只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？请阅读由小编为你编辑的干贝南瓜羹的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
干贝是扇贝的干制品，由扇贝的裙边风干而成。古人曰：＂食后三日、犹觉鸡虾乏味！＂可见其味道之鲜美非同一般！
材料：
干贝12粒，南瓜适量，淀粉少量，盐，鸡粉，油，生姜，，
干贝南瓜羹的做法的做法步骤：
步骤1，将泡好的干贝撕成丝条、连水一起备用，南瓜去皮去子瓤、切成小条；倒适量水入锅并加少许盐、油；待水沸腾了就下入姜丝、南瓜和干贝，烧开后改小火继续；直到南瓜熟了，再以淀粉液勾芡（用大火快速）；最后加鸡粉和盐调味。真的很好吃哦！
97Msw.com相关知识
干贝冬瓜羹的做法
炎热的夏天，来上一盅淡淡的冬瓜羹。
材料：
冬瓜，干贝，淀粉，盐，葱花，鸡精，
干贝冬瓜羹的做法的做法步骤：
步骤1，干贝洗净用水浸泡10分钟
步骤2，冬瓜切成丁
步骤3，将水倒入锅，稍微开的时候将冬瓜倒入，煮10分钟后下干贝
步骤4，再煮5分钟，将淀粉用冷水调成淀粉水倒入
步骤5，下盐和葱花即可关火
干贝豆腐羹的做法
这道汤简单易做，清淡鲜美~而且多吃豆腐好处多。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
干贝4颗，祖名豆腐一盒，鸡蛋1个，生粉2汤勺，盐适量，料酒5ml，
干贝豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，把干贝洗净，放在小碗中，倒入料酒和水。煮米饭时放在笼屉上蒸。
步骤2，米饭煮好时，把干贝取出，冲洗几遍，撕成细条。
步骤3，把豆腐用清水浸泡一刻钟，把水倒掉后把豆腐切丝。
步骤4，锅内倒入四碗水，放适量盐烧开。
步骤5，把豆腐和干贝一起倒入锅里。
步骤6，水开后转小火，打入鸡蛋。
步骤7，用锅里的水把生粉融化。倒入锅中，大火烧开。尝尝咸淡，淡的话再加盐。洒少许鸡精（可不放）和葱花即可出锅。
海皇干贝羹的做法
今天中午下班回到家，已经是中午12点了，回到家里只有我一个人，还要做午餐，时间限制，唯有快捷了，不然肚子要咕噜打仗了，边炒菜边做了份快手的汤羹，你别看它快手，味道可是特别的鲜浓，我是有秘籍的哦，这秘籍就在于家乐浓汤宝，这份汤羹我用的是家乐猪骨浓汤宝，不用去花长时间去熬制就可以尝到猪骨浓香味的汤水了，并且家乐浓汤宝无需加水淀粉的勾芡就可以做出浓稠的汤汁哦，无需再加任何调料了，快速便捷，味道又一流，是上班族的好选择哦
材料：
干香菇40g，干贝40g，鸡蛋清3个，芹菜2根，家乐猪骨浓汤宝1块，清水800ml，
海皇干贝羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，香菇洗净
步骤3，然后用清水泡发
步骤4，干贝洗净后也泡发
步骤5，将泡发好的香菇切丁
步骤6，泡发好的干贝撕成丝
步骤7，芹菜洗净后切碎
步骤8，蛋清和蛋黄分离，取蛋清
步骤9，锅里煮开水后放入处理好的香菇和干贝
步骤10，煮沸后转小火煮3分钟，然后放入家乐猪骨浓汤宝
步骤11，待浓汤宝煮至化开成羹状后勺入鸡蛋清
步骤12，用勺搅拌均匀
步骤13，最后放入切碎的芹菜
步骤14，完成
步骤15，近看
步骤16，再看
步骤17，诱惑吧
步骤18，汤羹浓稠
步骤19，味道浓郁可口
步骤20，美味
步骤21，好吃
步骤22，美美哒
冬瓜干贝羹
冬瓜含多种维生素和矿物质，冬瓜皮能治水肿，冬瓜能祛痰，治疗急慢性气管炎，还能利尿消肿，对解热也有辅助治疗作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用
材料：干贝冬瓜鸡蛋（取蛋清即可）芹菜末水淀粉胡椒粉高汤（没有就用盐。鸡精之类调味吧）
做法：
1、冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟，趁热压成泥
2、干贝事先泡发2个小时以上，然后也上锅蒸上20分钟左右，放凉撕成细丝
3、锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入
4、烧开，加入冬瓜泥再次烧开
5、如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）
6、这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可
小贴士：1、干贝一定要事先泡发，然后上笼蒸过，经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味
2、加入水淀粉后再打入蛋清，可以让蛋清很好地浮在汤羹上
南瓜羹的做法
原料：
小南瓜1个、牛奶300ml、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、洋葱1/2个、油1汤匙、枸杞数粒
1、南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片。洋葱剥去外皮，切成碎粒；
2、加热炒锅中的油，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜翻炒3分钟。等南瓜表面略变熟色，倒入凉水用大火烧沸，再改小火煮10分钟；
3、待南瓜已经完全熟透、软糯后将牛奶、枸杞、盐和白胡椒粉调入，接着用小火慢煮5分钟；
4、煮好后，静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再倒入搅拌机中，搅打成浓汤羹。
备注：
1、在小火煮南瓜的过程中要不时搅动，以免出现南瓜黏住锅底的状况。
2、如果没有搅拌机，可以在煮制过程中尽量将南瓜片压碎压散。只要汤羹中的固体和液体部分充分融合就可以啦。
火腿干贝羹
不知道从何时起，街头出现了各种各样的粥店，千万不要认为粥很好做的，这些粥店熬出来的粥，很多时候我们都熬不出那个味，可见人家是花费了很多功夫的。下面，就为你推荐火腿干贝羹，用鸡汤做的，味道特赞。
原料：
干贝50克火腿10克鸡蛋2个鸡汤500毫升淀粉1汤匙(15克)姜2小片
调料：
黄酒1茶匙(5ml)糖1克(1/4茶匙)白胡椒粉和香油各一点
做法：
1)干贝洗净后用水泡半小时，然后加1茶匙黄酒，两小片姜，一点点糖，和火腿一起上锅蒸半小时。
2)蒸好晾到不烫手时，把干贝碾成细丝，蒸干贝的水千万要留着哦。然后把火腿切碎末，鸡蛋打散。
3)锅里放入鸡汤，大火煮开后放入干贝碎，火腿末和蒸干贝的水。
4)转小火，盖上盖子煮20分钟。这时，把干淀粉加上等比例的水调成水淀粉(1:1)。
5)打开盖子，调成大火，等汤持续沸腾后，画圈的方式一点点的淋入水淀粉，边淋边用勺子搅拌。
6)搅匀后继续保持用大火，慢慢地画圈儿的方法淋入蛋液，淋的时候用筷子控制一下蛋液留下来的速度哈。
7)关火，搅匀，撒入一点点白胡椒粉和香油，用余温把蛋液烫熟就ok啦。
小贴士：
1、用鸡汤做干贝羹，味道更浓郁鲜美，如果没有鸡汤，用清水也行，干贝的鲜味儿也足够好吃了。
2、火腿用的是金华火腿那种，只要一小块就行，切碎一起煮到汤里很提味儿，如果没有，也别用火腿肠代替哈，可以不用。
3、干贝不用提前泡很久，因为还要经过蒸和煮，吃的时候有点嚼头儿口感更好。但要洗干净再泡，蒸出的汤千万别倒掉，一起煮汤会特别鲜美。
4、干贝有咸味，所以我没放盐，你可以根据自己的口味调整，但一定要最后出锅时再放啊。加一点点香油和白胡椒粉，但是这个量要掌握好，千万别太多。
5、淋水淀粉的时候要开大火，等汤完全沸腾了之后再淋，水淀粉不用太多，感觉汤有点儿粘稠度就可以了。
6、最后放多少蛋液根据汤的多少来定，蛋液太多就成鸡蛋汤了，抢了干贝的主角儿。
7、淋蛋液的时候蛋液要充分打散，淋的时候画圈儿，缓慢地淋，用筷子控制一下流速，淋入蛋液后要马上关火，用余温把蛋液烫熟，才能形成轻薄漂亮的蛋花儿。
干贝的功效与作用滋阴补肾助消化吃它效果佳
古人云：食后三日，犹觉鸡虾乏味。说的就是干贝，干贝即扇贝的干制品，以其鲜美而著称。干贝的营养价值极高，对于干贝的功效与作用，大家知道吗?常吃干贝滋阴补肾助消化效果佳，下面小编带大家一起了解干贝的功效与作用吧。
干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
一、干贝的功效与作用：
1、干贝具有滋阴补肾的功能，能治疗头晕目眩，咽干口渴，虚劳咳血，脾胃虚弱等症，常食有助有降血压，降胆固醇，补益健身。
2、干贝还具有抗癌，软化血血管，预防动脉硬化等功效。
3、脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用。
4、脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用;适宜高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用。
5、不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用;适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用。
6、糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。
二、干贝的食用方法
1、香菇干贝烩丝瓜
材料：丝瓜1条、鲜干贝100G、鲜香菇5~6朵、姜丝1/2杯、鲜美露3大匙、水1/2杯、麻油1小匙、胡椒粉1小匙
做法：
1、丝瓜洗净去皮，切大块片状，川烫熟舖入餐盘做底备用。
2、干贝横对切川烫熟备用鲜香菇去蒂、洗净对切成2半备用。
3、热油锅放入姜丝、香菇炒香，加入所有调味料，用少许太白粉水勾薄芡。
4、再放入干贝煮熟，盛入以丝瓜为底的盘子上即可。
2、干贝鸡肉粥
材料：籼米100克、干贝25克、鸡肉50克、荸荠50克、鲜香菇50克、猪油5克、料酒10克、盐2克、大葱3克、姜2克、胡椒粉1克
做法：
1、将干贝洗净，撕碎。
2、鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内。
3、加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟。
4、籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分。
5、香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁。
6、荸荠剥皮洗净，也切成小丁。
7、葱、姜洗净分别切末备用。
8、锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸。
9、放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮。
10、粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
铁棍山药的功效与作用这物发芽后食用竟腹泻不止
山药是养生价值最好又物美价廉的食物，也是秋季最常见的食物，那这物发芽后食用竟腹泻不止，你知道吗?下面小编就来为你介绍，发芽的山药到底能不能吃，赶紧来看吧。
铁棍山药的作用
补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤之说。
消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。
保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。
养颜：元代脾胃专家李景说：治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到：山药能润皮毛。山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
山药发芽能吃吗
有关专家建议，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。
而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。所以，山药如果发芽了，还是不要食用为妙。最好的办法还是注意保存，不要让山药发芽。如果有条件，还可以把发芽的山药种下去，这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
山药的储存方法
常温通风避光阴凉处保存法：正宗焦作铁棍山药质地密实，鲜货很结实，(要不然怎么叫铁棍山药呢)因为河南焦作铁棍山药产区的土壤结构比较特殊，所以长出来的山药也很结实，有韧性。
并且煮出来以后口感干、面、甜、糯，久煮也不会散架。正因为山药密度高，结实，所以放在常温通风处保存，一般秋冬季可以存放3-4个月不成问题，夏季的话天气炎热，最好两个月内吃完，防止发芽或者变质。
米酒浸泡断面法：我们市场上买到的山药都是去掉笼头的。在河南焦作，为了长期保存去掉笼头后的铁棍山药，种植户们通常会用米酒来浸泡山药的断面(或者叫截面)。
这是因为新鲜的铁棍山药容易跟空气中的氧发生氧化作用，导致截面变坏。我们在家里保存的时候也可以参考这种方法。比如折断后暂时没吃完的铁棍山药，切口可以先泡泡米酒，然后以吹风机吹干，包好，放在阴凉墙角处即可保存数月时间。
冰箱冷藏保存法：科学研究表明新鲜铁棍山：药在1-4度可以保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间可以将暂时不吃的铁棍山药冷藏保存。
为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度的保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。
冷库保存法：冷库保存法适合铁棍山药的大批量保存。铁棍山药仓库其实就是一个恒温库，仓库温度常年在2到6度，河南焦作种植基地的铁棍山药出土后会及时的搬运至冷库，这样保证客户朋友们常年都能购买到正宗的铁棍山药。
这个主要适合河南焦作原产地的种植户或者各地做铁棍山药批发零售的朋友。
结语：很多食物都具有很高的养生价值，但发芽或者有损坏之后，营养价值会降低不说，还会影响健康，大家吃的时候一定要多注意哦。
原来山药这么好，那你知道它适合跟哪些食物一起吃吗？》》》山药配一宝吃了永不看医生山药和什么一起吃好山药配一宝吃了永不看医生
大家都知道山药的营养价值很高，但你知道吗，山药配一宝吃了永不看医生，大家知道是哪种食物吗?下面，小编就为你介绍山药配一宝吃了永不看医生中的一宝，到底是什么。
1、山药搭配红枣：健脾养胃
滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山药搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山药和红枣。
2、山药搭配南瓜：降血糖
山药中的可溶性纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
3、山药搭配核桃：补中益气
山药味甘，为中医上品之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
4、山药搭配陈皮：缓解秋乏
中医认为，山药味甘性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃，生津益肺，补肾涩精，常用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴等症。
而陈皮性温，味辛、苦，入脾经、胃经、肺经，可理气健脾，燥湿化痰，临床使用陈皮多治痰湿不化、胸膈满闷、咳喘痰多、痰白粘稠。因此如果秋季因为感冒等原因造成咳嗽痰多，不妨搭配山药、陈皮食用，有助缓解痰多咳嗽等症状，更适用于在养肺的秋季食用。
5、山药搭配枸杞：滋补
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。用小米、山药、枸杞来煮粥，内热者及脾胃弱者很适合食用它。开胃又能养胃，具有健胃消食、清热解渴和胃安眠的功效。
6、山药搭配鸭肉：健脾养胃
从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。
7、山药搭配莲子：健脾补肾
山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。
8、山药搭配排骨：滋肾益精
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。常吃排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。而且山药含有皂成、粘液质，有润滑，滋润作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。所以，常吃山药能健脾益胃，助消化，益肺止咳。
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