俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?以下是小编为大家收集的“香辣多汁北极虾的做法”希望能为你提供更多的参考。
很新鲜,虾味十足。香辣炒后烹汁,味美下饭。
材料:
北极虾125g,酱油1勺,醋1/2勺,糖1/2勺,姜2片,葱少许,蒜2瓣,油辣椒2勺,色拉油少许,,
香辣多汁北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,野生北极虾取出,不用化冻,稍微放几分钟就可以直接炒了,多汁,肉嫩。
步骤2,酱油、醋、糖混合。姜切薄片,葱蒜切末。油辣椒2勺。
步骤3,电磁炉小火,凉锅底油少许,放入葱姜蒜煸炒,直到出香味。
步骤4,加入油辣椒,继续小火翻炒,使香味充分融出
步骤5,放入北极虾,电磁炉开最大火,爆炒2-3分钟。炒到虾壳透亮,肉微缩时,将之前调好的酱油味汁烹入。快速翻炒,让每个虾子都吸入味汁。1-2分钟,锅内几乎无汁时出锅码盘。
步骤6,热食则辣味十足,皮酥肉嫩,带劲。放凉食用亦好吃,鲜味更足,爽口,咂一口,满口流汁。总之一碗饭几只虾足矣。
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香辣北极虾(2)
【原料】
北极虾一碗、辣椒十多粒、葱姜蒜片若干、芹菜杆3、5根、花椒一勺、干豆豉一勺、生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量
【做法】
1、北极虾取出,在常温下化冻,不要用水泡;
2、锅里放稍微多的油,放入虾,煎炸一下,皮发邹即可捞出;
3、底油里倒入一勺干豆豉,翻炒出香味后,倒入花椒,小火编出香味后,加辣椒、葱姜蒜片,翻炒出香味后,倒入虾,放生抽一勺、料酒两勺、糖半勺、盐适量,加入芹菜段,翻炒均匀后,出锅
【小贴士】
1、北极虾本身就是熟的,可以化冻后直接拌沙拉,所以不用使劲烧它,烧过了,肉发柴,不好吃了。少了它本身的风味。
2、也可以虾上撒点干淀粉,过油炸,我不吃油炸的,所以用油稍微煎一下就好;
3、没有干豆豉的可以用香辣豆豉酱。我个人喜欢干豆豉的酱香味,所以冰箱里有一盒干豆豉是必须的调味。
4、搭芹菜是用芹菜独特的香味解荤食的油腻,以前不爱吃芹菜,最近一、两年开始,总做它,提供人体丰富的粗纤维还能降血压,这是个好东西。对了,芹菜叶子不要扔,其实叶子比芹菜杆有更多的营养。
【北极虾】土豆辣辣虾的做法
材料:
北极虾20只左右,土豆一个,香菜少许,葱少许,韩国辣酱,鸡精,盐,,
【北极虾】土豆辣辣虾的做法的做法步骤:
步骤1,拿出虾解冻,准备好材料,将土豆切条,葱切丝,香菜切小段。锅里加入少许油,烧至五成熟时加入土豆条煎,煎几分钟,小心变焦,两面都煎得金黄时盛出来备用。
步骤2,舀一勺韩国辣酱,加入少许水稀释,拌匀。
步骤3,锅里加少许油,五成熟时加入葱炒香,然后加入虾翻炒至变成鲜红色,加入刚才煎好的土豆以及香菜段一起翻炒一会,加入辣酱、鸡精和少许盐,再翻炒六七分钟。
步骤4,土豆、虾和香菜原来是这么美好的组合!
干锅香辣北极虾的做法
每次被选中试用名额都是很意外,这次又中了豆果网的北极虾试用。就如宣传的一样,北极虾很新鲜,可以直接食用。由于深受各种“毒”菜影响,所以还是不太放心直接食用,所以最终还是决定用来做成菜。一道迎合重口味的人群,一道迎合喜欢清淡,像我一样需要多吃素菜的人群。哈哈~干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;干锅的特点就是干,北极虾本身已经是熟的,所以炸制火候控制很重要。火候足,最后成品的北极虾外表酥脆,内里却是多汁带点甜味。
材料:
北极虾300克,干辣椒适量,青红尖椒适量,葱姜蒜适量,香菜1根,麻辣花生适量,淀粉2大勺,盐适量,白糖1/2勺,香油1小勺,酱油1勺,香醋1勺,
干锅香辣北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。葱姜切片,蒜拍碎。青红尖椒切圈。干辣椒切小段。
步骤2,北极虾洗净,控干水份后放入淀粉,均匀的裹上淀粉,拌匀。
步骤3,放置2分钟左右,北极虾表面吸收了淀粉。
步骤4,起油锅,油以漫过北极虾为宜。
步骤5,烧至7成热,放入北极虾,中火,炸至北极虾表面干燥并且飘浮在油面。
步骤6,捞起控油备用。
步骤7,碗里放入盐适量白糖1/2勺香油1小勺酱油1勺香醋1勺(图片中的汤勺)混合成调料汁。
步骤8,锅里留一点点的余油,开小火,放入干辣椒段和青红尖椒圈
步骤9,慢慢的煸炒至水份挥发,干燥。
步骤10,放入北极虾,翻炒几下。
步骤11,再放入葱姜蒜翻炒均匀
步骤12,倒入调料汁。大火炒匀。
步骤13,出锅前放入香菜即可。
香辣跳水虾(水煮北极虾)
材料:
北极虾250克、金针菇100克、黄豆芽100克、郫县豆瓣50克(3汤匙)、料酒25克(1.5汤匙)、盐2克(约1/2茶匙)、干辣椒10克、花椒20粒、肉汤400克、品利特级初榨橄榄油100克、红油1汤匙、酱油3克(1茶匙)、糖5克(1茶匙)、蒜4瓣(去皮,切成末)、姜5克(切末)
做法:
1、北极虾解冻以后,用剪刀减去虾须虾枪和虾足,沥干水分;金针菇去根部洗净沥干水、黄豆芽去根须洗净沥干水待用。
2、炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用
(品利特级初榨橄榄油有很高的热稳定性,高温下不会产生有害物质,所以重复使用3-4次也大可放心)。
3、放入郫县豆瓣炒香,直到炒出红油。
4、加入姜末和一半的蒜末一起炒。
5、加入肉汤,烧沸,加入料酒、酱油、糖、盐、红油调味。
6、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部。
7、放入北极虾,关火,用余温浸泡2分钟,连汤和虾一起倒入大碗中。
8、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在北极虾上,蒜末也均匀撒在北极虾上。
9、锅洗净擦干,放入50克品利特级初榨橄榄油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在北极虾上,最后放上香菜装饰即可。
香辣野生北极虾串的做法
材料:
北极虾300克,青椒半只,元葱半只,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,椒盐适量,葱段适量,姜片适量,油适量,辣椒粉适量,熟芝麻各适量,
香辣野生北极虾串的做法的做法步骤:
步骤1,北极虾冰箱冷藏室里解冻后,冲洗干净;
步骤2,加适量料酒、胡椒粉、椒盐、葱段、姜片、少许盐腌制半小时;
步骤3,青椒和元葱洗净后,掰成小块;
步骤4,将北极虾和蔬菜块串成串备用;
步骤5,电饼铛刷油预热,将虾串放在烤盘上煎至虾壳酥脆;
步骤6,取出装盘,撒辣椒粉和熟芝麻,开吃吧。
十八辣北极虾的做法
主料:北极虾野山椒干辣椒泰式辣椒杭椒
辅料:蒜末熟芝麻果仁
关键点:
1、尽量用干淀粉包裹住虾身以锁住水分
2、北极虾的解冻方法之一:放在冷藏室中自然解冻
3、北极虾的解冻方法之二:放在室温解冻
4、北极虾的解冻方法之三:
在清水中涮一下后将水倒掉放在微波炉中用中火热30秒
5、特点:香辣酥脆
在北极虾中放入干淀粉,并裹匀虾身,在锅中放油,将蒜末炒至金黄,然后另起锅,油温八成热时,放入北极虾,炸至金黄捞出。炒制时,先下蒜片,接着放干辣椒段,再下入野山椒,下入泰式辣椒及青红杭椒,炒出辣味后,倒入炸好的北极虾,倒入蒜茸,调味时放2勺酱油,再放入适量盐,以及一勺白糖,最后放入炒好的白芝麻、果仁和鸡精,这道十八辣北极虾就可以出锅了!
十八辣风味北极虾的做法
这道菜是多年前在一档电视节目上见过的,这次也正好借试用北极虾的机会来烹调这道美味佳肴,真是红红火火迎新春呀!从材料来看,几乎一半的辅料都跟“辣”有关,但它又不是简单的辣,融合了泡尖椒和剁椒的酸辣、大蒜生姜的辛辣、干辣椒的干辣和青红尖椒的鲜辣,作为一个爱辣的人,几乎是流着泪炒完这盘菜的,饱含泪水的吃完了它,不仅让我想起给它取了另一个名字——“伤心北极虾”。
材料:
北极虾,腰果少许,大蒜少许,青、红尖椒少许,泡尖椒少许,干辣椒少许,剁椒少许,姜片少许,红油少许,白芝麻少许,生抽少许,盐少许,糖少许,,
十八辣风味北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,看看这几样辅料吧,全都是“辣”。大蒜需要分成两部分,几瓣蒜切片,余下的都剁成蒜粒,最好多一点量。青红尖椒切颗粒。
步骤2,北极虾解冻,最好用厨房纸巾吸干一下表面的水分,避免炸虾时炸锅。
步骤3,先来做炸蒜。炒锅烧热倒油(多一些油),用中火炸大蒜粒,直到炸成金黄色,滤干油即可。(需要注意的是,通常我们剁蒜的时候,都会觉得大蒜有一点黏黏的液体,这时可以把蒜粒用清水稍微的洗一洗,再沥干水分炸,这样也能避免大蒜容易炸糊),炸好的大蒜里,再加入白芝麻。
步骤4,接着来开始炸虾。因为北极虾是熟的,所以对它的处理时间不用太久,大火高温用油炸,可以立刻让虾皮酥脆,又能锁住虾肉的嫩度。这一步,最好让男士来操作,女孩子嘛,都害怕油炸锅。当然男士也可以拿着锅盖当盾牌哈。
步骤5,炸虾的过程很快,只要虾皮跟虾肉分离就可以了。一分钟不到的时间吧。记住是要用大火高温,8成热的油温。炸好的虾滤干油。
步骤6,炒锅里留一点底油,先倒入蒜片、泡尖椒、剁椒、姜片,炒出香味
步骤7,接着是倒入干辣椒,炒干辣椒切记不要把辣椒炒糊了,但又要让它炒出香香的辣味来,火候很重要哈!
步骤8,然后,放一勺盐,三勺糖,炒匀以后,再把炸好的北极虾倒入锅里,接着是把青红尖椒、炸蒜粒、白芝麻和腰果倒入,淋上一勺红油和一勺生抽,快速翻炒均匀就可以出锅啦!(很抱歉,从把北极虾倒入锅里开始,我就开始不停流泪了,无法再拿起手机拍摄后面的制作步奏图了……)
酥香北极虾的做法
材料:
北极虾,木耳,圆白菜,青红椒,干辣椒,花椒,淀粉,盐,白糖,蒜,耗油,,
酥香北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,将北极虾化至7成时,撒上干淀粉拌匀,
步骤2,坐锅点火倒油,烧至7成热时将虾放入炸至表面金黄,捞出再复炸一次取出;
步骤3,锅中留底油,下干辣椒、花椒炸香,放入蒜末、
步骤4,木耳、圆白菜、青椒翻炒,
步骤5,倒入炸好的虾,调味,炒匀即可。
香糟北极虾的做法
材料:
生野生北极虾1斤,瓶装糟卤1小碗,姜1小块,花椒20粒,葱适量,,
香糟北极虾的做法的做法步骤:
步骤1,锅内放入清水,葱段、花椒、姜片。小火煮15分钟,至调料的味道充分融入水中。
步骤2,改成中火,倒入解冻过的野生北极虾。
步骤3,野生北极虾倒入后不要加盖。
步骤4,煮一分半钟后,见虾全部上浮即熟。生的野生北极虾时在煮的时候,水面会有些微绿的泡沫,这是虾脑内的海藻之故,用勺撇去即可。
步骤5,把煮熟的野生北极虾放在冷开水中,漂去浮末,这样能让成品更美观。
步骤6,将捞出控干水份的虾另装一大碗,可按自己口味重新加些花椒、葱、姜片和枸杞,把瓶装糟卤和冷开水按2:1的比例倒入,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时后即可。(因糟卤是咸的,虾肉比较吸味,所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪脚这类较厚的肉质,可以不用稀释,腌的时间也要略长一些)。
香糟北极虾
香糟北极虾制作方法太简单了,只需要糟卤和北极虾即可,适合懒人,此菜肴鲜味爽口。
主料:野生北极虾1斤、瓶装糟卤1小碗
调料:姜1小块、花椒20粒、葱适量
做法:
1、锅内放入清水,葱段、花椒、姜片。小火煮15分钟,至调料的味道充分融入水中。
2、改成中火,倒入解冻过的野生北极虾。
3、野生北极虾倒入后不要加盖。
4、煮一分半钟后,见虾全部上浮即熟。生的野生北极虾时在煮的时候,水面会有些微绿的泡沫,这是虾脑内的海藻之故,用勺撇去即可。
5、把煮熟的野生北极虾放在冷开水中,漂去浮末,这样能让成品更美观。
6、将捞出控干水份的虾另装一大碗,可按自己口味重新加些花椒、葱、姜片和枸杞,把瓶装糟卤和冷开水按2:1的比例倒入,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时后即可。
小贴士:
由于糟卤是咸的,虾肉比较吸味,所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪脚这类较厚的肉质,可以不用稀释,腌的时间也要略长一些。
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1、感冒药可乐
可乐属碳酸饮料,一般的感冒药特别是西药,基本上都含咖啡因、乙酰氨基酚(碱性),这两种成份可能与碳酸(酸性)反应。此外,也不可以饮酒,可能会加重毒性。(点击此处了解警惕!可乐喝多了易得8种疾病)
2、虾维生素C
一项实验发现,虾等软壳类实物含有大量浓度较高的五钾砷化合物。这种物质食入人体内,本身对人体并无毒害作用。但是服用维生素C同时又吃虾,由于化学作用,使原来无毒的五钾砷(即砷酸酐,亦称五氧化砷,其化学式AS2O5)转变为有毒的三钾砷(即亚砷酸酐,亦称为三氧化二砷,其化学式为AS2O3),这就是人们熟称的砒霜!砒霜有原浆毒作用,能麻痹毛细血管,抑制巯基酶的活性,并使肝脏脂变肝小叶中心坏死,心,肝,肾,肠充血,上皮细胞坏死,毛细血管扩张,引起七窍出血,最后导致中毒而死亡。(点击此处了解虾的吃法不同营养很悬殊)
所以为慎重起见,在服用维生素C期间,应当忌食虾类。
3、豆腐蜂蜜
蜂蜜与豆腐相克豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。(点击此处了解揭秘豆腐的5种超级营养搭配)
4、海带猪血
海带补碘,猪血有解毒和吸灰尘的作用,并且猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,其中的蛋白质中含人体必需的8种氨基酸,猪血是一种营养丰富的全价优质蛋白。但海带和猪血同食会消化不良,导致便秘。(点击此处了解海带的营养价值)
5、番茄青瓜
青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,假如二者一起食用,会达不到补充营养的效果。
小贴士:
服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄
番茄含维生素K较多,维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时,会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。(点击此处了解吃番茄有六大禁忌千万不可乱吃)
空腹时不宜食用
番茄含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝聚成不溶解的块状物,轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
6、海味水果
海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。(点击此处了解这个月多吃菠萝12个月水果各不同)
7、汽水巧克力
无论是何种口味的巧克力,都属于高热量、高糖、高脂肪的食品,不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择,茶可吸收巧克力里面的油,减少积食的概率。(点击此处了解巧克力的几大抗病作用)
8、茶叶鸡蛋
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。(点击此处了解7种食物和鸡蛋一起吃会早死)
感谢您阅读“97美食网”的《香辣多汁北极虾的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了北极虾专题,希望您能喜欢!