没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。美食文化的重点就是食材,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家整理的“奶油冰激凌的做法 ”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
看到大家做的,自己也尝试了下,也不是很复杂,自己做的还比较好吃。我发现自己做的因为添加剂少,从冰箱里取出来一会儿就有融化的迹象。
材料:
蛋黄三个,淡奶油200ml,牛奶220ml,白砂糖50g,
奶油冰激凌的做法的做法步骤:
步骤1,把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入不锈钢的盆中打散,
步骤2,分两次加入白糖用打蛋器搅打成白色
步骤3,将牛奶倒入锅里煮至微微有点儿沸腾后后关火
步骤4,将煮好的牛奶一点儿一点儿的慢慢倒入搅打好的蛋黄液中搅拌下
步骤5,再将牛奶蛋黄混合液倒回锅里再次小火慢慢煮至似开非开的状态,煮的时候要不停的搅拌哈,煮好后浸在事先准备好的冰水中浸凉
步骤6,取淡奶油打发,
步骤7,将晾凉的步骤5的蛋奶液倒入打发的奶油中搅拌均匀
步骤8,然后倒入容器中,放入冰箱冷冻,隔2、3个小时取出搅拌下,搅拌两次就差不多了
步骤9,取出冻好的奶油冰激凌,用挖球器挖几个球球出来,我撒上了点儿奥利奥饼干碎,很好吃哦
97Msw.com相关知识
红豆奶油冰激凌
食材明细:
主料::蛋黄2个,白砂糖50克,牛奶150毫升,淡奶油150毫升,煮红豆100克,
辅料::香草粉1/4小勺,玉米淀粉2克,
红豆奶油冰激凌的做法步骤:
1.用料
2.将蛋黄,淀粉,20克糖一同倒入碗中
3.搅打至糖溶化,蛋黄浓稠,颜色发白
4.牛奶倒入锅中煮至微沸,熄火,晃动奶锅,10秒
5.一边快速搅拌,一边慢慢倒入牛奶
6.搅拌至混合均匀
7.将液体倒回锅中,小火加热,并不断搅拌
8.液体浓稠,划痕不会马上消失,熄火
9.加入香草粉
10.搅拌均匀后,冷却备用
11.将剩下的30克糖加入淡奶油中
12.搅打至7分发
13.挖三分之一到蛋奶糊中
14.拌均
15.倒入剩下的奶油中,拌匀
16.加入红豆
17.拌匀
18.15-30分钟后,即可食用
小贴士:
煮红豆可以用各种蜜豆或果干替代
煮蛋奶糊火不要太大,并且需要不断搅拌,以防糊锅底。
制作好的冰激凌马上食用口感最佳,放入冰箱长时冷冻会变得比较硬
香草冰激凌(无奶油+冰激凌机版)
食材明细:
主料::牛奶250克,白砂糖50克,玉米淀粉5克,鸡蛋1个,香草粉1/2小勺,
香草冰激凌(无奶油+冰激凌机版)的做法步骤:
1.准备原料
2.鸡蛋打散备用
3.淀粉用少量清水调开,备用
4.取小锅倒入牛奶,放电磁炉上,加入白砂糖,
5.用中小火加热至微沸,离火晾至65度左右
6.冲入打散的鸡蛋中,边倒边搅拌
7.将鸡蛋和牛奶搅拌均匀
8.继续加热,一边搅拌一边倒入淀粉糊,
9.搅拌至浓稠,离火
10.倒入香草粉,搅拌均匀,晾凉至室温
11.倒入冰激凌机的容器中
12.装上机头,启动开关,红灯亮,进行预搅拌
13.约五分钟后,绿灯亮,预搅拌结束,放入冰箱冷冻室。
14.数小时后取出,即可食用。看起来象冻的冰棍
芝麻蜜豆奶油冰激凌
昨晚吃完晚饭和老公一起做了冰激凌,
看到老公像个孩子似的守候在冰激凌机器旁边。
今年还是第一次把迈德龙的机器拿出来,
想想自己做的成本不比超市里买的便宜。
只是那种乐趣,不是可以轻易的买来的。。。
承认自己做的的确很好吃,
但有时候懒得动就随便超市里买来应付自己。
冰激凌做法很简单,材料也不繁琐,
可以根据自己的口味,变换材料,如果是家有小朋友的一定很受欢迎。
芝麻蜜豆奶油冰激凌
材料:芝麻大勺4,牛奶200CC,奶油200CC,蜂蜜100CC,蜜豆100g,细叶芹。
芝麻蜜豆奶油冰激凌的做法
1,迈德龙的冰激凌机器要提前18个小时以上放入冰箱冷冻库里预冷。
2,将芝麻用平底锅煎至金黄后,磨碎后备用。
3,往1里加入牛奶,奶油搅拌均匀。
4,然后将3加入预冷好的机器里,然后加入蜂蜜和蜜豆。
5,机器嫁动30分钟左右,即可关掉电源。
6,装入密封容器,放入冰箱冷冻放1个小时以上。
7,用冰激凌的专用勺子挖出,装盘即可食用。
我家所有的餐具都是成双成对,喜欢两个人用一样的东西。炎热的夏,送你满口的爽快!
清凉一夏——香草奶油冰激凌
食材明细:
主料::蛋黄2个,白糖20克,牛奶100克,淡奶油155毫升,香草粉4克,
清凉一夏——香草奶油冰激凌的做法步骤:
1.2个鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀,变成淡黄色的状态。
2.鸡蛋液倒入牛奶中加热到80度,,要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
3.淡奶油中途加分3次加入15克白糖打到7成发。
4.把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。然后倒入香草粉,搅拌均匀。
5.把搅拌好的冰激凌液倒入容器中,冰箱冷冻。每隔半小时拿出来搅拌一次,搅拌的时间大概2分钟。搅拌3次就可以了。第二天就可以食用了。
6.做好的冰激凌先放在冷藏室20分钟,再吃,口感特别好。
椰子冰激凌的做法
在泰国从沙美岛游玩回来。正值正午,那个热呀!路边有一个当地的大姐推着小车,叫卖椰子冰激凌。我当然不能拒绝,买了两个。味道非常不错!回到北京马上学做起来。
材料:
蛋黄2个,白砂糖45克+15克,清水25克,淡奶油180克,椰子1个,牛奶70克,椰蓉少许,,
椰子冰激凌的做法的做法步骤:
步骤1,取蛋黄2个。
步骤2,蛋黄中加入45克白砂糖。
步骤3,搅拌均匀。
步骤4,加入25克清水。
步骤5,隔热水搅拌至浓稠。
步骤6,隔冷水放凉。
步骤7,淡奶油180克放入盆中。
步骤8,打发至出现垂直小尖。
步骤9,打发的淡奶油分三次加入放凉的蛋黄糊中。
步骤10,划十字切拌均匀。
步骤11,放入冰柜冷冻3小时以上。
步骤12,椰青钻孔。
步骤13,倒出椰汁,敲开椰子。
步骤14,梛青皮上划几刀,剥去软皮。
步骤15,剩下硬壳和椰肉,冲洗干净。
步骤16,椰肉用小刀划小的井字格。再用勺子挖起椰肉。
步骤17,一半椰肉留在壳内,另一半椰肉放入料理机中,加入牛奶,15克白砂糖。
步骤18,打至糊状,做椰浆,一会儿浇在冰激凌上。
步骤19,冻好的冰激凌挖入椰壳内,上面洒少许椰蓉,浇上椰浆。
步骤20,插上装饰,椰香十足的冰激凌就做好了,第一重香椰蓉混合椰浆。第二重香蛋奶冰激凌。第三重香椰肉丁。
感谢您阅读“97美食网”的《奶油冰激凌的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了无奶油芒果冰激凌专题,希望您能喜欢!