蚝油腐竹

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心为你整理的“蚝油腐竹”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

搭配色彩鲜艳的蔬菜，营养均衡全面。蚝油调味简单又不失美味。

材料：

主料：腐竹150克，莴笋1根，

辅料：胡萝卜适量，蒜适量，蚝油适量，，

蚝油腐竹的做法步骤：

1. 腐竹泡发备用。腐竹切段，莴笋胡萝卜切片。蒜切片。锅里放少许油，爆香蒜片。

2. 导入腐竹莴笋胡萝卜爆炒到7成熟。倒入蚝油翻炒均匀即可。

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蒜香蚝油腐竹

食材明细：

主料：：腐竹适量，

辅料：：蚝油适量，盐适量，蒜末适量，

蒜香蚝油腐竹的做法步骤：

1.泡发好的腐竹

2.蒜末炝锅

3.加入腐竹翻炒

4.加入一大勺蚝油继续翻炒

5.最后加适量的盐即可

腐竹

食材明细：

主料：：黄豆500克，清水适量，

腐竹的做法步骤：

2.准备一个大锅.里面放水..和架子.

4.等到豆浆烧开后关小火煮..不要关火要保持热水..(但这要煮有点慢,可以先把豆浆煮开后再放在大锅里面.把大锅的水烧开关小火煮).

麻辣腐竹

食材明细：

主料：：腐竹适量，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，葱段适量，

配料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，

麻辣腐竹的做法步骤：

1.材料：腐竹（已泡发）

2.花椒

3.干辣椒、葱段

4.将已泡发的腐竹清洗一下、捞出。

5.用剪刀剪成段，待用。

6.将干辣椒用剪刀剪开，待用。

7.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

8.接着，下入腐竹，加点生抽。

9.翻炒翻炒。

10.然后，加点盐、鸡精，

11.调味炒匀，搁入葱段，即成。

12.出锅，装盘。

腐竹肉片

食材明细：

主料：：里脊肉3-4两，腐竹适量，

辅料：：青椒适量，木耳适量，

配料：：油适量，葱适量，盐适量，酱油适量，醋适量，姜适量，蒜适量，

腐竹肉片的做法步骤：

1.3-4两肉备好

2.腐竹和木耳，一起用水泡开，洗净。切成均匀小段

3.青椒，切成小片

4.葱蒜备齐

5.备好姜和干剁椒

6.肉，切成几小块入热水中煮，水开后，在煮几分钟，煮完后切成均匀的肉片

7.热锅冷油，肉片煸香

8.放入备好的葱姜蒜，继续煸

9.倒入青椒、木耳、腐竹，一定要先放青椒，让青椒油炸一会，炸出辣香。木耳腐竹一起倒入，稍微加点水，腐竹和木耳滑超更棒

10.盛盘

11.色香味俱全，非常下饭的腐竹肉片就完成了。呵呵，是不是很简单呢？

12.很香的晚餐

小贴士：

不能吃辣的同学可以酌情将辅料辣椒换成青蒜段或者香芹段，一样很美味

腐竹菠菜

食材明细：

主料：：菠菜适量，泡发腐竹适量，

辅料：：麻辣椒油适量，味极鲜适量，醋适量，盐适量，

腐竹菠菜的做法步骤：

1.腐竹泡发后切成细丝，在沸水中焯两分钟，变软。

2.菠菜摘净洗净备用。

3.入沸水中焯至变软即可，捞出过凉。

4.将菠菜挤净水份，用刀随意切几段。

5.准备自制的麻辣椒油。

6.将麻辣椒油、盐、少许醋、几滴味极鲜调入菜中，拌匀食用。

小贴士：

1、菠菜不要焯得太烂。

2、腐竹要完全泡发，再焯至软。

3、麻辣椒油是用辣椒与花椒自制而成，一次可多做些备用。

腐竹卷

食材明细：

油皮100克，粉丝50克，猪肉(肥瘦)250克，鸡蛋50克，香菇(鲜)50克，酱油10克，白砂糖8克，料酒20克，大葱8克

腐竹卷的做法步骤：

1. 将粉丝以温水泡软，捞出切段；

2. 猪肉剁细；

3. 葱切碎末；

4. 香菇泡软，去蒂并切成丝；

5. 将鸡蛋打入碗中搅匀，加入猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀，制成肉馅；

6. 将腐皮（油皮）摊开，放入粉丝段、香菇丝和肉馅，用手卷起来摆入盘中，放入蒸锅中蒸熟，晾凉后切成小段即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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