食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“不用腌的健康酸菜的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
半小时不到，做出不用腌的健康酸菜，你信不信？反正你信与不信，我都做出来了。随着气温升高，大家伙儿食欲都大减。作为家中的伙夫，每天总是为做什么给家人吃而大伤脑筋。大鱼大肉吃多了都会腻。还是清粥小菜最爽口。喜欢酸菜咸菜的酸爽，就着一碗小米粥，地瓜粥，感觉生活真幸福。但我很少在外面买腌制食品，关于食品的卫生安全方面实在是太让人担忧了。今天来一道自制酸菜，只需一碗白米醋，半碗料酒，一碗豆汁，不到半小时，就能让您吃上放心的开胃小菜。炒出来的酸菜，您见过吗
材料：
圆白菜1个，洋葱半个，白米醋1碗，料酒半碗，豆汁1碗，盐适量，
不用腌的健康酸菜的做法的做法步骤：
步骤1，圆白菜切细丝。
步骤2，半个洋葱切细丝。
步骤3，准备，一碗白醋，半碗料酒，一碗豆汁。没有豆汁可用豆浆或者橙汁代替
步骤4，炒锅，放底油，倒入洋葱丝，炒到透明焦黄，捞出来，留底油。
步骤5，倒入圆白3菜丝，加入少许盐。大约2茶匙-茶匙左右。翻炒杀出水。再大火把水焅干。
步骤6，加入半碗白醋。大火翻炒，让白醋焅干。继续加入剩下的半碗白醋。
步骤7，同时加入半碗料酒。大火翻炒。直到把醋和料酒焅干。
步骤8，最后加入一碗豆汁。直到汤汁收干了。晾凉放冰箱。平时佐粥炖肉，味道极好
步骤9，成品。
97msw.cOm延伸阅读
自己腌东北酸菜
食材明细：
主料：：大白菜适量，
辅料：：盐适量，
自己腌东北酸菜的做法步骤：
1.将白菜切成四块。
2.用清水洗净。
3.锅中烧开水，下白菜煮2分钟。
4.煮熟的白菜捞出控干水分，多放些盐，腌一会。
5.待白菜放凉之后，连同腌白菜的水一起放入保鲜盒。
6.用保鲜膜封口，先室温放两天，然后放冰箱，过10天就可以吃了。
淘米水腌酸菜
食材明细：
主料：：白菜1小颗，
辅料：：淘米水适量，
淘米水腌酸菜的做法步骤：
1.白菜撇开放筛子或面板上晒一天(不要用水洗)千万不要沾水
2.晒一天基本菜叶蔫了
3.将白菜放入
4.将烧开晾凉的淘米水倒入坛内(将第一次淘米水倒掉，把第二次第三次的淘米水倒入汤锅里烧开，家里蒸米饭洗三次米即可)
5.用筷子将白菜整理一下
6.盖上坛盖，坛周边倒上水密封，中间2周时打开盖用干净筷子翻搅一下，记得一定要密封坛盖，在淘米水和白菜发酵的过程中会听到坛内有气泡的响声
7.第25天我打开盖，开盖几乎嗅不到酸味，一定要用无荤腥的干净筷子捞，现吃现捞，不过我觉得要是超过一个月会酸的倒牙了
8.捞出，就这样试吃还不觉得很酸，但炒一下味道就不同了
9.将辣椒蒜和酸菜切好备用，
10.锅里放油爆香辣椒和蒜
11.倒入酸菜炒干水分稍放些盐出锅，炒好后的口感很酸爽
小贴士：
淘米水可以存2天的一起用，但千万要保持它的干净度
东北腌酸菜(1)
食材明细：
主料：：白菜1个，
辅料：：盐3勺，
东北腌酸菜的做法步骤：
1.准备一颗白菜，盐
2.把白菜切成丝
3.放三勺盐，搁置一个小时左右
4.攥干，把水分挤没后放进塑料瓶子里
5.准备一个450ml的康师傅塑料瓶子，无水无油，把白菜丝放进去
6.把盖子拧紧，放置一个月，一个月后就可以食用，可以酸菜血肠，酸菜五花肉，酸菜牛羊肉都很好吃的哦！
感谢您阅读“97美食网”的《不用腌的健康酸菜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了腌酸菜专题，希望您能喜欢！
