红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最拿手的菜品是什么呢？经过整理，小编为你呈上啤酒小黄花，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
食材：小黄花四条
调料：小麦啤酒一听 姜 葱 蒜 料酒 盐 五香粉 白糖
啤酒小黄花的做法步骤：
1、黄花鱼治净，加盐、料酒、姜丝、葱段腌15分钟；
2、起油锅六七成热时将腌好的黄花鱼用厨房纸试净水，煎成两面金黄（尽量多煎一会儿）；
3、倒入啤酒，加入葱姜蒜、料酒、白糖烧20分钟，加盐调味，出锅；
4、葱切丝，撒鱼身上，锅内加油烧热浇在鱼肉上即可。
提示：啤酒不仅可去除海鱼的腥味，还可为鱼肉增鲜。
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醋烹小黄花
食材明细：
小黄花鱼12cm左右，13条，醋5汤匙，冰糖6块，老抽1汤匙，料酒，盐适量调汁，葱姜蒜红椒切末
醋烹小黄花的做法步骤：
1、把鱼收拾干净，洗净，沥干水分待用。
2、锅内放入小半锅油，烧热，把鱼放入锅内炸透（炸透，炸酥）捞出。
3、把炸鱼的锅内的油倒出，留少许，放入切好的葱姜红椒炝锅，加入调好的汁儿并放入少许水，然后摆入炸好的鱼，再添加水，没过鱼最好。
4、盖好锅盖，锅开后，转小火焖，把锅内的水尽可能靠少。
5、最后一步，不用说你也该知道了-----------------开吃！
酥炸小黄花
食材明细：
小黄花，面粉，淀粉，小苏打，盐
酥炸小黄花的做法步骤：
1.小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
2.脆炸糊的做法：面粉和淀粉按照2：1的比例，放小半勺泡打粉（做蛋糕用的就行），用水调成稀糊，加入泡打的作用就是炸出的东西特别酥脆，谁用谁知道。
3.把腌制入味的小鱼沾脆炸糊。
4.入油锅炸，炸成金黄色捞出来，喜欢沾调料的就准备些酱之类的。
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