不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“烤鸡腿肉”，希望能帮助到你的学习和工作！
你好，woody，我是一一我很喜欢你的菜谱，其实不经意的时候，看了一篇你提到你自己的公众号。好像你说你之前做了10年的老师，真的想不到有那么久。想和你说说关于我的事情。从小到大我就是一个时间观念特别强的人，对自己是，对别人也是，往往别人的一点点时间差，我也是受不了的。其实我也清楚凡事都是有利有弊，现在的这种情况也是有些偏执。不过这种情况，在慢慢的生活中对朋友，对工作等很多事情都已经有了改观，没有那么的强势。可是真的、真的，woody，我对他对他，真的不行。说好的时间，计划好的事，哪怕他说几点到家，几点睡觉，几点刷牙，时间不对，都会觉得受不了。我挺想改变自己的，也特清楚不应该对自己喜欢的人要求反而那么高，你能给我一些方法吗？
材料：
主料：土豆300g，鸡腿碎肉400g，
辅料：柠檬10ml，生抽5ml，辣椒粉3g，食油10ml，淀粉10g，白糖15g，葡萄干20g，牛至5g，肉桂粉3g，黑胡椒3g，海盐5g，，
烤鸡腿肉的做法步骤：
1. 将鸡腿肉去骨、去皮后，切成条状。
2. 将土豆去皮切成小块。
3. 然后在切好的鸡腿肉中加入生抽。
4. 加入柠檬汁。
5. 加入牛至叶碎。
6. 加入黑胡椒。
7. 加入海盐。
8. 最后放入淀粉。然后抓匀后，腌制20分钟。
9. 将土豆块散落放在有锡纸的烤盘上，在上边撒落一些葡萄干，和辣椒粉来增加味觉的层次感。
10. 接下来将腌制好的鸡腿肉条，铺在放有土豆的烤盘上。
11. 在上边再次撒上砂糖。
12. 再撒上黑胡椒。
13. 烤箱预热至180℃，烤盘放入，烤制20分钟即可。
14. 喷香的烤鸡腿肉。
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碳烤鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿一个，生菜适量，
辅料：：盐一勺，酱油一勺，黑胡椒粉3g，
碳烤鸡腿肉的做法步骤：
1.大鸡腿流动水洗净，去骨
2.清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味
3.加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉
4.用手开始给鸡肉按摩，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再按摩几次进味）
5.烧烤碳用燃气灶烧热，烧制银色
6.然后把烧热稳定的碳，用夹子驾到烧烤炉里
7.把腌好的鸡腿，鸡皮朝下放上烤网。注意一定要控干鸡腿里的水份，容易让碳冒烟呛人
8.烤到鸡皮出油，焦黄，然后翻面接着烤
9.喜欢吃焦一点的，可以多烤一会，我喜欢吃鸡皮微焦的，所以反复烤了好几次嫩，烤熟即可用夹子夹出
10.生菜洗干净，生菜搭配肥嫩的鸡腿肉更加解腻
11.鲜嫩的无骨鸡腿热腾腾端上桌外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，堪称美味
12.把生菜扑在盘子里，放上烤好的鸡腿，用刀切开，撒上白芝麻即可开吃
13.这也是小姿第一次尝试在厨房里弄烧烤，用燃气灶烧热碳，比野外酒精烧炭要来的无烟环保一点，烧烤的时候，打开厨房的所有通风口，屋里烟烤味几乎很小很小。
14.咸、鲜滋味诱人，用生菜包裹着吃，赞赞的~
15. 除了碳烤鸡排，小姿还顺势烤了丸子、甜不辣、鱼豆腐、茄子之类的~
16.蒜蓉酱香茄子
小贴士：
1、腌料是盐，酱油，姜片，糖，这几样都缺一不可的。尤其是糖要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。 2、烤的时候，如果想用烤箱，可以用350到400度左右，大约30分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡腿格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。中途记得翻一下 3.碳烤出来的口感比烤箱出来的口感要好很多 4、我用的是家庭烧烤炉，在家里阳台就可以开个小烧烤派对~
酱烤鸡腿肉
用生抽和豆瓣酱腌上几块琵琶腿，放进烤箱中烤制二三十分钟，几块油亮咸香的中式酱鸡腿就做好了。简单美味的酱烤鸡腿肉就这样做好了。
酱烤鸡腿肉
制作材料：
鸡腿3个，生抽20g，豆瓣酱15g，黑胡椒粉少许，大葱30g，生姜20g，蜂蜜15g
表面刷料：蜂蜜水(蜂蜜15g，水5g)
烤制时间：210度30分钟
制作步骤：
1.鸡腿脱骨分离，留完整鸡腿肉;
2.用刀背将鸡腿肉剁松;
3.鸡腿肉放碗中，加入除表面刷料的所有材料;
4.抓拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时以上;
5.腌好的鸡腿肉去除葱姜，放在烤网上，鸡皮朝上;
6.烤箱预热210度上火，底部放铺有锡纸的烤盘，中层放入鸡腿肉烤制;
7.8分钟后拿出翻面，继续放入烤箱烤制8分钟;
8.拿出翻面，鸡皮朝上，均匀刷上蜂蜜水继续放入烤制5分钟，如此反复刷3次，直到鸡皮金黄上色拿出。
小贴士：
将鸡腿去骨便于入味食用，如果要完整鸡腿烤制，腌制时间需要延长，且最好在鸡腿表面扎上小孔再腌制;
酱料根据自己口味调配，也可买现成的烧烤酱料;
烤制时间根据自己烤箱掌握，鸡肉比较容易成熟，时间太长肉汁烤干了不好吃;
刷蜂蜜水的作用是让鸡肉表面上色漂亮，且能增加鸡皮脆度。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱烤鸡腿肉，一次可以多做一点，然后冷藏起来可以随时吃。
新奥尔良烤鸡腿肉
食材明细：
主料：：琵琶腿500克，
辅料：：蜂蜜适量，
配料：：奥尔良烤肉料30克，清水30ML，
新奥尔良烤鸡腿肉的做法步骤：
1.琵琶腿洗净表面，备用。
2.剔去鸡骨，将鸡腿肉摊开，在肉划刀，注意不要将肉划断。
3.依次炮制后，将处理好鸡腿肉平摊装盘。
4.烤肉料准备好。
5.将烤肉料和清水按比例量取。
6.拌匀，制成腌料汁。
7.将腌料汁倒在鸡腿肉上。
8.拌匀，让腌料汁充分裹在肉的表面。
9.盖上保鲜膜，放入冰箱中一天一夜以上，中间每5、6小时翻面。
10.将腌制好的鸡腿肉放入铺有锡箔纸的烤盘上，用毛刷将腌料汁刷上一遍，再在表面刷一层蜂蜜。
11.烤箱200度预热，放入烤盘。
12.中层，上下火，40分钟，中间翻面一次。
小贴士：
1、鸡腿肉划刀时，为了更好进味，应该多划几刀。
2、建议多腌制一天，个人感觉腌制二天一夜，味道更好。
3、先200度20分钟，取出，翻面，刷腌料汁和蜜蜂，再200度15分钟，最后，150分钟5分钟。
时蔬烤鸡腿肉
2人份
烤箱预热180度
材料：
鸡腿（琵琶腿）2根约400克、洋葱小半个约50克、西葫芦半个约150克、鲜香菇3朵约50克、红尖椒半个约50克
大蒜15克、生抽1/2汤匙（10ml）、料酒1茶匙（5ml）、油1汤匙（15ml）、盐适量、黑胡椒少量
做法：
1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙料酒抓匀腌制10分钟待用。
烤箱预热180度。
2、西葫芦洗净切片，洋葱洗净切丝，红尖椒洗净去籽去筋切成块，香菇洗净去蒂切成片待用，蒜切成蒜粒。
3、在乐葵蒸烤料理碗中放入油和蒜泥以及洋葱丝拌匀。
4、将乐葵蒸烤料理碗卷起来放入烤箱烤10分钟。
5、取出乐葵蒸烤料理碗，打开（小心蒸汽），放入腌制好的鸡腿肉拌匀，再卷起来放入烤箱烤10分钟。
6、取出乐葵蒸烤料理碗，打开（小心蒸汽），放入蔬菜拌匀，撒上适量的盐和黑胡椒，再卷起来放入烤箱烤15分钟即可。
奥尔良烤鸡腿肉披萨
食材明细：
主料：：鸡腿两只，面饼一个，土豆半个，洋葱半个，香菇4朵，甜椒适量，
辅料：：奥尔良腌料适量，披萨酱适量，
奥尔良烤鸡腿肉披萨的做法步骤：
1.鸡腿肉去掉肥油，用刀背拍松，用奥尔良腌料腌制入味，我腌制了一晚上，切碎
2.炒锅放油放入鸡块
3.加入切好的香菇片
4.放入洋葱丝，放土豆片翻炒至八分熟
5.发好的面擀平
6.放进烤盘里，用叉子扎眼
7.抹上披萨酱（披萨酱的做法见我的菜谱）
8.撒上一层奶酪
9.放上炒好的鸡肉
10.再撒一层奶酪，在上面放上青椒丝
11.烤箱220度，烤制20分钟即可
小贴士：
腌制鸡肉的时候时间要长一点，入味了才好吃
香菇鸡腿肉
食材明细：
主料：：香菇500克，鸡腿肉750克，
辅料：：葱姜蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，老抽适量，
香菇鸡腿肉的做法步骤：
1.香菇切成四分之一形，或者打上十字花。
2.鸡腿肉切成块。
3.葱姜蒜切块。
4.锅内放油，放入一勺糖，炒糖色。
5.先放入葱姜蒜，爆香，再将鸡块放入锅内炒。
6.肉炒变色后放入老抽，进一步上色。
7.放入香菇
ＰＳ：香菇在放入前要焯一下水。
8.放点水，焖到鸡块熟烂。
9.装盘喽，为了好看，出锅后又放入了些葱，胡萝卜。
麻辣鸡腿肉
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，花椒适量，香菜适量，香油适量，生抽适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，大蒜2瓣，
麻辣鸡腿肉的做法步骤：
1.清水中加盐和姜片，将洗净的鸡腿放入，煮沸后15分钟左右即可。
2.香菜、香葱洗净切碎，蒜剁蒜末。
3.将煮熟的鸡腿去皮撕小块。
4.加生抽和香油拌匀。
5.先在鸡腿肉上撒上花椒粉和辣椒粉。
6.再铺上蒜末、香菜和香葱。
7.锅中油热后加入花椒和辣椒粉爆香。
8.将热油淋在鸡腿肉上即可。
小贴士：
烧油时花椒和辣椒粉可以根据个人口味选择放或是不放。如果是比较喜欢麻辣口味的，还是建议加一点!
油菜鸡腿肉
食材明细：
主料：：油菜5颗，鸡腿3个，姜几片，蒜苗2颗，胡萝卜6片，蒜头3瓣，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，黑椒粉适量，生抽适量，
油菜鸡腿肉的做法步骤：
1.油菜五颗，对半切开去除叶子，清冼干净备用
2.鸡腿三个进行刀工处理至皮、肉、骨全分离
3.将鸡腿肉切成条状，加入一点生抽、鸡粉、黑椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制20分钟
4.其他配料进行如图处理
5.锅内烧开水放入油菜，加入一点盐和花生油煮至断生即可
6.将煮熟的油菜均匀码子放在盘子
7.锅内热油后放入鸡腿肉大火滑炒至七八成熟，捞出备用
8.另起油锅少量油烧热，先放入姜蒜炒出香味，再放入胡罗卜和蒜段翻炒
9.倒入滑炒过的鸡腿肉大火翻炒均匀，调入一点盐提味
10.将炒熟的鸡腿肉装在盘子中间
小贴士：
1、油菜对半切开比较厚要多清洗几遍才能干净，下锅焯水时要加点盐和花生油，可选择个头稍大的油菜，对半切开后形状好看
2、鸡腿肉切条状后要提前20分钟腌制入味，首次下锅滑炒七八成熟即可
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