食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐香辣脆皮虾的做法，相信能对大家有所帮助。
冬天里吃辣椒，有两点需要注意。第一是最好将辣椒做熟了再吃，生辣椒中含有大量辣椒素，容易对口腔和胃肠道黏膜产生强烈刺激，加热之后，辣椒素能够减少很多，大大减轻对肠胃的刺激。第二点是尽量用辣椒做配料，并最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食材来搭配，如鸭肉、虾蟹、苦瓜、黄瓜等寒性食物。
材料：
新鲜基围虾300g，青尖椒1个，红尖椒1个，葱1截，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒30g，盐少许，糖少许，，
香辣脆皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，基围虾挑去虾线，剪去虾须和虾脚，清洗干净；
步骤2，锅烧热，放少许油，油烧热后，放入干辣椒爆香；
步骤3，放入基围虾，翻炒至虾变色；
步骤4，放入青红椒和葱姜蒜；
步骤5，继续翻炒一分钟，加少许盐；
步骤6，加少许糖，翻炒均匀即可。
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香辣口味虾的做法
材料：
小龙虾1000g，生姜20g，大蒜1颗，干红椒20g，小米椒20g，紫苏50g，葱50g，虾料1包，八角2颗，桂皮二块，料酒50g，鸡精10g，
香辣口味虾的做法的做法步骤：
步骤1，清洗小龙虾，特别是龙虾腹部。
步骤2，清洗干净后在龙虾背部剪一条口子，这样方便在煮的时候更容易入味。
步骤3，准备好配料。
步骤4，我买的虾料，如果没有可以用郫县豆瓣酱代替。
步骤5，用姜片，盐，料酒将龙虾腌制二十分钟。
步骤6，起锅放油将腌好的小龙虾炸红后捞出。
步骤7，另起锅加油后依次放入调料，炒出香味后下龙吓翻炒。
步骤8，加入淹没龙虾的水，大火烧滚后加入紫苏。
步骤9，加入紫苏后转小火焖三十分钟。
步骤10，三十分钟后大火收汁，加鸡精，出锅后撒上葱花，忍不住吞口水。
香辣北极虾的做法
材料：
北极虾一斤多，香芹一小把，杭椒5根，小米辣3根，大蒜一朵，酒鬼花生两把，炒熟白芝麻适量，六月鲜酱油适量，李锦记红烧汁适量，料酒适量，
香辣北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，处理虾。用清水冲洗干净后，剪去虾枪，除去虾脚。从虾背剪开，挑去虾线。清水洗净。
步骤2，锅内倒入适量油，七成热，倒入处理好沥干水分的虾，炒去外表水分，倒入少许料酒，迅速盖上锅盖闷下酒气，然后盛出备用。
步骤3，把大蒜切片，杭椒和小米椒切碎。锅内再倒入少许油，放蒜片和辣椒炒出香味。
步骤4，倒入虾和辣椒翻炒均匀后，倒入香芹段，再调入适量六月鲜酱油和适量李锦记红烧汁，翻炒均匀。
步骤5，最后放入酒鬼花生，翻炒均匀，装盘后撒上白芝麻。
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