碗，烧开，加入一勺糖，半勺盐、少许淀粉水烧开。

步骤7，西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮出来的青菜口感更好，可以直接吃。

步骤8，然后将烧好的酱汁浇在肘子上，颜色十分靓丽，口感也更好。酱好的肘子放在汤汁里过夜会更入味哦！

香煎鹌鹑#下酒菜#

食材明细：

主料：：鹌鹑8只，葱10克，姜5克，

辅料：：糖1勺，蚝油1勺，一品鲜酱油1勺，料酒1匙，黑胡椒粉0.5匙，烧烤料适量，

香煎鹌鹑#下酒菜#的做法步骤：

1.新鲜的鹌鹑买后让商家直接帮忙处理掉皮毛、头、内脏回来清洗一下在清水中浸泡半小时去除血水和杂质后洗净沥干水分备用。

2.葱和姜去皮切好备用。

3.葱、姜、蚝油、糖、一品鲜酱油、黑胡椒粉、料酒放入容器中。

4.所有的调味料和鹌鹑完全拌匀融合在一起盖上保鲜膜煨制一个小时。

5.电饼档放少许油加热依次摆入鹌鹑开始煎起来。

6.鹌鹑一面煎制上色再煎制另一面。

7.两面都煎制入味上色即可出锅。

8.生菜洗净沥干水分摆入盘中做装饰再依次摆入鹌鹑撒上烧烤料再搭配煮好的鹌鹑蛋就大功告成啦。

9.搭配大米粥、小花卷和水果就是完美标配的早餐。

10.鹌鹑虽小但是五脏俱全营养精华一点也不逊色。

11.普通的食材用心去做也会给家人带来很多惊喜。

12.鹌鹑蛋的营养价值也是非常丰富的我家大宝贝很喜欢吃噢。

13.这道美味也是宴客的必备拿手好菜。

14.煎制的鹌鹑入口香浓味美唇齿留香回味无穷。

15.家人在一起开开心心的吃每一餐是件多么幸福的事情。

小贴士：

鹌鹑属高蛋白低胆固醇低脂肪的禽肉，适宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。现代医学认为鹌鹑肉，适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉粥样硬化等患者使用，所含丰富的卵磷脂可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝集的作用，预防血栓形成，保护血管壁，防止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。中医认为鹌鹑性味甘平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。