没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编为大家整理的“香辣海参”，更多信息请继续关注我们的网站。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
材料：
主料：海参6只，，
辅料：青椒少许，彩椒少许，香菜少许，酱油1勺，香醋1/3勺，鸡精少许，辣椒油1勺，香油1小勺，
香辣海参的做法步骤：
1. 准备好鲜海参，让商家收拾干净，焯制两遍至成熟
2. 将海参沿着内壁的纹理切成条状，放到料理盆中，倒入热水，轻烫两遍，海参入睡后会卷曲，几秒钟后捞出
3. 将烫过的海参放入纯净水中拔凉
4. 将海参沥净水分后摆盘
5. 将料汁调好后搅拌均匀
6. 在海参上浇上料汁，撒上切好的青椒、彩椒和香菜末点缀即可
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葱香海参
海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
海参号称精氨酸大富翁，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸
其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
海参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。
海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
海参含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
家宴上的营养菜---葱香海参
材料：泡发的海参3个，姜3片，葱白2根，色拉油3勺，味极鲜2勺，白糖1/2勺，料酒1勺，鱼露5滴，高汤小半碗，生粉1小勺，盐适量，小青菜少许。
葱香海参的做法
1、海参提前泡发好，葱白切段，姜切片。
2、锅中水烧开，放入料酒，姜片，将海参放入氽烫40秒后捞出。
3、锅中放油，留三节葱白后，将其他的葱稍切小一些一起放入油中，关小火慢慢熬葱油。
4、熬至葱变色呈焦黄色时，将预留的三节葱白也放入，继续小火熬。
5、熬至后放的三节葱金黄时取出，关火滤出葱油。
6、碗中放入高汤，味极鲜，白糖，鱼露，盐适量调匀成料汁。
7、锅中放入葱油，倒入调好的料汁，海参和三根炸过的葱白，大火烧开后中火炖3-5分钟。
8、小青葱烫熟摆盘，炖好的海参和葱节捞出。
9、锅里的料汁大火烧开，加入生粉勾出粘稠的汤汁，加入葱油调匀。
10、趁热将烧好的汁，淋在海参上即可。
美食小提示
1、干海参泡发的方法点这里。https:///2016/0126/90352.html
2、熬葱油比较耗时，不要着急一定要用小火慢慢将葱的香味熬出来。
3、高汤如果没有也可省去，用清水代替，也可以用浓汤宝来提味。
葱香海参食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
辣辣香
食材明细：
主料：：猪肉100克，红辣椒200克，花生米100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，
辣辣香的做法步骤：
1.主辅料： 猪肉、红辣椒、花生米 。
2. 把花生米烤熟，去皮，稍稍捣碎。
3. 红辣椒洗净切块。
4. 把猪肉切粒。
5.热油炒香葱花。
6. 放入猪肉粒。
7. 将其煸干水分，炒出香味。
8. 放入红辣椒，中火反复翻炒，炒至辣椒块干爽。
9. 加盐调味。
10. 放入花生碎。
11. 翻炒均匀，即可关火。
12. 出锅盛入碗中，即可上桌。
小贴士：
1、油要多一些，可以是平时炒菜的3倍以上。
2、三种食材的用量可以按照自己的口味搭配。
奶香海参肉丝粥
食材明细：
主料：：海参适量，牛奶片适量，大米适量，瘦肉适量，
辅料：：水适量，
配料：：盐适量，
奶香海参肉丝粥的做法步骤：
1.备材料
2.海参是让别人帮忙泡发的，大米用水泡一会
3.取一锅烧沸适量的水，放进瘦肉煲至水色浓
4.倒入泡过的米
5.把米煲至有点开花加入牛奶片，稍煮片刻
6.加入海参块，中火煲 至1小时左右
7.捞起瘦肉并撕成小条
8.把瘦肉重投粥内继续煲
9.待粥煲至浓稠，下盐
10.再让粥翻滚个5分钟，关火，装碗
小贴士：
如果想粥的奶香更加浓，可在粥成下盐调味前，加入牛奶片，煮至完全溶化就行了
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