食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐香煎荞面猪血肠的做法，供你参考，希望能够帮助到大家。
这道猪血肠也就是回老家，还得赶上家里杀猪才能吃到。这个是把猪血放出来的时候赶紧搅凉，再加入荞面和调料调成肠料，再用中号的猪肠把肠料灌进去，煮熟，吃的就是那个瞬间刚出锅的猪血肠味道，很香、很有特色，你肯定没吃过那个猪血、荞面做成血肠的味道！这个肠凉了以后就不如热的好吃了，不过呢，用油再煎一下，另一种不同的味道又出来了，好吃啊.....！以下是荞面血肠的半成品，是过年杀猪时老爸特意冷冻留给我的，这道菜也是我在老家边做边拍的。
材料：
自制生的荞面猪血肠2根，自制猪油适量，
香煎荞面猪血肠的做法的做法步骤：
步骤1，冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水
步骤2，冷水入锅，中火煮，微沸时转小火
步骤3，期间轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态，煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味
步骤4，凉了的荞面血肠切成稍厚点的片
步骤5，炒锅里放入适量猪油，待猪油融化油温稍高些即可下入荞面猪血肠，小火慢煎
步骤6，一面颜色变深再翻过来煎另一面，煎到肠皮微卷即可出锅。可以煎的焦些更香
步骤7，香煎荞面猪血肠成品图！
步骤8，成品图！
步骤9，成品图！
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荞面圪托的做法
荞面营养丰富荞面最好吃的方法莫过于圪托搭配猪肉土豆的臊子一碗吃完还想再来一碗
材料：
猪肉200g，荞面粉250g，干尖辣椒30g，青葱蒜适量，盐2勺，酱油适量，色拉油20g，豆腐200g，土豆一颗，水适量，
荞面圪托的做法的做法步骤：
步骤1，荞面温水和好醒着
步骤2，荞面搓成细条揪小块放掌心搓成圪托注意要薄厚均匀
步骤3，我用的是纯荞面也可以和点白面进去那样会更软
步骤4，臊子的熬制方法就是肉油炒好加入调料酱油炒放入土豆洋葱豆腐炒一下加水熬加入盐依照自己口味也可以加些辣酱什么的水多一点最后的汤会被圪托吸收一些圪托在另一锅里煮到飘浮上来注意要多煮一下煮荞面比白面费一些时间将圪托捞入臊子里充分融合
步骤5，一碗美味的圪托就诞生了这是一道快手的饭好吃不费事不过需要熟练程度很耐饿记得荞面不好消化再好吃也要节制
肉丝荞面
食材明细：
主料：：荞面300，肉丝100克，黄瓜1个，
辅料：：姜1个，小尖椒5个，生抽2勺，老抽1勺，十三香0.2勺，盐0.5勺，蒜适量，
肉丝荞面的做法步骤：
1.面条，切肉丝！
2.黄瓜切丝，辣椒，姜蒜切碎！
3.煮锅烧水煮面，煮好以后过凉水，沥干水放入盘中待用！
4.热锅放油，七成热放入姜蒜爆香；放入肉丝翻炒，炒干水分放入辣椒；继续翻炒放入生抽，老抽，十三香；根据量放入盐！
5.转小火，放入黄瓜丝，面条用筷子搅拌均匀！美哒哒！
番茄荞面
食材明细：
主料：：荞面适量，
辅料：：番茄适量，白菜叶适量，香肠适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，
番茄荞面的做法步骤：
1.准备好材料：番茄、鸡蛋、香肠、荞面。
2.番茄切丁，白菜切寸块，香肠在四分之三出切十字花。
3.锅里放水。
4.放入荞面煮熟。
5.荞面煮好后捞出。
6.锅里放油，炒番茄。
7.炒出番茄汁后放入白菜。
8.香肠焯过水后放入炒好的番茄菜里，加盐和五香粉。
9.炒好的番茄菜。
10.煎好太阳蛋。
11.把煎好的太阳蛋和番茄放在荞面上即可。
小米椒煎猪血的做法
材料：
猪血一块，小米椒2-3个，猪油一小勺，辣椒油一勺，蒜叶点缀，，
小米椒煎猪血的做法的做法步骤：
步骤1，猪血切厚片，锅里倒油，烧热放猪血煎变色，放小米椒和辣椒油（自己家做的。），煮一会放盐鸡精，翻一会装碗，（上面点缀的东西随便放蒜叶，还是放香菜都可以）
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