食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上猪杂汤的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
我自小就喜欢这种汤，也是妈妈最拿手的，现在我也学会做这道菜了*^o^*参与活动:
材料：
瘦肉、猪粉肠、猪舌头、猪腰子、猪肝、猪肺、香菜、姜、盐、酱油、胡椒粉，，
猪杂汤的做法的做法步骤：
步骤1，将所有的配料准备好！猪肝切了以后要用清水浸泡着，猪肺要用粗盐抓干净、洗至变为粉白色!
步骤2，猪肺要先爆炒，并将炒出来的汁弄掉！
步骤3，将炒好的猪肺盛出来！然后再将锅洗干净!这样接下来炒猪腰、猪舌头、猪粉肠的时候不会粘锅^o^
步骤4，爆炒好猪腰、猪舌头、猪粉肠后就将猪肺倒回锅中，并加入适量的水和姜片，煮至水开，再加入猪肝、瘦肉继续煮，有空的话也可以将浮在汤面上的肉泡弄掉！
步骤5，汤沸腾后，火候可以调小一点，继续煮15分钟，喜欢姜味的朋友可以在这段时间再切些姜片下去，最后放香菜、盐、酱油、胡椒粉，味道调好后就可以起锅了*^o^*
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猪杂莲藕汤的做法
猪杂莲藕汤
材料：
莲藕500g，猪肺半个，猪粉肠200g，猪筒骨半斤，香菜或芹菜适量，，
猪杂莲藕汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肺一个把白色的软管切割掉，用水龙头对着白色的软管把水灌进去，灌好之后按压猪肺把血水按压出来，多灌压几次，这样可以洗得更干净。洗好之后切成块，冷水下锅煮开之后用清水清洗干净备用
步骤2，猪粉肠用盐和面粉抓洗干净，至无异味，肠子里灌一点点水进去，不用多，一点点就好，这样可以把肠子里有脏东西或者沙子给灌出来
步骤3，筒骨冷水下锅，烧开煮一会去除血水和浮沫子,用捞网捞出排骨,排骨用自来水清洗干净，控干水份备用
步骤4，莲藕洗净之后去后，刨去皮，滚刀切块
步骤5，加入烧开的水中，然后把冲洗干净的筒骨和猪粉肠也一起放入砂锅中，盖上盖子调至中火煲20分钟
步骤6，煲了20分钟之后把猪粉肠捞出切段，大小按自己喜欢的来切好备用
步骤7，莲藕再继续用小火煲20分钟左右
步骤8，把猪肺和猪粉肠一起加进去继续煲，煲至猪肺和猪粉肠比较软，适合自己口感了，最后调味，加入少许香菜末或芹菜末就可以了，如果不喜欢加入调味菜也可以省略
步骤9，成品图
步骤10，成品图
猪杂枸杞汤的做法
枸杞叶有补肝益肾，生津止渴，祛风除湿，活血化瘀明目的功效，而且夏季最适合做这么一道枸杞汤来喝了
材料：
猪肝250G，猪心250G，猪腰250G，粉肠250G，猪肉250G，枸杞叶一把，姜适量，花生油适量，香油几滴，，
猪杂枸杞汤的做法的做法步骤：
步骤1，首先把肉类切成片，姜切成丝，撒点盐和花生油搅拌均匀
步骤2，把枸杞叶摘好洗净，梗不要丢掉，等水烧开把梗放进去继续煮，把梗里的味煮出来了，就可以捞出来了，把姜放入煮
步骤3，然后依次把猪肉，猪心，猪腰，粉肠倒入锅中，煮一小会才所猪肝倒入，最后把枸杞叶放入，煮熟
步骤4，最后下盐调味，起锅时加入几滴香油，一锅香气四溢的猪杂枸杞汤就完成了
步骤5，清肝明目的一碗汤就做好了，可以开动了
枸杞猪杂汤
食材明细：
主料：：猪杂500g，
辅料：：枸杞叶适量，枸杞子适量，红枣5颗，桂圆5颗，
枸杞猪杂汤的做法步骤：
1.猪杂清洗干净，加入少许盐，生抽和料酒腌制片刻。
2.枸杞叶洗净备用。
3.将红枣，桂圆还有枸杞杆放入锅中煮沸。
4.水煮沸十分钟后，倒入猪杂。
5.猪杂煮熟透后倒入枸杞叶。
6.再撒上一把枸杞子。
7.根据个人口味加入适量的盐即可食用了。
鲍鱼猪杂米粉汤的做法
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。每次回汕头，总会买上十几个鲜鲍鱼带回苏州，时而煲汤，时而炒菜，时而用来煮河粉等。今天用来煮米粉汤，的确鲜味够足，口感嫩滑，吃得夫君喜滋滋的(*^__^*)嘻嘻……
材料：
东莞米粉400g，潮汕猪肉丸100g，里脊肉200g，鲜鲍鱼80g，猪骨汤1500ml，味椒盐适量，胡椒粉适量，生粉适量，鸡粉适量，麻油适量，食盐适量，，
鲍鱼猪杂米粉汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：里脊肉、潮汕猪肉丸、鲜鲍鱼和东莞米粉。
步骤2，将东莞米粉焯烫一遍，过冷河，沥干，待用。
步骤3，将鲜鲍鱼用牙刷清洗干净，切片。
步骤4，将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡粉、麻油、生粉拌匀，腌制一会。
步骤5，预先煲好的猪骨汤。
步骤6，将猪骨汤倒入煮锅中。
步骤7，放入洗净的潮汕猪肉丸。
步骤8，放入腌制好的肉丝。
步骤9，盖锅盖，大火烧开，转文火煮20分钟。
步骤10，揭盖，放入米粉。
步骤11，放入鲍鱼片，大火煮至鲍鱼片熟，即可关火。
步骤12，倒入适量的味椒盐调味即可享用。
枸杞叶猪杂汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，猪粉肠适量，猪肝适量，
辅料：：枸杞叶适量，生姜二片，
配料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
枸杞叶猪杂汤的做法步骤：
1.猪粉肠用面粉水洗干净，内面也要洗，猪肝和粉肠都要用生姜水浸泡几次(中途换水)，瘦肉洗净，枸杞叶洗净沥干。
2.粉汤切段，瘦肉和猪肝切片。
3.猪肝用料酒和少量生抽，淀粉腌制。
4.锅中倒入水，烧开，用高汤更好。
5.烧水的时候将瘦肉也用少量油，生抽腌制。
6.开水中倒入粉肠生姜一起煮。
7.再加入瘦肉煮十分钟左右，快熟时加入猪肝。
8.加入适量盐，油，鸡精调味，起锅前加入枸杞叶，稍泡关火，撒上葱花即可食用。
小贴士：
此汤如果没有枸杞叶，也可用其它的青菜代替。
猪杂汤饭的做法
遇到胃口不好，不想吃油腻的菜，又不想下咽干巴巴的米饭，那么这个菜可能会适合。
材料：
猪杂少许，草菇少许，枸杞叶少许，鸡粉少许，橄榄油少许，老抽三滴，盐少许，干葱头两瓣，姜丝少许，，
猪杂汤饭的做法的做法步骤：
步骤1，其实，配料不绝对，比如，可以用其它青菜如生菜来代替枸杞叶，猪杂是个统称，可以是猪肝、猪心、猪粉肠等等，草菇的配料目的是为了汤更鲜美，中和青菜的味道。下面就以我的配料为例。
步骤2，枸杞叶捡出洗净沥干；草菇洗净泥土对半切开；猪肝去淤血切片；姜先切片再切成幼丝；干葱头去皮拍碎；
步骤3，适量的水下锅，放入姜丝、鸡粉少许，烧开。
步骤4，往水里下少许油，倒入草菇，用筷子搅动几下盖上盖。
步骤5，水开后，再放几滴油，用筷子搅动几下后放入枸杞叶，再用筷子搅动，然后放入猪肝，同样用筷子搅动，放入盐和干葱头，滴几滴老抽。
步骤6，上锅装盘，米饭装碗，可在米饭上加些其它的配料（我加的是从日本带回来的一种配饭料）。
猪杂粥的做法
小茶制作
材料：
大米适量，猪瘦肉适量，猪肝适量，猪心适量，粉肠适量，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量，香菜适量，姜丝适量，
猪杂粥的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉、猪心、猪肝、粉肠洗干净切好
步骤2，把大米下锅，按照电饭锅煲粥的刻度放水，然后倒入猪杂，姜丝，开始煮粥。离结束30分钟开盖看看如果发现水不太够再加点水继续煮，尽量多一点水，因为煲完放一会就会变浓稠。我个人喜欢稀一点。
步骤3，切好葱花和香菜备用。
步骤4，煮好后下盐和胡椒粉撒上葱花香菜即可。
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