任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《固元阿胶糕》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：阿胶粉120g，和田大枣115g，核桃仁115g，
辅料：：黑芝麻15g，枸杞20g，冰糖粉80g，黄酒140ml，
固元阿胶糕的做法步骤：
1.去枣核切片。
2.将核桃切碎块。
3.枸杞泡发洗净吸干水分待用。
4.将冰糖粉、阿胶粉、黄酒混合，搅拌均匀。
5.装入玻璃深盘中，用保鲜膜封口。
6.蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸50分钟。
7.蒸箱选择普通蒸模式，100度，蒸50分钟。
8.5-取出后冷却切块，即可食用。
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自制阿胶糕固元膏
食材明细：
主料：：福牌阿胶500g，核桃仁500g，红枣250g，黑芝麻500g，冰糖250g，黄酒760ml，枸杞100g，
辅料：：桂圆100g，
自制阿胶糕固元膏的做法步骤：
1.准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记!
2.备好原材料：1.阿胶和冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大3.云南核桃仁和黑芝麻需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）
3.黑芝麻先炒熟烘干表面水分。
4.核桃仁用烤箱叮上六分钟。要把核桃仁烤香哦。
5.阿胶块事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天一起，放到黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)
6.打好的阿胶粉
7.倒入黄酒和冰糖开熬
8.中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起铲子浆成片滴落为好，俗称"挂旗"。挂旗后记得把火关小，大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅
9.放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）
10.最后加入黑芝麻（一定要最后加黑芝麻）辅料依次加入，搅拌动作要快
11.全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上，用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉
12.做好的阿胶糕，放冰箱冷藏10小时以上
13.熬制阿胶糕过程中有不明白的地方可以微信：FUJ1856 向我咨询。待完全凉透后，用利刀切成薄片，装在保鲜盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一块
14.可以阿胶糕真空起来。这样放冰箱保质期可以更久一些。
小贴士：
1、例假、感冒、上火时停吃。
2、不能吃大蒜、萝卜，喝浓茶。
3. 本人微信：FUJ1856
4、阿胶糕早上空腹吃效果最佳，一般都要饭前吃。
固元阿胶糕的做法
材料：
阿胶250g，黄酒250g，冰糖125g，核桃200g，红枣125g，桂圆干125g，枸杞50g，芝麻125g，
固元阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备250g阿胶，我用玻璃乐扣盒子，方便扣上密封
步骤2，敲碎。不要学我，请再细一点，再细一点。最好搞成粉。
步骤3，倒入250ml黄酒。阿胶块的大与小，决定了浸泡的时间。我搞得大，足足浸泡了一周，中间还翻了一次。如果碎块小，一天两天也够，如果磨成粉，直接上锅也行。
步骤4，一周后，我拿出了锅。锅内放一块毛巾，放水。先把阿胶倒入一个不锈钢的容器，我用刮刀把乐扣刮的很干净。太贵了，屌丝本质必须体现。然后放入大锅中，隔水蒸。
步骤5，我没有直接放在明火上，因为觉得温度太高，会影响品质。熬制阿胶，严禁使用铁锅，最好是不锈钢和不粘图层。熬制过程中要不断搅拌。阿胶块全部化开后，加入冰糖。
步骤6，过程中准备核桃仁，最好小火炒制一下，更香
步骤7，枣子洗净，擦干，去核。
步骤8，黑芝麻炒熟，炒制中，火不能大否则跳的厨房一地黑芝麻。一边炒制一边可以尝，直到芝麻香味已出，手一捻，就成渣渣，就表示已经好了。好了过后，要迅速降温，否则黑色散热慢，说不定一会就糊了。
步骤9，冰糖全部化开后，观察阿胶，慢慢的变得浓稠，挂壁效果较好。此时距离上锅大约40分钟左右。有的配方会要求熬制到挂旗，其实无所谓的，粘稠后，就可以加料了。先加大的，核桃。
步骤10，拌匀后加桂圆干
步骤11，拌匀，加红枣
步骤12，加入枸杞，拌拌拌
步骤13，加入黑芝麻。加入黑芝麻后，要不断搅拌。过程中，汤汁会不断减少，最多十分钟，汤汁全干。
步骤14，大约到这个程度，就表示熬制OK
步骤15，用一个塑料乐扣盒子，里面垫上保鲜膜或者保鲜袋，倒入阿胶，抹平。
步骤16，冰箱冷藏3小时以上。
步骤17，撕掉保鲜膜，倒扣出保鲜盒
步骤18，切块，包装。冷藏存放，一天一片，别偷懒。
阿胶糕固元膏的做法
材料：
东阿阿胶125g，红枣250g，核桃肉250g，桂圆125g，枸杞30g，冰糖碎100g，黄酒250ml，芝麻250g，
阿胶糕固元膏的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，红枣去核过水后放锅里炒干水分，桂圆肉跟枸杞过水后也同样炒干水分，核桃烤箱里180度烤5分钟，芝麻同上，阿胶，黄酒，冰糖碎搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置24小时
步骤2，隔水蒸，可是…花了好久还是没变化，最后还是直接倒锅里煮了，一边煮一边顺时针搅拌，防止糊底，大概5分钟就挂旗了，勺子上的成一片倒三角就可以了，关火
步骤3，先倒入枸杞跟桂圆，搅拌均匀，外倒入核桃搅拌匀，接着倒入红枣搅拌匀，最后加芝麻哦，芝麻阻力太大了…好像芝麻糖啊，要是有黑芝麻就好了～
步骤4，我放在披萨盘里了，垫上油纸，最后再盖一层油纸，挤压挤压再挤压平整，上冰箱冷藏6小时吧
步骤5，取出切块，为啥有种切糕的即视感啊，料太足了！买的阿胶糕都是黑黑的胶状体多，怀疑加了胶水类的…阿胶好贵…不可能给加那么多料的～
步骤6，最后称重，做了2斤1两，算了下成本，一斤要240样子，我买的东阿阿胶，很贵，但是肯定值得，淘宝上买几十一斤的，真的吓人！
妈妈味道阿胶糕固元膏
食材明细：
主料：：阿胶500g，枸杞250g，老冰糖250g，老黄酒1000g，
辅料：：黑芝麻1000g，大枣500g，核桃仁500g，
妈妈味道阿胶糕固元膏的做法步骤：
1.备料：1.买阿胶一定要认可OTC标志，首选东阿和福牌。毕竟是吃到肚子里的，所以阿胶一定要纯要好。2.食材一定要新鲜，好的食材等于成功了一半。选用上乘云南纸皮核桃手工剥仁，优质宁夏枸杞，新疆和田大枣，黄色老冰糖、山东黑芝麻、即墨老酒。3.阿胶需要提前打粉，红枣去核切片，芝麻提前炒香（3-4分钟左右，听到芝麻啪啪声即可）、提前将大枣核桃烘干（不要太干，烘焙的作用是为了提香）提前把冰糖敲碎（可打粉也可敲的碎一些）4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜
2.将阿胶敲碎或碎块放入打粉机中PS:在药店打粉，不要在打粉过程中去办事，一定在工作人员打完粉后在离开（我曾吃过亏，被人“调包” 所以要细心，没有歧视没有不怀好意，不喜勿喷）
3.将提前称好的老冰糖倒入锅中
4.倒入即墨老黄酒充分泡制24个小时（用黄酒泡制这么长时间，是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来。不要怕麻烦，投机取巧直接熬制，会大大降低阿胶的功效）
5.将泡制24小时后的阿胶、冰糖和黄酒充分搅拌均匀，大火煮沸后，然后小火熬制，熬制过程中不断搅拌以免黏锅，小火一直熬制到冒泡（牢记，从底往上翻，较不容易糊）
6.继续熬制，直到粘稠为止，没开始稠的时候可以不用太紧张。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神，这个时候最容易糊锅的。一定要全锅搅拌均匀，越来越稠就要用力搅拌。一定要集中注意力，这部很关联！要耐心、耐心、还是耐心，熬呀熬...要不断用铲子挑起测试熬到挂旗为止，但别只有一点挂旗就以为好了，还要继续熬，像下面的图差不多就好了。（这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软）
7.加入事先去核切条烘干的枣干，继续小火熬制，搅拌的过程中一定要“雨露均沾”
8.搅拌两分钟后放入炒好的核桃仁继续搅拌
9.只需把核桃搅拌均匀加入枸杞搅匀（搅拌的过程中，一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）
10.最后加入炒熟的黑芝麻
11.充分搅匀后，关火出锅。（前后分别加完辅料，熬制时间控制在五分钟左右）
12.将成形盒用保鲜膜铺好，而保鲜膜两面都要刷植物油，以免粘阿胶糕，方便晾干后取下。
13.上好的阿胶糕，遇冷变硬、遇热变软易拉丝，不添加明胶，遇水即化没有任何胶状物。
14.将阿胶糕趁热压平，太冷了就会凝固不好压实它了。在上面铺一层油纸，用勺子使力压平，也可以其他工具压，将阿胶糕压实排除空气，做出来的阿胶糕平整有型，嚼力足。放冷藏3—4个小时，就可以脱模取出切片
15.妈妈味道的阿胶糕永远是最最正宗的
16.切片就是考验刀法的时候了，刀法好不好，看你切的整不整齐就知道了。哈哈！ 10g左右的薄片是最好的
17.抽真空 干净 卫生方便外出嚼食
18.家的味道
小贴士：
1.熬制阿胶一定不要用铁锅，否则再好的阿胶遇铁就废！
2.感冒期间和经期最好不要吃
3.制作的固元膏的时候要特别注意，器具器皿、原料上都不可以沾水，沾水容易变质，导致熬出来的胶结不成块。
4.阿胶易上火，一天不要超过两片。早上空腹吃和下午茶吃效果最佳！
3.在熬制之前大枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻等一定要将杂质去掉，否则很影响口感
4.火候是重中之重，记得交作业噢！
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