食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?以下由小编为大家精心整理的“阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法”,更多信息请继续关注我们的网站。
关于阿胶的功效大家自行百度今天主要聊聊详细的做法虽然现在很多药店买阿胶都会代加工但是这么贵的东西嘛自己熬才更放心
材料:
东阿阿胶250g,黄酒250ml,大枣250g,核桃250g,芝麻250g,桂圆100g,冰糖200g,枸杞100g,
阿胶糕固元膏史上最详细的做法零失败的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶我用的是东阿的黄酒是即墨老酒十年酿
步骤2,阿胶敲碎用250ml黄酒泡三天、其实也可以打粉泡为了让阿胶的功效发挥的更好
步骤3,准备工作芝麻炒香大枣取核剪碎核桃我用水冲洗了一下150度烤箱烤10分钟冰糖打粉等你熬的时候就会轻松很多如果是冰糖块的话那么就慢慢熬吧
步骤4,熬啊熬熬啊熬熬到阿胶完全化开倒入打好的冰糖粉
步骤5,熬啊熬小火熬一定要多多搅拌千万小心不要糊了不然你的阿胶就可以下线了待到阿胶挂旗时候就差不多可以放辅料了别问我挂旗是什么看图理解
步骤6,我先放了桂圆主要我的桂圆肉有点干
步骤7,大枣入锅
步骤8,枸杞入锅
步骤9,核桃不要太早放保持酥脆
步骤10,最后放芝麻一定是最后关于这点千万不要试着挑战顺序
步骤11,使劲搅吧
步骤12,模具刷上香油不要心疼你家香油多刷点这都是有道理的别问为什么听我的刷多多
步骤13,入模压平我用的是烤箱盘子
步骤14,冷却一晚上后拿出来切片
步骤15,来个横切面
步骤16,最后我要说一下火候我用的这种电锅控制温度非常方便高火熬开然后用中火一直熬中间多多搅拌别偷懒最后放辅料的时候用保温就可以了
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阿胶糕固元膏
食材明细:
主料::阿胶500g,黑芝麻500g,核桃仁500g,黄酒800ml,红枣300g,
辅料::枸杞100g,桂圆100g,冰糖200g,
阿胶糕固元膏的做法步骤:
1.准备好辅料,清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干,红枣去核剪条,核桃仁烤香,冰糖捣碎。
2.阿胶敲碎,用打粉机打粉!
3.正式开熬,第一步倒入黄酒!
4.倒入之前事先打好的阿胶粉,冰糖也一块倒入!
5.阿胶糕熬制过程中,注意观察挂旗情况。
6.小火熬制阿胶,要不停的慢慢搅拌,让阿胶慢慢融化。大约半小时后出现挂旗状态。然后快速“依次”倒入红枣,核桃,枸杞,黑芝麻,搅拌均匀。就是一定要从大到小的倒入,切记!
7.阿胶糕最后下锅的是黑芝麻
8.阿胶糕开始出锅
9.托盘铺上保鲜袋,提前抹上香油,用木铲趁热抹平!
10.冰箱冷藏12小时以后,切条切片!
11.装袋,然后真空包装!高大上的感觉有木有?嘻嘻~~关于熬胶有啥疑问不懂的地方,可以找我徵信:sayteam 我基本天天在线
12.最后晒一晒,我熬胶的工作台~嘻嘻
小贴士:
阿胶糕熬制注意事项:
1、第一步很关键,必须要挂旗了再加其他材料进去,不然做出的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了,太过了拌不匀;
2、挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干,搅拌匀了再加核桃仁,搅拌匀了再加红枣,拌匀后最后加的是黑芝麻。最好是这个顺序,若是先加黑芝麻,再加其他东西,可能会搅拌不匀,因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了;不懂的地方可以徵信找我:sayteam
3、挂旗后,火关小,防止糊锅,搅拌动作要快,全部材料放完后拌匀就立即出锅,铺在托盘上。
阿胶糕 固元膏的做法
阿胶是很补的东西只是受不了阿胶的味道之前朋友给我尝过买的阿胶糕味道还算不错现在阿胶涨价涨的很厉害外面买的阿胶糕有假所以还是自己做比较放心阿胶是朋友从山东产地买的250克的要六七百块钱可想而之市面上买的肯定会放很多我们看不见的东西核桃红枣桂圆都是自己剥开的很麻烦但是放心最重要
材料:
东阿阿胶500g,核桃仁500g,红枣肉500g,枸杞40g,芝麻180g,桂圆肉100g,黄酒500ml,老冰糖350g,
阿胶糕 固元膏的做法的做法步骤:
步骤1,托朋友带来的山东东阿阿胶
步骤2,大红枣核儿很小很甜的枣
步骤3,红枣去核儿切成细细的长条我没有切的很碎怕没有吃口桂圆也是自己剥开的切成碎的核桃芝麻我是用烤箱烤的因为前期要准备很多原谅我没都拍照
步骤4,黄酒买的是女儿红主要是喜欢这个包装就放了这一瓶500ml因为怕吃不惯黄酒的味道所以没有多放
步骤5,有的说把它磨成粉末我没有磨直接把它切成小块黄酒倒入封上保鲜膜泡了一天
步骤6,胶有的还没溶化我又隔水蒸了一会我把老冰糖用料理机打成了粉末把冰糖倒进去开始熬胶啦大火熬开转中火熬制挂旗就是阿胶倒下来时在小铲子上成三角形
步骤7,挂旗之后转小火先把红枣桂圆枸杞加进去迅速搅拌在放核桃最后放芝麻因为怕加的早芝麻核桃不不脆了
步骤8,这个就是容器考虑了好久到底要拿什么装呢最后选择了它其实一份胶正好可以放满这个盘子很合适我买了两个当时怕不够不是淘宝卖家只是觉得这个算最合适的容器
步骤9,确实很好用我在上面也铺了层保鲜膜也涂了橄榄油哦方便按压定型哈哈
步骤10,在室温下放置十个小时天热的时候再放进冰箱冷藏切的时候满满的核桃芝麻香味儿满满的成就感很像切糕不过切起来很费劲
步骤11,很香黄酒味儿阿胶味儿被其他材料稍微掩盖了一下总之还可以就是熬胶的时候气味真的不好闻熬完之后差点我熏吐了
步骤12,最后成品当当当❗️抓紧补起来❗️
固元膏(阿胶膏)的做法
材料:
阿胶250克,黄酒把阿胶没入,红枣适量,核桃适量,桂圆肉适量,冰糖适量,黑芝麻适量,,
固元膏(阿胶膏)的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶隔包装敲碎,用黄酒浸泡2-3天泡软即可。
步骤2,黑芝麻用平底锅炒熟
步骤3,核桃用烤箱烤熟,160度,5分钟
步骤4,用隔水蒸的方法将阿胶融化,注意要搅拌
步骤5,将冰糖敲碎,加入阿胶里不断搅拌,至完全融化,用勺子舀起不会有流下的情况
步骤6,将熟核桃,桂圆肉,红枣肉,熟黑芝麻依次加入搅拌至完全包裹均匀
步骤7,全部材料搅拌均匀之后,趁热倒入保鲜盒中,阿胶膏就做成了
步骤8,放冰箱冷藏24小时,取下保鲜膜,切片,放在密封盒子保存就可以每日服用了
阿胶膏·固元膏的做法
阿胶一碗,芝麻一盏,白米红馅蜜饯,粉腮似羞,杏花春雨带笑看,润了青春,保了天年,有了本钱。
材料:
阿胶片8片,黄酒250克,黑芝麻250克,核桃250克,红枣125克,冰糖125克,
阿胶膏·固元膏的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶片敲成小块,加入黄酒,用保鲜膜封口放入冰箱,浸泡2天。
步骤22,天后,阿胶片充分吸收黄酒,已完全变软。
步骤3,黑芝麻小火炒香,核桃仁炒香切碎,红枣去核切碎。
步骤4,将泡软的阿胶隔水熬煮30分钟,依次加入黑芝麻红枣核桃碎冰糖继续熬煮30分钟。
步骤5,保鲜盒中铺一层保鲜袋以免粘连,保鲜膜太薄不建议用。将煮好的阿胶膏趁热倒入,铺平,放入冰箱冷却一晚上。
步骤6,待完全凝固后,拿出切片即可,每天吃1—2片,美容养颜,滋阴润肺。但姐妹们的生理期最后暂停食用。
固元膏阿胶膏的做法
去年买了的阿胶,眼看着冬天又来了,我这个怕冷的人赶紧要补一补了~做法其实挺简单的,几个主意的地方【1】阿胶最好打成粉,这样能最短时间浸泡阿胶,不然没一个礼拜都泡不化。【2】不要用铁锅,搪瓷锅就可以。【3】熬阿胶的时候注意搅拌,不要心急,一定要挂旗了,才可以,不然不会凝固的。【4】辅助材料提前准备好,不然等到放材料的时候,急急忙忙抓瞎。
材料:
阿胶250G,黑芝麻适量,核桃适量,红枣适量,冰糖适量,黄酒约350G,枸杞适量,,
固元膏阿胶膏的做法的做法步骤:
步骤1,东阿阿胶250克,黄酒300克左右都可以。黄酒最好选择没有其他添加的。
步骤2,我这是一部分弄成块,后来3天没化,赶紧把剩下的打成粉泡了,果然弄成粉后比较好,千万别偷懒。
步骤3,剩下就可以准备工作了,核桃仁适量。我用的是干核桃仁,如果是刚下来的核桃,建议烤箱烘烤去除水分。
步骤4,红枣去核。
步骤5,药店买了干的龙眼肉,这种煲汤都可以。
步骤6,枸杞洗过备用。
步骤7,黑芝麻炒熟后我也磨成粉了。
步骤8,泡好的阿胶,做火开始熬,不停搅拌,不要停,防止糊锅。
步骤9,差不多这个样子,就开始调整成小火。
步骤10,不停搅拌观察,熬制成如图,挂旗,就差不多了,之后放入上述准备好的材料,最后分次放入芝麻,以便搅拌均匀。
步骤11,搅拌好的阿胶倒入器皿,为方便脱模可以事先铺好烘焙用的烤纸,然后倒入阿胶,待放凉后去烤纸,用保鲜膜包裹即可。
自制阿胶糕固元膏
食材明细:
主料::福牌阿胶500g,核桃仁500g,红枣250g,黑芝麻500g,冰糖250g,黄酒760ml,枸杞100g,
辅料::桂圆100g,
自制阿胶糕固元膏的做法步骤:
1.准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲,咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅,但是不可以用铝锅或铁锅,切记!
2.备好原材料:1.阿胶和冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半,否则太大3.云南核桃仁和黑芝麻需要提前焙干(不需要太干,焙干是为了提香)
3.黑芝麻先炒熟烘干表面水分。
4.核桃仁用烤箱叮上六分钟。要把核桃仁烤香哦。
5.阿胶块事先打成粉,如果没有打粉机,可以先用布将阿胶块包起来,用刀背砸碎,提前2-3天一起,放到黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)
6.打好的阿胶粉
7.倒入黄酒和冰糖开熬
8.中火煮开,转小火。胶浆变的浓稠,提起铲子浆成片滴落为好,俗称"挂旗"。挂旗后记得把火关小,大概40分钟左右,期间要不停搅拌,以防粘锅
9.放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞,并搅拌均匀。(注意:这时不要放入黑芝麻,否则搅拌将会非常困难)
10.最后加入黑芝麻(一定要最后加黑芝麻)辅料依次加入,搅拌动作要快
11.全部拌匀就立即出锅,铺在托盘上,用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉
12.做好的阿胶糕,放冰箱冷藏10小时以上
13.熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信:FUJ1856 向我咨询。待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块
14.可以阿胶糕真空起来。这样放冰箱保质期可以更久一些。
小贴士:
1、例假、感冒、上火时停吃。
2、不能吃大蒜、萝卜,喝浓茶。
3. 本人微信:FUJ1856
4、阿胶糕早上空腹吃效果最佳,一般都要饭前吃。
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