中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“核桃桂圆红枣枸杞阿胶膏/阿胶切片的做法”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
材料:
阿胶125g,黄酒250g,核桃120g,桂圆120g,枸杞120g,熟黑芝麻120g,碎冰糖100,,
核桃桂圆红枣枸杞阿胶膏/阿胶切片的做法的做法步骤:
步骤1125,g阿胶刚好4片,用黄酒泡3天,建议拿到药房打成粉后泡2小时即可。
步骤2,隔水加热(我用炖燕窝的(天际)瓷罐加热)温度上来后不停搅拌至完全融化,碎冰糖倒入完全融化后,把准备好的材料全部倒入,不停搅拌。
步骤3,完全搅拌后倒入磨具(可加热密封盒)
步骤4,冷凉放入冰箱保鲜即可
步骤5,几个小时后脱模
步骤6,切片(自己喜好)味道好极了!
步骤7,核桃红枣枸杞桂圆干黑芝麻!味道比外面买的好太多了!
97Msw.com相关知识
核桃红枣桂圆芝麻阿胶膏(1)
食材明细:
主料::阿胶250克(半斤),
辅料::黑芝麻150克,核桃仁150克,桂圆肉100克,红枣肉150克,冰糖250克,黄酒250克,
核桃红枣桂圆芝麻阿胶膏的做法步骤:
1.所有原料:阿胶、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圆肉、红枣肉、冰糖。
2.阿胶隔包装敲碎。
3.用黄酒浸2-3天,泡软即可。
4.黑芝麻用平锅炒熟。
5.核桃用烤箱烤熟备用。
6.用隔水蒸的方法将阿胶溶化,用时半小时,要注意搅拌。
7.将冰糖加入后要不断搅拌,至完全溶解大概半小时,冰糖溶解后阿胶会越来越粘稠,用勺了舀起不会有流下和滴下现象。
8.加入熟核桃仁搅拌至完全包裹住。
9.加入桂圆肉进行搅拌完全包裹均匀。
10.加入红枣肉进行搅拌完全包裹均匀。
11.加入熟黑芝麻搅拌完全包裹均匀。
12.全部材料搅拌均匀后要趁热立即倒入保鲜盒中,阿胶膏就做成了。
13.冷凉后放冰箱冷藏24小时,取出翻扣在案子上,揭下保鲜膜,切每片10克即可。
14.切片后存放在封闭的盒子或罐子里保存。
小贴士:
食用方法:
体质虚弱者每天早晚吃一片,睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片,有利于睡眠
注 意:
1、生理期请勿食用,
2、孕期其他时间不宜吃,产后20天才可以吃
3、7岁以下小孩不宜吃
4、阿胶滋补作用强,但性偏滋腻,脾胃虚弱者及伤食呕吐泄泻者均忌服。
温馨提示:
1、核桃、红枣、桂圆、黑芝麻可在我的方子上每个加50克,我的因为不够所以减量了
2、核桃用烤箱160度5分钟烤熟,要注意不要烤过了
3、阿胶敲碎才好泡软,好的阿胶一敲就碎
4、冰糖最好也要敲碎,不然很难溶解
5、阿胶要熬到粘稠时,也就是用勺子舀起后,不流淌、不滴
6、要一直搅拌,核桃、红枣、桂圆、黑芝麻才能包裹均匀
7、阿胶膏做成后要趁热倒入保鲜盒中,久了很难倒出来并无法抹平整
8、保鲜盒最好用保鲜膜垫上这样方便最后倒出,并且很光滑漂亮
9、保鲜膜一定不能用很薄的那种,用锡纸也可,我用的是保鲜袋很好揭下来
10、保鲜膜一定要垫平整,一定不要让阿胶膏和保鲜膜搅在一起啦,不然是无法揭掉哟!
核桃阿胶膏
食材明细:
阿胶250克,核桃150克,枣(干)500克,黑芝麻150克,桂圆肉150克,黄酒500克,冰糖250克
核桃阿胶膏的做法步骤:
1.将红枣、核桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末;
2.阿胶于黄酒中浸10天;
3.阿胶与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸,使阿胶完全溶化;
4.再加入核桃、黑芝麻等末调匀,放入冰糖,再蒸;
5.至冰糖溶化,即成护肤美容珍品,制成后盛于干净容器装好封严。
小贴士:
1. 补肾养血,润肤美容。2. 中医学认为,红枣、核桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。阿胶:阿胶畏大黄。 核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
阿胶核桃膏
食材明细:
主料::主料适量,阿胶250克(一盒打粉),辅料适量,核桃仁250克(炒熟的),芝麻250克(炒熟的),去核的红枣肉250克,枸杞80克,
辅料::调料适量,冰糖80克,
阿胶核桃膏的做法步骤:
1.准备好材料
2.阿胶提前打粉,冰糖粒打粉备用,
3.买回来的核桃肉
4.提前炒熟
5.炒好放凉
6.枸杞,也可以添加杏仁,这次我没有添加,因为爸爸牙齿不好,杏仁比较硬
7.阿胶粉用黄酒泡一天,用厚底的锅或者不粘锅来煮阿胶,因为阿胶很黏容易糊锅底。黄酒是去膻味的,
8.电磁炉中火烧开,要不停的搅拌着煮胶
9.煮开后转小火慢慢煮胶,随着水份的蒸发,越煮胶变得越粘稠,
10.要煮到勺子提起来胶可以挂旗
11.挂旗
12.提起勺子胶很快变干就熬好胶,把电磁炉调到保温
13.先把核桃倒入锅中
14.倒入核桃搅拌均匀
15.再倒入枸杞拌匀
16.最后倒入芝麻,芝麻颗粒细吸水份多。
17.搅拌均匀后
18.倒出来整平
19.这个是把保鲜盒铺上保鲜袋压平整,
20.等它自然放凉,这份加了冰糖和红枣肉的,
21.这份是没有添加冰糖和红枣肉的,原味的,适合担心血糖高的人群食用,
22.一天后倒扣脱模,
23.倒扣脱模
24.分成三段,
25.要吃的时候再切片也可以的,密封储存!
小贴士:
煮胶过程一直搅拌和随时调节火候,
玫瑰红枣核桃阿胶膏的做法
一直吃买的阿胶膏,这次自己试着做了。哇,没想象的那么难。而且更漂亮。
材料:
阿胶250克,黄酒300克,黑芝麻150克,核桃200克,红枣100克,冰糖150克,玫瑰花10朵,,
玫瑰红枣核桃阿胶膏的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶,泡黄酒里。四天。记得一定每天动动,我没动,有点黏底
步骤2,四天后,准备好其他材料。黑芝麻和核桃炒熟。几分钟就好了。
步骤3,提前准备好装阿胶的工具。记得一定地下铺好保鲜膜。
步骤4,阿胶加冰糖,开始熬制
步骤5,开锅小火熬,记得不听用筷子搅动。
步骤6,大约半个小时,阿胶都融化粘稠了。加入核桃,红枣,黑芝麻,伴均。
步骤7,表面撒上玫瑰花瓣
步骤8,冰箱里冷冻一天。
步骤9,一天后拿出来,切条。
步骤10,近照
步骤11,记得一天只能吃一块哦。
芝麻核桃阿胶膏的做法
阿胶补血养颜,滋补佳品,特别对女性有诸多好处。以往每年冬至婆婆会给我们煮一大锅湿的阿胶膏,每次吃都要煮,非常麻烦。今年我试着做干的阿胶膏片,随吃随取,这样方便多了,而且口感比湿的那种好吃很多,下面是我的制作过程
材料:
阿胶250g,黄酒250g,黑芝麻200g,核桃仁200g,红枣200g,冰糖240g,
芝麻核桃阿胶膏的做法的做法步骤:
步骤1,黄酒浸泡阿胶3天(最好敲碎浸泡)这样软化的比较快
步骤2,冰糖敲碎,核桃仁、黑芝麻锅中炒熟,红枣去核剪碎
步骤3,将浸泡的阿胶放入炖锅(快炖档)30分钟后搅拌,看看阿胶有没融化,继续炖,适时搅拌阿胶全部融化后加入冰糖炖至冰糖全部融化
步骤4,加入核桃仁边炖边拌
步骤5,加入红枣,黑芝麻搅拌均匀,边炖边搅成粘稠状就好
步骤6,取个保鲜盒垫一张保鲜膜倒入炖好的阿胶膏,晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏24小时,(垫保鲜膜是为了方便取出阿胶膏,不然黏住很难拿出来)
步骤7,取出切片
步骤8,放乐扣保鲜盒0度冷藏,随吃随取
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