食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材是怎么样看待的呢?小编特别为你收集的“酱焖小黄花的做法”,希望能为你提供更多的参考。
材料:
小黄花鱼400克,红油豆瓣酱,豆面酱1汤匙,葱,姜,干辣椒段,老抽,酱油,醋,料酒,白糖,味精,
酱焖小黄花的做法的做法步骤:
步骤1,花鱼去腮,内脏,洗净摆盘!葱,姜切片!
步骤2,锅内放少许红油,色拉油放豆瓣酱,面酱小火炒香,加水,酱油,老抽,味精,白糖,料酒大火烧开,捞出料渣,放葱,姜,八角,干辣椒段,蒜末,烧开后放入鱼,大火烧开,改小火炖8分钟。
步骤3,撒葱花,蒜末焖2分钟,淋红油,大火收汁,不要太干。出锅装盘,撒香菜即可!
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椒盐小黄花
食材明细:
主料::小黄花500g,
辅料::油适量,花椒面适量,姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,
椒盐小黄花的做法步骤:
1.小黄花去内脏,去黑膜(很腥、很苦)洗净备用。
2.放姜丝、料酒、盐腌制半小时。
3.热锅凉油,油热放腌制好的小黄花鱼。
4.煎至两面金黄。
5.装盘,撒上花椒面,就可以美美享用了。
外酥里嫩,很好吃
小贴士:
鱼一定要沥干水分再煎,不然溅到身上,很危险。
糖醋小黄花
食材明细:
主料::小黄花鱼1000克,
辅料::油适量,葱1根,姜适量,蒜适量,料酒适量,料包1个,自制黄番茄酱2勺,白糖1勺,醋半勺,酱油适量,盐少许,
糖醋小黄花的做法步骤:
1.小黄花1000克。
2.清水加点白醋泡一会去腥味,去头去尾去内脏,清洗干净。
3.控干水份备用。
4.平底锅加热加点油中火开始煎鱼。
5.等到鱼能碰动再翻个。
6.准备料包,葱姜蒜炖鱼料装进料包。
7.高压锅里放入糖醋(2份糖1份醋),自制的黄番茄酱2勺,加点料酒,加点酱油,加少许的盐。
8.加200ml清水,搅拌均匀。
9.把煎好的鱼放进高压锅里。
10.设定30分钟。
11.高压锅压好了,鱼己经酥了。
12.放平底锅收汁,尽量少翻动。从高压锅往外倒时就给鱼翻过来。
13.糖醋小黄花,特别好吃。
红烧小黄花
食材明细:
主料::小黄花适量,
辅料::老姜适量,葱适量,
配料::盐适量,老抽适量,白糖适量,料酒适量,
红烧小黄花的做法步骤:
1.小黄鱼整理干净,姜切片、葱取葱白;
2.锅中放适量油,鱼入锅大火煎30秒,翻面,继续30秒,如果鱼多的话,可以分开煎
3.煎好的鱼,全部入锅,放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒;
4.盖上锅盖,煮开之后继续煮2分钟,尝一下咸淡,不够再放些盐,将汤汁适当浇在鱼身上,收汁即可
香酥小黄花的做法
非常酥脆,连骨头都可以吃掉,而且没用油,只是香菇酱里的油就够了。九阳最新款炸锅,曲美眉果然不负所望,吃出瘦,吃出健康。
材料:
小黄花鱼8条,烧烤味香菇酱2大勺,
香酥小黄花的做法的做法步骤:
步骤1,准备小黄花鱼和烧烤酱。
步骤2,鱼刮掉鱼鳞,虽然很小,但其实还是有鱼鳞。
步骤3,去掉内脏也鱼鳃。
步骤4,全部处理好,洗干净,沥干水分。
步骤5,加入两勺烧烤味的香菇酱,这个酱里有油,所以就不用单独加油了。
步骤6,拌匀,腌制一会。
步骤7,全部排入炸锅,这款九阳炸锅烤篮是不沾图层,并不需要刷油。
步骤8,合上炸锅。
步骤9200,度,先烤10分钟。
步骤10,这时候就已经熟了,如果想吃酥脆的,再继续烤一会。
步骤11,继续烤20分钟,鱼整个就变得很酥脆,连骨头都可以吃掉。
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