没有好的食材不可能有好的美食,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对哪些食材了解较多?下面由小编帮大家编辑的《香辣口味虾的做法》,可能你会喜欢,欢迎分享。
材料:
小龙虾1000g,生姜20g,大蒜1颗,干红椒20g,小米椒20g,紫苏50g,葱50g,虾料1包,八角2颗,桂皮二块,料酒50g,鸡精10g,
香辣口味虾的做法的做法步骤:
步骤1,清洗小龙虾,特别是龙虾腹部。
步骤2,清洗干净后在龙虾背部剪一条口子,这样方便在煮的时候更容易入味。
步骤3,准备好配料。
步骤4,我买的虾料,如果没有可以用郫县豆瓣酱代替。
步骤5,用姜片,盐,料酒将龙虾腌制二十分钟。
步骤6,起锅放油将腌好的小龙虾炸红后捞出。
步骤7,另起锅加油后依次放入调料,炒出香味后下龙吓翻炒。
步骤8,加入淹没龙虾的水,大火烧滚后加入紫苏。
步骤9,加入紫苏后转小火焖三十分钟。
步骤10,三十分钟后大火收汁,加鸡精,出锅后撒上葱花,忍不住吞口水。
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爽辣口味虾的做法
材料:
龙虾适量,朝天椒适量,姜适量,蒜适量,葱适量,紫苏适量,八角适量,桂皮适量,料酒适量,白醋适量,老抽适量,郫县豆瓣酱适量,
爽辣口味虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好姜、蒜、紫苏叶,朝天椒切好,桂皮、八角洗净备用
步骤2,将洗好的虾,用料酒姜丝腌制半个小时入味
步骤3,腌制好的虾先下锅抄至变红色,加入各种辅料,五成熟时加点老抽上色,抄匀后加入生水至没过虾一倍的量,加盖大火熬煮至沸腾,加入郫县豆瓣酱,改小伙熬煮至收汁。完成!
520,美食撩动TA的心!香辣口味虾的做法
小龙虾上市的季节,作为地道的长沙媳妇怎能不会做此道菜呢!!长沙的夜宵文化可是很出名的,夏天来了,口味虾加啤酒那是标配。长沙满哥长沙妹坨嗨起来哦……
材料:
小龙虾3斤,八角2个,桂皮1块,香叶5-6片,花椒一小把,生姜7-8片,大蒜瓣4-5个,干辣椒4-5个,小米辣3-4个,生抽、老抽、蚝油、白糖、香油适量(具体用量看步骤),啤酒200克,紫苏少许,
520,美食撩动TA的心!香辣口味虾的做法的做法步骤:
步骤1,一早去菜市场买虾,买的最大的挑的最新鲜的
步骤2,麻烦摊主把虾头去了,如果要做油焖虾虾头不要去掉,去虾线即可。一个个用小牙刷刷洗干净,在水里泡泡去除杂质后滤干水分。虾背剪开,比较好入味
步骤3,准备配料
步骤4,香料
步骤5,锅内倒入适量的油比平时多一些,我买的三斤虾子,到了约50克的油。把香叶、桂皮、八角、干辣椒段爆香后再放花椒爆香,用中火
步骤6,再放大蒜粒、姜片、小米辣。小米辣的辣味是鲜辣味一定要放。
步骤7,倒入虾子翻炒,多爆一下。
步骤8,加20克生抽、5克老抽调色、蚝油5-10克、白糖5克调鲜翻炒,不要放盐,如果虾子多就适量增加调料。
步骤9,倒入200克啤酒大火煮开,小火慢煮10-15分钟。如果虾子多,虾壳比较厚的虾子,就多放一些啤酒,啤酒味是会挥发的但是香味又很独特。期间不用盖盖子,不停翻炒。使汤汁更浓更入味。
步骤10,期间洗一些紫苏切碎,没有就不放。
步骤1115,分钟后汁水不多时下紫苏,炒匀。试一个味道,如果淡了加一点盐,我通常是不加的,如果太咸会盖过虾子本身的味道就不好吃了。
步骤12,炒匀淋上香油出锅
步骤13,即使她是女神或是男神都逃不过口味虾的诱惑
香辣牛肉酱(香甜口味)的做法
在外面买的牛肉酱都看不到肉,还是自己做的好全是肉,前面一直是口味偏辣,这次因为朋友不太吃辣口味就偏甜点,但也不是很甜那种就是香甜口味吧。希望她会喜欢,哈哈~
材料:
牛里脊肉1斤,姜3块,大蒜5-6掰,花生适量,芝麻适量,白糖2勺,辣椒粉适量,胡椒7-8颗,酱油2勺,耗油1勺,料酒3勺,盐适量,
香辣牛肉酱(香甜口味)的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉先切成长条在切成小丁,依次放入盐,酱油,料酒,胡椒粉,抓匀腌制。姜切丝,蒜切成小丁。胡椒炒香,碾碎。花生米切碎。
步骤2,准备好全部材料。(如图)
步骤3,锅洗干净烧热(不要有水,不然倒油的时候会炸。)倒油(油多倒点,便于保存,酱也会比较香)烧热。倒入牛肉,翻炒至水份收干,牛肉表面微焦。
步骤4,倒入姜蒜,炒至出香味。
步骤5,依次加入花生碎,芝麻,黄豆酱,甜辣酱,番茄酱。开始熬酱,小火翻炒(以免粘锅糊掉)至水份收干。
步骤6,下入辣椒粉,白糖小火翻炒5分钟左右。就可以出锅了。
步骤7,成品图(是不是流口水啦~)
步骤8,打包好后的成品图。
口味琵琶虾的做法
虾蛄,英文名为MantisShrimp(螳螂虾),属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目)。其中除全为化石种类的古虾蛄科(Sculdidae)外,现生种分7个总科:深虾蛄总科(Bathysquilloidea)、指虾蛄总科(Gonodactyloidea)、虾蛄总科(Squilloidea)、琴虾蛄总科(Lysiosquilloidea)、红虾蛄总科(Erythrosquilloidea)、宽虾蛄总科(Eurysquilloidea)和仿虾蛄总科(Parasquilloidea)。[1]全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域。中国沿海均有,其中以虾蛄科(Squillidae),口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种——口虾蛄(Oratosquillaoratoria)分布最广、产量最大。[2]中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾,在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”,因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料,丙氨酸是20种天然氨基酸之一,可作为营养成分,但是氨基丙酸,其结构和丙氨酸不同,这将导致它们的生化作用不同,是否能够作为营养成分,请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用;适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为痛风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
材料:
琵琶虾1168克,菜籽油80,自制红油豆瓣酱40克,自制麻辣底料60克,四川干辣椒50克,四川汉源鲜藤椒30克,大蒜2个,生姜1块,白胡椒粉1克,料酒50克,蚝油30克,盐15克,鸡粉5克,老抽5毫升,白糖50克,开水1500克,香葱3棵,熟白芝麻5克,
口味琵琶虾的做法的做法步骤:
步骤1,琵琶虾洗净
步骤2,生姜大蒜剁碎蓉,香葱切葱花,其他过磅备用。
步骤3,坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜蓉,鲜藤椒,红油豆瓣酱爆香炒出红油,给辣椒干炒香
步骤4,依次给开水,麻辣底料,白胡椒粉,老抽,白糖,蚝油煮沸计时大火闷煮10分钟
步骤5,依次给盐,鸡粉,蒜蓉翻炒5秒
步骤6,给琵琶虾煮沸计时大火闷煮5分钟关火闷5分钟撒葱花出锅!
步骤7,盛盘,撒芝麻
步骤8,撰写图
步骤9,撰写图
步骤10,撰写图
步骤11,撰写图
步骤12,撰写图
香辣脆皮虾的做法
冬天里吃辣椒,有两点需要注意。第一是最好将辣椒做熟了再吃,生辣椒中含有大量辣椒素,容易对口腔和胃肠道黏膜产生强烈刺激,加热之后,辣椒素能够减少很多,大大减轻对肠胃的刺激。第二点是尽量用辣椒做配料,并最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食材来搭配,如鸭肉、虾蟹、苦瓜、黄瓜等寒性食物。
材料:
新鲜基围虾300g,青尖椒1个,红尖椒1个,葱1截,姜1小块,蒜2瓣,干辣椒30g,盐少许,糖少许,,
香辣脆皮虾的做法的做法步骤:
步骤1,基围虾挑去虾线,剪去虾须和虾脚,清洗干净;
步骤2,锅烧热,放少许油,油烧热后,放入干辣椒爆香;
步骤3,放入基围虾,翻炒至虾变色;
步骤4,放入青红椒和葱姜蒜;
步骤5,继续翻炒一分钟,加少许盐;
步骤6,加少许糖,翻炒均匀即可。
香辣豆花虾的做法
材料:
鲜虾,盒豆腐,蟹柳棒,辣椒段,葱,姜,韭菜,豆瓣酱,料酒,白糖,陈醋,胡椒粉,浓汤,植物油,
香辣豆花虾的做法的做法步骤:
步骤1,鲜虾去皮去虾线、蟹柳棒斜段、韭菜切段、辣椒切段、盒豆腐切片
步骤2,锅内注油烧热,下葱、姜爆锅,虾放入烹入料酒炒熟捞出待用。
步骤3,锅内注少许油烧热,下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香,放入浓汤汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸,滤渣后加入豆花煮入味,捞出倒入盆内,再将鲜虾、蟹柳棒放入汤汁中煮熟,捞出盖在豆花上。中间撒上韭菜和葱花;锅内注少许油烧热,浇在鱼片上,淋上香油放薄荷叶即可。
香辣北极虾的做法
材料:
北极虾一斤多,香芹一小把,杭椒5根,小米辣3根,大蒜一朵,酒鬼花生两把,炒熟白芝麻适量,六月鲜酱油适量,李锦记红烧汁适量,料酒适量,
香辣北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,处理虾。用清水冲洗干净后,剪去虾枪,除去虾脚。从虾背剪开,挑去虾线。清水洗净。
步骤2,锅内倒入适量油,七成热,倒入处理好沥干水分的虾,炒去外表水分,倒入少许料酒,迅速盖上锅盖闷下酒气,然后盛出备用。
步骤3,把大蒜切片,杭椒和小米椒切碎。锅内再倒入少许油,放蒜片和辣椒炒出香味。
步骤4,倒入虾和辣椒翻炒均匀后,倒入香芹段,再调入适量六月鲜酱油和适量李锦记红烧汁,翻炒均匀。
步骤5,最后放入酒鬼花生,翻炒均匀,装盘后撒上白芝麻。
0技巧口味虾的做法
口味虾是夏天模式的代表之一,做小龙虾最重要的是洗干净,外面饭店里哪有这种闲工夫,还是自己动手丰衣足食吧!
材料:
小龙虾1斤,蒜1颗半,姜蒜的一半,小米椒4个,桂皮适量,八角5个,干辣椒若干,紫苏叶若干,盐适量,油重油,鸡精适量,,
0技巧口味虾的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的虾去头去虾肠,洗掉虾脑,去掉虾腮。
步骤2,用牙刷将虾刷干净,反复冲洗直至水净。
步骤3,处理干净的虾控干水份,下锅炸的时候才不会溅油。
步骤4,油锅中放油,烧至8成热。
步骤5,将龙虾倒入锅中炸至酥脆,口味虾中的香就出来了。
步骤6,炸虾的油倒出,从新下油,放入切好的姜米和蒜米,比例为1:2。蒜多放些比较香。
步骤7,倒入炸好的虾翻炒。
步骤8,加水,放入切好的米椒、八角、桂皮、干辣椒和一勺盐,大火烧开。
步骤9,盖上锅盖小火焖8分钟。
步骤10,大火收汁,加入盐和鸡精调味。汁不要收干,留三分之一,出锅前放入紫苏。
步骤11,哒哒!干净美味的口味虾啊!啤酒走起!
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