食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别整理来自网络的蟹味疙瘩汤的做法,相信能对大家有所帮助。
用时令的梭子蟹做汤,特殊的蟹香味一定是加分项。螃蟹煮熟后红彤彤的,映得一整碗汤水都亮了,光瞅一眼口水就忍不住了,这可不是常见的西红柿鸡蛋面疙瘩能比得了的。
材料:
梭子蟹1只,西红柿2个,辣白菜130克,面粉150克,小葱2根,盐5克,
蟹味疙瘩汤的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹去壳去腮切成小块,西红柿切小丁。
步骤2,面粉少量多次加水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状以后揉成光滑的面团。面粉跟水的比例是1:1.5。
步骤3,烧一锅开水,把面团揪成小疙瘩丢进去煮熟,揪面疙瘩的时候可以给两只手沾上水,防粘。
步骤4,煮熟面疙瘩以后捞出来备用。
步骤5,汤锅倒少许油烧热,放入番茄丁、辣白菜炒出汁。
步骤6,加入清水煮开,放入面疙瘩和螃蟹,再调入1小勺盐。
步骤7,焖煮5分钟后就可以出锅啦。
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怀念儿时的味--青菜疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉2汤匙,
辅料::青菜100克,鸡蛋1个,盐3克,
怀念儿时的味--青菜疙瘩汤的做法步骤:
1.面粉,放少许的盐,入少量的水
2.搅拌,揉搓成团
3.用擀面杖擀成饼皮的样子,用刀切成条、丝
4.怕粘快,做好的疙瘩,放有面粉的盆里,晃动下
5.烧开水,里加盐
6.在烧开水的期间,煎个蛋
7.煎蛋皮
8.水开了,入疙瘩,烧漂浮起来就可以了
9.青菜,放开水里一放,就可以了
10.装碗,放入青菜,鸡蛋,一碗疙瘩汤就好了
疙瘩汤的做法
软滑美味,小孩子喜欢吃。口感顺柔~营养丰富ԅ(¯ㅂ¯ԅ)粑粑经常给我做,满满的回忆啊
材料:
肉一块,鸡腿菇半块,橄榄菜小半,萝卜半块,土豆一个,盐少许,水,酱油一勺,鸡蛋一个,番茄酱,面粉,油,砂糖一点,,
疙瘩汤的做法的做法步骤:
步骤1,所有菜切小块(切小点)。。。我没萝卜了。。。
步骤2,肉切丁
步骤3,锅预热,放油。放入肉丁炒。
步骤4,放入切好的菜,中小火炒。
步骤5,面粉加砂糖。水加少量的盐。
步骤6,混合起来,搅拌。
步骤7,加入少许酱油和番茄酱。炒至如图颜色即可。
步骤8,加多量的水,搅拌下。盖上锅盖煮三分钟。
步骤9,待汤沸腾时,加入鸡蛋,不停搅拌。再加入调好的面糊。不停搅拌两分钟。
步骤10,出锅入碗
步骤11,成品图(˙˘˙)
蟹味菇鱼丸汤的做法
蟹味菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。所有人都可食用。
材料:
蟹味菇150g,潮汕鱼丸300g,猪骨汤1500ml,鱼露适量,鸡粉适量,,
蟹味菇鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:蟹味菇和潮汕鱼丸
步骤2,用清水洗净蟹味菇和白玉菇,沥干。
步骤3,预先煮好的猪骨汤。
步骤4,放入蟹味菇。
步骤5,放入潮汕鱼丸。
步骤6,盖锅盖,大火,煮10分钟。
步骤7,揭盖,放入适量的鸡粉。
步骤8,倒入适量的鱼露调味,熄火盛出。
蟹味菇泡菜年糕汤的做法
材料:
年糕适量,蟹味菇适量,泡菜适量,油菜适量,葱末适量,蒜末适量,韩式辣椒酱适量,油适量,
蟹味菇泡菜年糕汤的做法的做法步骤:
步骤1,蟹味菇洗净;油菜洗净;泡菜切成块。
步骤2,韩式辣椒酱一勺,加水稀释。
步骤3,锅置火上,加油烧至5成热,放葱末、蒜末,爆香。
步骤4,放泡菜,翻炒。
步骤5,加稀释后的辣椒酱,翻炒后,加水。放入年糕片。盖锅盖。
步骤6,大火烧开,加蟹味菇,煮至年糕片软。
步骤7,加油菜,盐、鸡精调味,关火即可。
蟹味菇老鸭汤的做法
鸭肉能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质,特别适合体热上火者食用。家里做得最多的就是蟹味菇炖鸭汤,味道鲜美,营养滋补,您呀,要是也想秋冬季进补,不妨试试吧~本食谱由特约美食达人:爱生活的馋猫提供,已授权使用。
材料:
蟹味菇100克,虫草花5克,鸭子半只,料酒10克,姜片5片,枸杞2克,清水适量,,
蟹味菇老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤11,,准备好食材,鸭肉在处理的时候尽量将肥肉去掉,这样的汤才会清爽不腻。
步骤2,将虫草花和枸杞清洗一遍后,浸泡10分钟出味。
步骤3,蟹味菇用手撕成小颗,蟹味菇是一种低热量、低脂肪的菇类,肉质爽滑,口感鲜甜,很适合炖鸭汤。
步骤4,鸭肉放入锅内,注入冷水煮沸后再煮2分钟,让鸭子出尽血水,这一步必不可少,做好的鸭汤才能不腥不臊。
步骤5,将所有材料放入锅内
步骤6,注入适量的清水,一般我煲汤水和材料的比例是3:1,这样的浓度刚合适。
步骤7,我用的是daogrs蒸烤箱,蒸炖的时间是50分钟,要是用明火也是一样的时间,砂锅炖煮肉质容易烂,营养更为丰富。
步骤8,将汤锅放入蒸烤箱里盖上盖子,启动纯蒸的模式蒸炖50分钟即可。
步骤9,味道清甜
蟹味菇番茄汤
食材明细:
主料::蟹味菇适量,番茄一个,青菜适量,胡萝卜适量,香菜适量,
辅料::香油适量,盐适量,水适量,
蟹味菇番茄汤的做法步骤:
1.青菜番茄洗净备用。
2.蟹味菇准备就绪。
3.胡萝卜香菜改刀。
4.锅中坐水煮开倒入蟹味菇。
5.加入番茄。
6.放入青菜和胡萝卜。
7.出锅加盐调味。
8.食用前淋入少许香油即可。
9.成品图。
小贴士:
无需重味,清淡为宜!祝您生活愉快!
蟹味菇虾仁汤
食材明细:
主料::蟹味菇一包,虾仁200克,猪肉100克,
辅料::盐适量,姜适量,味精适量,
蟹味菇虾仁汤的做法步骤:
1.蟹味菇摘去根部,清洗干净,虾仁去虾线去皮,猪肉切薄片
2.煮锅放入适量清水煮沸,放入蟹味菇煮开
3.再放入虾仁和猪肉煮开后放盐、味精调味即可
4.成品
疙瘩汤做法
食材明细:
主料::一加一天然面粉200g,香菇3朵,小葱适量,香菜适量,生姜适量,
辅料::番茄1个,青菜适量,食用油适量,十三香适量,
疙瘩汤做法的做法步骤:
1.准备好食材
2.天然面粉中加入盐、水,搅拌成软和的面团(筷子插进去不倒即可)
3.面团中加入适量食用油,搅拌均匀,盖上湿布醒20分钟
4.小葱、香菜切成碎末备用
5.番茄切成碎丁备用(便于熬汤)
6.、香菇切片备用
7.生姜切丝备用
8.锅内放油烧至七成热,放入葱姜爆香
9.葱姜爆香后,加入番茄、香菇进行翻炒
10.待番茄出汁后加入盐、十三香,继续翻炒至汤汁浓稠后,加水烧开
11.醒好的面团加少许水(防止沾手),分多次取出面团,用手拉成透明状薄面片
12.水开后,放入拉好的面片
13.待面片煮至八分熟时,放入青菜煮熟即可
14.这样,一碗汤汁鲜美,小面片劲爽的疙瘩汤就做好啦,是不是很有食欲呢?
小贴士:
1、面团的软硬程度稍微软和一些,一定要加油醒一会,这样更易揪成小面片。
2、番茄切成碎丁,汤汁更易熬出。
3、锅开下面片时,一片一片分开下,不可一次堆叠下完,容易成坨。
番茄疙瘩汤的做法
儿子这两天感冒刚好,胃口不大好,做了番茄疙瘩汤,酸酸甜甜,又好消化,孩子吃得很开心。
材料:
鸡蛋一个,番茄一个,面粉70g,盐半小勺,糖一小勺,麻油两滴,胡椒粉四分之一小勺,,
番茄疙瘩汤的做法的做法步骤:
步骤1,番茄洗净,顶部打十字刀。
步骤2,锅里烧开水,放到水里略煮一下,表皮会卷起来。
步骤3,此时能很轻松的撕掉表皮。
步骤4,切碎,成蕃茄丁。
步骤5,鸡蛋打散备用。
步骤6,面粉准备好,开很小的水,迅速搅成疙瘩。如果中间有大颗粒可用手捏散。
步骤7,锅里少量油,放入番茄略炒出水。
步骤8,加一小碗水,盐和糖略微熬一下,熬出红汤。
步骤9,放入全部面疙瘩,边煮边搅拌,防止沾底。
步骤10,最后迅速倒入蛋液,搅匀关火。蛋很容易熟的。
步骤11,放麻油和胡椒粉搅匀,撒葱花开吃吧
海米疙瘩汤的做法
疙瘩汤是家家都会做的,我们更喜欢用各种海鲜提味,没有新鲜海鲜的时候用海米。
材料:
中粉200克,海米20克,白菜200克,油适量,盐适量,鸡蛋一个,清水适量,葱花少许,
海米疙瘩汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,海米用清水冲洗去洗浮灰,再用清水泡上;
步骤3,白菜洗净切碎丁,共用4个白菜帮;
步骤4,切点葱花;
步骤5,炒锅放适量的油,油热放葱花爆出香味;
步骤6,放入白菜碎丁;
步骤7,翻炒均匀放适量的水;
步骤8,放入海米以及泡海米的水,大火烧开;
步骤9,面粉放盆里,在极小的流水下搅拌;
步骤10,搅拌成雪花状
步骤11,开锅后,拨入拌好的面疙瘩;
步骤12,全部拨入水里,干粉也到进去;
步骤13,用汤勺搅拌,以免糊锅;
步骤14,开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋;
步骤15,再次烧开后,用适量的盐调味,即可盛出。
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