食材品类非常的丰富,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材精通吗?小编现在推荐你阅读一下蛋液裹椒盐大排,希望能帮助到你,请收藏。
今天做的是蛋液裹椒盐大排~
材料:
主料:鸡排3块,鸡蛋2个,
辅料:料酒适量,姜适量,食盐适量,黑胡椒适量,椒盐适量,,
蛋液裹椒盐大排的做法步骤:
1. 大排洗净切半,放入姜片料酒,盐黑胡椒进行腌制。
2. 鸡蛋打碎后放入椒盐粉和盐,把大排进入鸡蛋液裹匀。
3. 锅中倒入植物油,烧至七成热,放入大排,煎2分钟左右,翻面。
4. 盛出来,用吸油纸吸掉油,再撒点黑胡椒,就可以开吃了!
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馒头蛋液披萨
食材明细:
主料::馒头两个,鸡蛋四个,熟牛肉一块,洋葱半个,红甜椒一个,
辅料::盐适量,鸡粉适量,蒜瓣四个,马苏里拉芝士碎适量,
馒头蛋液披萨的做法步骤:
1.馒头切丁,鸡蛋打散放入盐,鸡粉备用
2.洋葱切丝,红椒切丁,牛肉切四五片,剩余的切丁备用
3.平底锅多放油,油热放入蒜瓣炒香,放入馒头丁煎到金黄放入牛肉丁,红椒丁炒,放入盐,然后把蛋液浇到馒头上,关小火盖锅盖煎至成个结实的饼关火,用锅铲把饼铲到铺有锡纸的烤盘上
4.饼上放洋葱条,撒上厚厚的马苏里拉芝士碎,然后把牛肉片和一些红椒丁放芝士上入烤箱上下层190度烤20分钟
5.芝士融化取出即可,味道鲜美
黄油蛋液煎馒头
食材明细:
主料::馒头适量,
辅料::黄油适量,鸡蛋适量,油适量,黑芝麻适量,
黄油蛋液煎馒头的做法步骤:
1.原料。
2.黄油切块微波炉加热融化打入鸡蛋液。
3.馒头切块备用。
4.黑芝麻出境。
5.电饼铛抹油。
6.馒头粘黄油蛋液放入电饼档,馒头上撒适量的黑芝麻。
7.煎好出锅。
蛋液三明治
食材明细:
主料::切片面包三片,火腿一片,生菜一片,鸡蛋两个,
辅料::芝士一片,沙拉酱适量,
蛋液三明治的做法步骤:
1.把切片面包去掉边!【边不要丢掉哦!家里如果有烤箱或者空气炸锅,是可以做膜片的,比买的好吃多了?有时间做一锅,到时候传上来!】
2.把两个鸡蛋,打碎,里面放少许盐!用的土鸡蛋,颜色好漂亮?
3.锅里放上油,把火腿煎一下!
4.之前都是用的千岛酱,这回做,换的甜酱,味道也不错,这个酱,我觉就看个人喜好了!
5.把三片面包都分别抹上沙拉酱
6.一层铺上火腿
7.再盖上一层放上芝士
8.芝士上面铺上生菜叶
9.盖上面包片之后,中线对切三角形!看到中间一层层好漂亮!
10.拿上三明治裹上蛋液!蛋液裹均匀了!
11.下锅煎,记得先煎三边,这样煎好之后,有蛋液的保护,三明治不散!
12.两个三明治煎好装盘就可以啦!挤上爱吃的酱料!颜色漂亮,味道也赞哦!
小贴士:
放中间的火腿和生菜的时候,尽量朝中间放,四边留出些地方,这样好煎,不至于散开!
好吃的蛋挞 自制蛋挞液
食材明细:
主料::鸡蛋二个,不要蛋清,牛奶100g,奶油100g,炼乳15g,砂糖15g,
辅料::蛋挞皮6个,
好吃的蛋挞 自制蛋挞液的做法步骤:
1.鸡蛋清 奶油 牛奶 炼乳 砂糖混合,上下管温度220 烤箱烤20分钟
2.上下管温度220度
3.烤20分支
金针菇蛋裹豆腐
食材明细:
主料::金针菇200克,豆腐450克,
辅料::鸡蛋1个,
配料::葱1根,姜适量,蒜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,鸡粉适量,香油适量,生粉适量,食用油适量,
金针菇蛋裹豆腐的做法步骤:
1.金针菇切去根部洗净备用。
2.豆腐一盒。
3.姜蒜切末,鸡蛋打散调入少许盐,生粉调成蛋糊。
4.葱切花。
5.豆腐冲洗后用厨巾抹干水份用挖勺将豆腐舀成不定型的块放入蛋糊里。
6.平底锅里放油,油温四成热时放入裹好蛋液的豆腐。
7.等豆腐煎炸至两面金黄夹出滤油备用。
8.锅里放油,爆香姜蒜末,放入金针菇炒至菇软身。
9.转入煲内,加入适量清水烧开, 调入蚝油,料酒,盐,胡椒粉,鸡粉拌匀。
10.加入炸好的豆腐。
11.中火煲煮约3 分钟,淋入香油加入葱花即可。
小贴士:
炸豆腐油温不可太高(四成热),以免炸糊,豆腐炸定型即可出锅。
椒盐鹌鹑蛋
食材明细:
主料::鹌鹑蛋适量,
辅料::芝麻适量,
配料::花椒适量,孜然适量,糖适量,盐适量,食用油适量,
椒盐鹌鹑蛋的做法步骤:
1.鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油。
2.鹌鹑蛋凉水入锅,水开后继续煮3分钟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋去皮,用厨房用纸吸干水分。
4.入油锅炸着表面略有变色。
5.炸好后盛出待用。
6.热锅不放油,入花椒粒干炒出香味。
7.倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火,借着余温翻炒均匀。
8.倒入研磨器,研磨成末。
9.每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末,开吃。
小贴士:
深情“椒”代
1、不放椒盐的话可以选择辣酱、番茄酱、芥末酱等各种自己喜欢的蘸料
2、鹌鹑蛋煮熟后立即冲凉水,可轻松去皮
3、像我一样用小奶锅炸蛋,更省油哦
4、如果没有研磨器的话,用擀面杖一样可以哦
白玉镶嵌翡翠~蛋液菠菜嫩豆腐
食材明细:
主料::豆腐1大块,菠菜3颗,鸡蛋3个,
辅料::盐少许,五香粉少许,油少许,香油少许,味精少许,
白玉镶嵌翡翠~蛋液菠菜嫩豆腐的做法步骤:
1.豆腐切一厘米正方形小块
2.在锅里焯一下捞出备用
3.鸡蛋打散放入五香粉,盐,味精,搅拌均匀
4.把切碎的菠菜放进去搅拌均匀
5.再把豆腐放进去,搅拌均匀
6.锅里放油,油热放进减半好的豆腐块,炒熟
7.然后点入香油装盘出锅
小贴士:
焯豆腐的时候在锅里放少许盐,豆腐不易碎
裹粽子
食材明细:
主料::糯米1500g,红豆400g,
辅料::五花肉500g,叉烧500g,咸蛋适量,虾米250g,
配料::油适量,南乳适量,鸡精适量,生抽适量,胡椒粉适量,红葱头适量,料酒适量,
裹粽子的做法步骤:
1.食材汇总:糯米,红豆,五花肉,叉烧,咸蛋黄,虾米。
2.提前一浸泡粽叶粽篾,泡软 用之前洗净。
3.红豆隔夜浸泡,这样容易煮软。
4.糯米提前一小时浸泡,泡好洗净。
5.泡好洗净的红豆和糯米
6.放适量的盐和生抽调味,拌匀
7.红葱头剁碎
8.五花肉切块。
9.热油锅放适量的盐爆香红葱头。
10.放入切块的五花肉翻炒,放入调料:四季酱,料酒,胡椒粉,南乳,鸡精。生抽。翻炒
11.不停的翻炒到五花肉均匀的沾上酱汁,变色。铲起。
12.翻炒好的五花肉铲起。
13.虾仁稍微用油炒香
14.叉烧切块。
15.咸蛋黄用线一开二,切开。这是自家提22天腌制的咸蛋黄,又香又油,我们是一个粽子半个咸蛋黄,可按个人喜好切分。
16.都准备好了 要开始包粽子啦
17.2-3片粽叶先对弯成漏斗形,抓一把糯米,然后依次放近五花肉、叉烧,虾米,半个咸蛋黄,再抓一把糯米红豆覆盖在上面,把上面的粽叶往下覆盖,捻紧折向一边,包成一个四角的粽子,然后用泡软洗净的粽篾帮紧,OK.
18.包好的粽子 4个不对称的角组成。
19.漂亮好吃的粽子
20.包好的粽子 开水下锅,
21.大火煲1.5小时关火 虚火3-5分钟姐姐说高压锅压没那么好吃,所以选择这个锅慢慢煲。
22.煲好的粽子 要提起 不要一直浸泡在锅里,挂起来,这样可以保存的时间更长些。或者放凉了存放于冰箱保存。
23.漂亮又好吃的大肉咸蛋粽
24.大肉粽 好好吃的咸蛋粽
小贴士:
放点油拌糯米和红豆,这样不会粘粽叶
放适量生抽代替盐,粽子做出来色泽也会好看些
五花肉用调料翻炒过 更香
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