食材是美食最基本的构成,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在推荐你阅读一下【奶油冰砖】的做法,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
方子我自己乱配的~
材料:
淡奶油240ML,牛奶140ML,蛋黄2只,香草酒1.5汤匙,白砂糖90G,,
【奶油冰砖】的做法的做法步骤:
步骤1,蛋黄加入砂糖搅打至发白
步骤2,加入牛奶中搅匀。煮沸几秒
步骤3,冷却后放冰箱冷藏1个小时备用
步骤4,淡奶油加香草酒打发后加入冷藏好的蛋奶液(香草酒是用香草豆荚泡的酒。为了提味用。如果没有可以用香草精香草籽香草粉一类的代替。不用也没关系。会缺点香草味)
步骤5,搅打至蓬松状态。如图提起像蛋糕糊一样
步骤6,倒入铺好油纸的方形容器中。放冰箱冷冻至硬即可(制作冰砖不用太讲究。不需要多次反复搅打。省时省力)
97Msw.com相关知识
双色香草大冰砖
食材明细:
主料::蛋黄2个,白砂糖90克,纯牛奶140毫升,淡奶油240毫升,
辅料::香草精1汤匙,斑斓香精少许,
双色香草大冰砖的做法步骤:
1.备好食材,提前将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开,蛋清可以留着它用。
2.蛋黄、白糖倒入奶锅中搅拌至完全融化。
3.接着边倒入牛奶,边继续搅匀。
4.移至燃气灶,开小火边煮边搅拌至腾沸,关火待凉备用。
5.淡奶油倒入碗中、加入香草精。
6.用电动打蛋器,打至8分发状态。
7.将晾凉的蛋乳液,缓缓倒入淡奶油中。
8.再用电动打蛋器,将其打至充分融合蓬松,原味的冰淇凌液就做好了。
9.将做好的冰淇凌液倒入小盒中:一盒倒满、一份倒半盒;然后在剩余碗中滴入少许斑斓香精。
10.用刮刀,上下轻轻拌匀。
11.此时取第三个小盒,倒满绿色冰淇凌液。
12.再将余下的绿色冰淇凌液,倒入之前的半盒纯色冰淇凌上面。
13.放至冰箱冷冻室,冷冻定型,随吃随取即可。
14.浓稠香甜,奶香味十足。
15.跟儿时的奶油冰砖一个味,对了,比那个还要好吃,因为自己做的真材实料零添加剂了。
小贴士:
1、煮蛋奶糊时需开小火、且边煮边搅拌、煮沸即可、否则容易糊底
2、做冰砖最省事,无需反复搅打,只需一次打至融合蓬松、冷冻成型既可
3、没有香草精和斑斓香精的朋友、可不放,直接做原味的,奶味超浓、非常好吃
水果脆酸奶冰砖(1)
食材明细:
主料::酸奶300g,草莓干10g,柠檬干20g,蓝莓干8g,
辅料::蜂蜜2g,干桂花1g,
水果脆酸奶冰砖的做法步骤:
1.把油纸铺在正方形蛋糕模中。
2.倒入酸奶,抹平表面。
3.挤上蜂蜜。
4.摆上草莓干和柠檬干。
5.再摆上蓝莓干。
6.最上层撒上干桂花,放入冰箱中,冷冻几小时变硬。
小贴士:
1.一定要垫油纸,这样方便脱模。
2.酸奶冷冻后会更酸,可以多挤点蜂蜜。
3.也可以用新鲜的水果来代替水果干。
4.所用模具为学厨黑色8寸正方形蛋糕模。
奶油冰淇淋的做法
用的糖小饼的菜谱,感觉味道跟冰淇淋没啥区别,还不用反复搅拌,这个方子很实用,谢谢糖小饼。
材料:
淡奶油300克,鸡蛋黄3个,牛奶220克,白砂糖100克,
奶油冰淇淋的做法的做法步骤:
步骤1,牛奶,鸡蛋,砂糖,奶油漏放了。
步骤2,蛋黄加糖打发到粘稠。
步骤3,蛋黄浆里加入热牛奶烧开离火冷却,煮时要不停搅拌防止粘锅。
步骤4,奶油加香草粉打发。
步骤5,加入冷却的牛奶糊继续打发。
步骤6,懒得倒腾,打匀的成品包上保鲜膜直接入冰箱冷冻
步骤7,冻结实就能吃了,没有冰淇淋勺,只能用勺子乱倒腾,口感还不错。
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