只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了香酥小黄花的做法,可能你会喜欢,欢迎分享。
非常酥脆,连骨头都可以吃掉,而且没用油,只是香菇酱里的油就够了。九阳最新款炸锅,曲美眉果然不负所望,吃出瘦,吃出健康。
材料:
小黄花鱼8条,烧烤味香菇酱2大勺,
香酥小黄花的做法的做法步骤:
步骤1,准备小黄花鱼和烧烤酱。
步骤2,鱼刮掉鱼鳞,虽然很小,但其实还是有鱼鳞。
步骤3,去掉内脏也鱼鳃。
步骤4,全部处理好,洗干净,沥干水分。
步骤5,加入两勺烧烤味的香菇酱,这个酱里有油,所以就不用单独加油了。
步骤6,拌匀,腌制一会。
步骤7,全部排入炸锅,这款九阳炸锅烤篮是不沾图层,并不需要刷油。
步骤8,合上炸锅。
步骤9200,度,先烤10分钟。
步骤10,这时候就已经熟了,如果想吃酥脆的,再继续烤一会。
步骤11,继续烤20分钟,鱼整个就变得很酥脆,连骨头都可以吃掉。
97Msw.com相关知识
糖醋小黄花
食材明细:
主料::小黄花鱼1000克,
辅料::油适量,葱1根,姜适量,蒜适量,料酒适量,料包1个,自制黄番茄酱2勺,白糖1勺,醋半勺,酱油适量,盐少许,
糖醋小黄花的做法步骤:
1.小黄花1000克。
2.清水加点白醋泡一会去腥味,去头去尾去内脏,清洗干净。
3.控干水份备用。
4.平底锅加热加点油中火开始煎鱼。
5.等到鱼能碰动再翻个。
6.准备料包,葱姜蒜炖鱼料装进料包。
7.高压锅里放入糖醋(2份糖1份醋),自制的黄番茄酱2勺,加点料酒,加点酱油,加少许的盐。
8.加200ml清水,搅拌均匀。
9.把煎好的鱼放进高压锅里。
10.设定30分钟。
11.高压锅压好了,鱼己经酥了。
12.放平底锅收汁,尽量少翻动。从高压锅往外倒时就给鱼翻过来。
13.糖醋小黄花,特别好吃。
红烧小黄花
食材明细:
主料::小黄花适量,
辅料::老姜适量,葱适量,
配料::盐适量,老抽适量,白糖适量,料酒适量,
红烧小黄花的做法步骤:
1.小黄鱼整理干净,姜切片、葱取葱白;
2.锅中放适量油,鱼入锅大火煎30秒,翻面,继续30秒,如果鱼多的话,可以分开煎
3.煎好的鱼,全部入锅,放姜片、葱白、老抽、盐、白糖、料酒;
4.盖上锅盖,煮开之后继续煮2分钟,尝一下咸淡,不够再放些盐,将汤汁适当浇在鱼身上,收汁即可
【东北】油炸小黄花
食材明细:
主料::小黄花鱼600克,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,面粉适量,葱适量,姜适量,
【东北】油炸小黄花的做法步骤:
1.主料:小黄花鱼
2.把小黄花鱼收拾干净。
3. 靠背部划两刀。
4. 加葱姜、料酒、盐,腌制30分钟。
5. 把腌制入味的小黄花鱼拣入碗中。
6. 撒适量干面粉拌匀。
7. 热油,放入小黄花鱼炸制。
8. 炸制表面焦黄即成。
9. 捞出,沥净多余的油脂。
10. 装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、一般腌制20—30分钟就可以入味,如果腌制的时间长,就有少放盐。
2、喜欢酥脆的,可以提高油温,再炸一遍。
香炸小黄花
食材明细:
主料::小黄花800克,
辅料::面粉适量,淀粉适量,
配料::大葱适量,姜粉适量,花椒粉适量,酱油适量,大蒜适量,食盐适量,料酒适量,
香炸小黄花的做法步骤:
1.先把小黄花开膛破肚,拿出内脏,清洗干净。
2.把葱蒜切碎,和其他调料一块放到盆里搅匀腌制两个小时
3.适量的水加上适量的面粉和淀粉调查成糊。
4.把腌好的鱼沾上干面粉。
5.锅里加油烧至六成热。
6.沾好面粉的鱼再挂上面糊。
7.放到油锅里炸至金黄即可。
8.装盘上桌
小贴士:
1、挂面糊最好先沾点干粉,否则挂不住糊。
2、面糊最好不要太稠。
3、火不要太急了,火急炸鱼外焦里不熟。
酱焖小黄花
食材明细:
主料::小黄花鱼350g,
辅料::葱15g,姜5g,蒜10g,干黄酱20g,醋10ml,花生油30ml,清水适量,白酒10ml,
酱焖小黄花的做法步骤:
1.黄花鱼洗净控水备用。
2.干黄酱用适量清水懈开。
3.热锅下油放入黄花鱼两面煎一下。
4.加入白酒盖盖焖10秒钟。
5.再加入调好的干酱。
6.大火烧开。
7.加入葱姜和蒜瓣。
8.盖盖转小火焖8到十分钟出锅即可。
9.成品图。
小贴士:
烧鱼时加适量白酒可以去腥提香。
面托小黄花
食材明细:
主料::小黄花适量,
辅料::面粉适量,小苏达少许,面包糠适量,
配料::盐适量,糖适量,花椒粉适量,料酒适量,醋适量,
面托小黄花的做法步骤:
1.小鱼冼净(刮鱼鳞、去头、去鳍)。
2.用盐、花椒粉、料酒、糖、醋腌制小鱼10分钟后控干。
3.面粉、面包糠、小苏达加水和成面糊。
4.锅加油烧热,中小火,控干的小鱼裹上面糊。
5.入油锅炸制即可。
6.装盘上桌。
家炖小黄花
食材明细:
小黄鱼500克,辣椒(红、尖)15克,辣椒(青、尖)15克,香菜10克,猪肉(肥)50克,甜面酱10克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,醋50克,盐5克,料酒20克,色拉油30克,香油15克
家炖小黄花的做法步骤:
1. 将小黄花鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。香菜择洗干净,切段。红、青椒洗净,去籽切丝。肥肉切片。
2. 炒锅置旺火上,加油烧七成热时,将鱼下锅,炸至金黄色时捞出。
3. 炒锅留底油烧热,下葱、姜、蒜爆锅,下面酱煸炒一下,加酱油、醋、精盐、味精、白糖、料酒,将鱼放入,加鲜汤(没过鱼身即可),大火烧开,改小火慢炖20分钟,将鱼取出装盘,剩余汤汁上火略烧一下,去掉葱、姜、蒜,加香菜和红、青椒丝,淋香油,浇上鱼身上即可。
小贴士:
1. 在制作此菜时,醋量一定要大,这样可以去掉鱼腥味。2. 因有过油炸制过程,需准备色拉油800克。小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;不宜与荞麦同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
香煎小黄花
食材明细:
主料::小黄花500g,
辅料::油适量,盐适量,鸡蛋适量,面粉适量,姜适量,料酒适量,
香煎小黄花的做法步骤:
1.小黄花去内脏,去黑膜(很腥、很苦)洗净,放姜丝、料酒、盐腌制半小时。
2.打入碗内一个鸡蛋。
3.加适量面粉搅拌均匀。
4.把鱼放入,沾满蛋液。
5.把鱼放入提前热好的锅内。
6.煎至两面金黄。
7.出锅。
小贴士:
蛋液内不要加水,这样鱼挂一层薄薄的蛋液就可以。
酥香小黄花的做法
去市场买到了新鲜的小黄花,这种小黄花可以炖着吃,也可以炸着吃,我个人比较喜欢吃炸的,因为又酥又脆的,吃起来特别的香
材料:
黄花鱼12条,盐适量,花椒粉适量,料酒适量,又伊鲜酱油适量,面粉少许,油适量,,
酥香小黄花的做法的做法步骤:
步骤1,我买到的是去头的黄花鱼,但是肚子里面还没有淘洗干净
步骤2,将鱼清洗干净,内脏掏出,再次清洗干净
步骤3,干净的盆中放入鱼,加入盐,花椒粉,料酒,又伊鲜酱油,然后拌匀,我用的又伊鲜的酱油,颜色不是很严重,所以炸出来的色泽比较好看
步骤4,腌制1小时以上
步骤5,腌好的鱼中加入少量的面粉
步骤6,然后将鱼裹匀面粉
步骤7,锅中烧热油,将鱼放入锅中炸
步骤8,炸至两面上色即可
步骤9,晾至室温即可食用
步骤10,成品
步骤11,成品
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,成品
步骤15,成品
酱焖小黄花的做法
材料:
小黄花鱼400克,红油豆瓣酱,豆面酱1汤匙,葱,姜,干辣椒段,老抽,酱油,醋,料酒,白糖,味精,
酱焖小黄花的做法的做法步骤:
步骤1,花鱼去腮,内脏,洗净摆盘!葱,姜切片!
步骤2,锅内放少许红油,色拉油放豆瓣酱,面酱小火炒香,加水,酱油,老抽,味精,白糖,料酒大火烧开,捞出料渣,放葱,姜,八角,干辣椒段,蒜末,烧开后放入鱼,大火烧开,改小火炖8分钟。
步骤3,撒葱花,蒜末焖2分钟,淋红油,大火收汁,不要太干。出锅装盘,撒香菜即可!
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