水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,想必你家里也有类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?于是,小编为你收集整理了干贝银丝羹。但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
南豆腐,干贝,鸡汤,盐,水淀粉。
干贝银丝羹的做法步骤:
将南豆腐切成细丝,放入水中,鸡汤烧开后倒入豆腐丝,加入干贝,煮开后加盐调味,水淀粉勾芡煮熟即可出锅。
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银丝香羹
食材明细:
玉米笋(罐装)30克,毛豆25克,粉丝150克,胡萝卜100克,辣椒(红、尖、干)15克,芹菜80克,色拉油5克,生抽6克,香油3克,盐2克,淀粉(玉米)25克,姜2克,胡椒粉1克,味精1克
银丝香羹的做法步骤:
1. 胡萝卜、玉米笋、红尖椒、香菇均洗净切丁;
2. 芹菜洗净切末;
3. 粉丝放沸水中烫熟,捞出用冷水冲凉,切断备用;
4. 色拉油入锅中烧热,放入胡萝卜丁、红尖椒丁、香菇丁、玉米笋丁、毛豆爆炒2分钟;
5. 加入盐、生抽、姜末和适量冷水,放入粉丝同煮至滚;
6. 下入胡椒粉和味精调味,以湿淀粉勾稀芡;
7. 淋上香油,撒入芹菜末,即可盛起食用。
荠菜干贝羹
食材明细:
干贝100克,荠菜200克,高汤,盐,味精,水淀粉,黄酒,葱各适量。
荠菜干贝羹的做法步骤:
(1)先把干贝放入小碗中,用黄酒浸没,放葱,然后上笼蒸透后取出,碾碎成丝状。
(2)锅内注入高汤,加盐、味精,烧沸后放入干贝丝,撇去浮沫,再用水淀粉勾流芡。
(3)荠菜洗净后斩碎,放入油锅中煸至去菜腥味,尔后盛入勾过流芡的干贝中(可盛成各种图形),淋油上席。
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