食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?以下是由小编为你整理的《香辣油爆明虾的做法》,相信你能找到对自己有用的内容。
材料:
明虾800g,盐3勺,面粉两大勺,鲜酱油一勺,料酒一勺,泡椒50g,姜蒜末50g,,
香辣油爆明虾的做法的做法步骤:
步骤1,把洗好的明虾剪去虾嘴,剪开虾背,把筋挑掉,加盐和料酒腌制。
步骤2,虾稍微腌制15分钟,放到面粉里裹一下,让双面都均匀沾上面粉。
步骤3,下油锅炸,炸虾要香脆就需要油多一些,用中小火避免炸焦,等虾两面金黄看着很酥脆,就可以捞起来。
步骤4,炸好的虾!
步骤5,最后一步完全看各家口味,主要是下调料回锅爆炒,可以做椒盐、香辣、蚝油闷等等,都非常好吃。基本料就是蒜姜末、洋葱末,然后看口味再加椒盐、辣椒或者其他调料。炒完出锅,非常香脆,外脆里嫩!哈哈~
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香辣油豆皮的做法
豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。参与活动:#西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#
材料:
油豆皮2张,培根1片,青辣椒1个,红辣椒1个,青蒜1根,大蒜4瓣,盐2克,,
香辣油豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,将油豆皮在清水中泡软。
步骤3,培根切成小片。
步骤4,泡软的油豆皮切条,放入淡盐水中浸泡15分钟捞出来,清洗干净后备用。
步骤5,将辣椒切段,蒜切片,青蒜切斜刀待用。
步骤6,锅中不放油,放入培根片小火慢慢煎制。(材料会出油)
步骤7,放入蒜片小火一起煎金黄。
步骤8,放入青、红辣椒翻炒出味。
步骤9,加入豆皮翻炒均匀,加料酒、生抽、水、小火炖一下,大火收汤汁后加糖、盐,翻炒均匀,出锅前放入青蒜苗。
香辣油丝
食材明细:
主料::豆腐皮4张,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,大料适量,茴香籽适量,酱油适量,鸡精适量,白糖适量,植物油适量,
香辣油丝的做法步骤:
1.准备原材料
2.将豆腐皮卷起来,切成丝。
3.切好丝的豆腐皮。
4.锅内油6~7成热,放入切好的豆腐丝。
5.不要翻动,炸至变色。(喜欢吃豆腐丝硬一些的,就多炸会)
6.炸好的豆腐丝,捞出。
7.锅内留底油,放入花椒、大料、干辣椒、茴香籽炒出香味。倒入一碗水。
8.将炸好的豆腐丝回锅,在倒入酱油、白糖(可以依自己的口味放调味品),炖煮10分钟,剩余一些汤汁泡着豆腐丝,使其更入味。
小贴士:
炸好的豆腐丝比较脆,捞出来的时候要小心。喜欢吃硬一些的油丝,就多炸一会。
香辣油渣
食材明细:
主料::猪油渣适量,豆豉适量,辣椒适量,
辅料::油适量,盐适量,水适量,
香辣油渣的做法步骤:
1.猪油渣。加少量水煮到出油的时候打出来。这里需要放油渣的盐。
2.起锅放油。加入辣椒,豆豉。黄瓜。一起翻炒。这里需要放盐。
3.然后下入煮好的油渣。
4.翻炒。
5.打算出锅时。加点老抽,葱花。翻炒。就好了。
6.还是小时候那个味道。特别好吃。
蒜香辣油
食材明细:
主料::普通辣椒粉350克,云南小米辣100克,白芝麻1汤匙,黑芝麻1汤匙,蒜蓉3勺,
蒜香辣油的做法步骤:
1.准备食材:普通辣椒粉.云南小米辣.白芝麻.黑芝麻.蒜蓉。
2.准备一个大一点的耐烫的不锈钢碗,放入普通辣椒粉,云南小米辣捣碎一起放入,再把白芝麻.黑芝麻一起放入不锈钢碗里。
3.平底锅烧热放油。
4.等油温上来,把蒜蓉倒入油锅,等蒜蓉变微黄关火,把油浇在辣椒碗里,先浇一半油搅拌均匀,再把剩下的一半油全都浇上就好。
5.这就是成品‘蒜香辣油‘✌️
香辣油豆腐
食材明细:
主料::生粉半小勺,生抽半勺,油豆腐500g,瘦肉150g,料酒半勺,
辅料::生抽1大勺,蚝油1小勺,盐1小勺,蒜2粒,小米椒1根,干辣椒2根,清水适量,葱1颗,辣椒油1小勺,姜3片,
香辣油豆腐的做法步骤:
1.准备好油豆腐的材料,油豆腐对半切成三角形。瘦肉 小米椒 姜 葱洗净 瘦肉切片 姜切片,小米椒切圈、葱白切小段,葱青切花。蒜切未
2.瘦肉放入1勺料酒,和半勺生抽 1小勺生粉 搅拌均匀腌制5分钟。在拿个空碗调料汁1大勺生抽,1小勺盐、1勺蚝油、1勺辣椒油清水适量 搅拌均匀备用。2,锅倒油 油热后放入干辣椒爆香 关小火干辣椒捞出,
3.在放葱白和姜片炒两三下 ,倒入腌好的瘦肉炒至变白色盛出碗。锅在加点油放蒜未炒加入油豆腐炒几 。再加入瘦肉和调好的酱汁炒均匀,盖盖中小火焖1-2分钟可关火,
4.炒好后关火盛出盘中 ,葱花撒上油豆腐上面就完成了。这样炒出来的油豆腐保留着水份原滋原味的吃起口感 棒棒达、
香辣油泼面
食材明细:
主料::金像小麦粉400克,盐2克,香葱50克,香醋10克,辣椒面20克,
辅料::温水260克,青菜150克,蒜末50克,生抽10克,
香辣油泼面的做法步骤:
1.金像多用途小麦粉、温水备用。
2.2克的盐放入温水中搅拌均匀。
3.倒入面粉中开始和面。(水要少量多次的加入,和成和包饺子的面团软硬度就可以了)
4.和成光滑的面团(盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑)
5.分成80克一个的面挤子揉圆。
6.搓成长条状。
7.擀成长面片。
8.两面刷上食用油。
9.依次做好,码放在盆里,盖上保鲜膜醒面。(为了节省时间晚上和的面,如果是白天和面至少醒面1小时以上,醒面的时间越长越好,才能在抻面时不断)
10.第二天提前把青菜淘洗干净,香葱切碎,蒜切碎末。
11.醒发了一晚上的面片(非常的有韧性)。
12.面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。(想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面)
13.放入开水锅中煮面。
14.面快煮熟的时候放入青菜。
15.煮好后捞入碗中,倒入香醋、生抽,撒上盐。
16.撒上蒜末、香葱、辣椒面。
17.另起锅热油,油热后淋在表面。(油一定要热,看到油有冒烟就可以了)
18.油泼面就做好啦!
19.搅拌几下,太有食欲啦~~~
20.简单易做,香辣又美味!
21.Q弹筋道有嚼劲。
22.成品图。
小贴士:
不同牌子的面粉吸水性不同,水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的,面团和的时候不可过硬,像包饺子的软硬度就可以,一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。
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