食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“鸡肉笋丁酸菜饼”相信一定会对你有所帮助。
今天的饼是加入了酸菜，鸡肉，笋，味儿十分的鲜美。
材料：
主料：面粉700克，莜面300克，
辅料：鸡肉500克，酸菜450克，葱1根，海米30克，植物油适量，食盐6克，酱油2茶匙，白糖1茶匙，
鸡肉笋丁酸菜饼的做法步骤：
1. 备好所用食材。
2. 锅里加油，将鸡肉丁下锅。
3. 炒至鸡肉丁微干出味，再将笋丁下锅。
4. 炒至笋丁出香后将酸菜还有酱油白糖下锅，炒至酸菜香味出来。
5. 最后再将葱花加入，将炒好的馅料出锅放凉备用。
6. 将莜面，面粉，清水，色拉油，白糖拌至在一起揉至光滑后微醒一下，再将面烤分成小面团。
7. 将炒好的馅料包在里面。
8. 电饼铛预热好，将面团加入，压盖煎烙至面饼双面熟透出味即可。
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酸菜嫩笋肉片
食材明细：
主料：：酸菜250克，竹笋100克，猪里脊肉200克，
辅料：：葱姜适量，料酒1小勺，淀粉1大勺，生抽1勺，油适量，干红辣椒适量，花椒适量，盐适量，麻椒适量，味精少许，
酸菜嫩笋肉片的做法步骤：
1.将猪里脊肉切大薄片，加料酒、盐、淀粉、葱姜末、少许油，拌匀，腌制十分钟以上。
2.将酸菜洗净，切块状，放入热水锅焯烫一分钟，捞出，备用。
3.竹笋切段，备用。
4.取一小碗，放入适量的花椒、麻椒和干红辣椒，倒入热水，泡水麻椒辣水，备用。
5.热锅上油，放入姜片，炒香。
6.倒入酸菜段，炒匀。
7.加入嫩笋，再次炒匀。
8.将事先泡好的麻椒辣水倒入。
9.加适量的热水，大火煮开，盖锅，煮十分钟。
10.加盐，调味。
11.将腌入味的里脊肉片逐个放入。
12.待里脊肉片变色，稍煮两分钟。
13.加味精调味，即可出锅。
小贴士：
1、从市面上买的酸菜，我一般都喜欢热焯烫一下，可以去掉一部分腌制过程留下的有害物质。
2、里脊肉片腌制时，加少许油，可以防止粘锅，也可以将肉的原汁包在油内，口感更好。
3、味精可以不加。
鸡婆笋炒酸菜
鸡婆笋是长沙的叫法，就是手指头粗的那种小笋。春天里能够在竹林收获很多的，新鲜的吃不完，剥干净笋衣，用盐开水焯过后密封在保鲜袋里放进冰箱冷冻，可以保存很长的时间。
农家最常见的就是酸菜了，将时令吃不完的青菜用泡了再晒或者腌了再晒再蒸的方法料理下来。放到坛子里可以储存很久，打开坛子的那瞬间，香气扑鼻！
将两种菜料理到一起，是农家饭桌上常见的菜菜了。如今在城市里非常走俏，饭店里都可以吃得到。 你如果喜欢的话，可以照我说的自己也来做做，做法很简单，却是超级爽口又下饭。
材料：鸡婆笋200克、酸菜50克、蒜瓣3颗、辣椒粉适量。
调料：盐适量、香油、鸡精少许。
做法：
1、鸡婆笋切成小圈圈，酸菜切碎，蒜瓣剁碎；
2、坐锅烧红，先将鸡婆笋撒少许盐煸炒干水气盛出；
3、坐锅烧油，先下蒜末煸香，跟着下鸡婆笋不停的煸炒；
4、跟着下酸菜，辣椒粉翻炒均匀，淋少许香油撒鸡精即可。
小贴示：
1、鸡婆笋的水气一定要先炒干，吃起来才爽脆；
2、酸菜如果是很干的必需事先适当发水；
3、如果有时间将鸡婆笋用手撕碎而不用刀切会更加好味；
4、此菜非常吸油，要多放，有猪油的话最好，很香的。
酸菜炒笋片
红笋切片，酸菜取菜梗切片油热，下蒜末爆香，再下红笋翻炒，加点高汤煮个五分钟，再下酸菜，炒到收汁，加盐，鸡精
材料：
主料：红笋适量，，
辅料：蒜适量，，
酸菜炒笋片的做法步骤：
1. 红笋切片，酸菜取菜梗切片
2. 油热，下蒜末爆香，再下红笋翻炒，加点高汤煮个五分钟，再下酸菜，炒到收汁，加盐，鸡精
鲜笋酸菜鱼
食材明细：
主料：：草鱼250克，鲜笋250克，
辅料：：酸菜适量，
鲜笋酸菜鱼的做法步骤：
1.这牌子的酸菜鱼包比桥头牌的好，特别是色泽上，一料多用，适合煮各种肉类。酸度辣度正好，当然要按比例来配。
2.腌鱼包，酸菜包，调料包各取五分之一腌鱼包+几滴料酒腌鱼
3.酸菜包用油炒出味道，加入高压后的春笋再翻炒
4.一次性注入一大碗清水（漫过固体物），再入调料包 烧开继续煮2分钟，腌好的鱼片一一划入，不要翻动。煮到变白，约一分半钟。直接倒入碗，香菜，花椒 浇热油，㺯味呈现。。
芝士布丁酸奶
芝士布丁是我的最爱之一，而自制的酸奶又是最近的新宠，想了很久，最终还是把它们很好地结合在一起，融合一体了，对于这一新发明，还是给自己一些吧。
芝士布丁的做法
1.先把弄好的芝士糊倒进布丁瓶一半的位置
2.水浴法，180度烤约25分钟
3.出炉后的布丁放凉，最好放凉后再放冰箱冰一下
4.把做好的酸奶液缓缓地注入放凉了的布丁上面
5.盖上瓶盖
6.进行6-8小时的酸奶发酵阶段，发酵好的酸奶放进冰箱冷藏10小时以后即可开吃
这个新的结合体口感非常好，滑滑的浓郁芝士味道的布丁带有一点酸酸的味道，绝对不会让人感觉腻。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
甘笋土豆炒鸡肉
食材：胡萝卜(甘笋)、土豆和鸡腿。鸡腿洗净，去皮，切块，放入盘子里，加入适量的食盐、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、鸡粉、生粉和清水拌匀。腌制一小时左右。将胡萝卜和土豆洗净，去皮，切丝。土豆丝用清水浸泡一下，沥干，待用。
材料：
主料：胡萝卜230g，，
辅料：鸡腿400g，葵花籽油适量，白砂糖适量，淀粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，大蒜适量，
甘笋土豆炒鸡肉的做法步骤：
1. 食材：胡萝卜(甘笋)、土豆和鸡腿。
2. 鸡腿洗净，去皮，切块，放入盘子里，加入适量的食盐、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、鸡粉、生粉和清水拌匀。
3. 腌制一小时左右。
4. 将胡萝卜和土豆洗净，去皮，切丝。
5. 土豆丝用清水浸泡一下，沥干，待用。
6. 预备芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀)
7. 胡萝卜丝和土豆丝焯烫一下。
8. 热锅，放入蒜头。
9. 倒入适量的葵花籽油，爆香蒜头。
10. 放入鸡肉。
11. 倒入少许的清水。
12. 盖锅盖，焖煮至鸡肉变色。
13. 揭盖，放入土豆丝和胡萝卜丝。
14. 煸炒一下。
15. 倒入芡汁。
16. 煸炒至收汁，即可关火，上碟享用。甘笋土豆炒鸡肉烹饪技巧
鸡肉麦片饼
食材明细：
主料：：鸡胸脯适量，
辅料：：麦片适量，青豆适量，玉米适量，胡萝卜适量，盐适量，油适量，
鸡肉麦片饼的做法步骤：
1.鸡胸脯肉洗净剁碎成鸡茸。
2.加入胡萝卜玉米青豆，加麦片，加盐搅匀。
3.分成均匀小饼，放在平定锅上，两面煎成金黄色即可。
4.喜欢的可以加番茄酱、生菜，健康减脂的饼饼，好香不长肉！
鸡肉卷饼
食材明细：
面粉200克，鸡蛋2个，牛奶350克，鸡脯肉200克，盐2克，色拉油5克，西红柿1个，切达奶酪20克，盐适量，黑胡椒粉适量，白葡萄酒适量
鸡肉卷饼的做法步骤：
第1步面粉过筛，加入鸡蛋、盐、色拉油、牛奶，搅拌均匀成面糊，静置20分钟；平底锅加热，用勺子盛一勺面糊倒入平底锅中，转动平底锅使面糊平铺锅面；
第2步小火加热约3分钟，翻面，小火加热约1分钟即可；鸡脯肉切小丁，加盐、黑胡椒粉、白葡萄酒腌制十几分钟，裹上土豆淀粉；锅中油热后，放入鸡脯肉翻炒至熟盛出备用；
第3步生菜洗净，西红柿去皮切丁，切达奶酪切丁，依次铺到饼上，淋上色拉酱、番茄酱，卷起即可，也可切成小段。
鸡肉藕饼
食材明细：
主料：：鸡肉100克，
辅料：：藕一块，胡萝卜适量，苦瓜适量，葱适量，香油适量，
配料：：盐适量，
鸡肉藕饼的做法步骤：
1.藕、胡萝卜、苦瓜、葱切好备用。
2.藕、胡萝卜、苦瓜依次放入水中焯一下。
3.鸡肉切碎粒。
4.加入葱、胡萝卜和苦瓜切碎。
5.加入一个鸡蛋，盐、少许香油，搅打。
6.直至上劲为止。
7.锅内放少许底油，放入馅料煎至。
8.待两面金黄时，即可出锅。
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