“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了早餐必不可少的[自制百搭汉堡胚]的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
基础款的面包，日常早餐必不可少的，在直接法的基础上加了老面，让它更柔软绵密又有弹性，而且用淡奶油代替了黄油和牛奶更快手哦，最主要的是个大，高高圆圆的汉堡胚夹上生菜、培根、西红柿……料太足了，有没有垂涎三尺呀，我们一家人都很爱吃哦，自制的更营养、健康、美味。
材料：
高筋面粉300克，干酵母4.8克，老面50克，淡奶油100克，幼砂糖54克，水84克，全蛋液36克，食盐2.4克，熟芝麻适量，蛋黄（刷表面）1个，牛奶（刷表面）少许，，
早餐必不可少的[自制百搭汉堡胚]的做法的做法步骤：
步骤1，依配方表准备材料。
步骤2，将所有干性材料：高筋面粉、干酵母、细砂糖、食盐倒入搅拌缸，用筷子稍微搅拌几下。
步骤3，倒入所有湿性材料和老面。
步骤4，启动厨师机先低速搅拌，再中速搅拌。
步骤5，搅打至可以拉出厚膜，破洞处有点不光滑的据齿，就可以了，做小餐包不需要手套膜的完成阶段。
步骤6，揉好的面团整形收圆，放入密封盒进行基础发酵，此时面温为25度，面团的最佳温度是24-26度。
步骤7，面团发酵至2倍大，现在是冬天，室温发酵时间会长一点，建议放在温暖的地方。
步骤8，取出面团排气。
步骤9，平均分割成8份。
步骤10，收圆，放入密封盒松弛25分钟。
步骤11，松弛好的面团稍微排气后再次滚圆。
步骤12，在汉堡生胚上薄薄的刷一层蛋黄牛奶液。
步骤13，均匀的沾上白芝麻，放入模具中。
步骤14，放入烤箱，开启发酵功能，再放一盆温水，发酵50分钟。
步骤15，发酵好的汉堡生胚送入提前预热的烤箱，180度，上下火，烘烤19分钟，上色满意后加盖锡纸。
步骤16，烤好的汉堡胚从模具中取出，放在晾网上晾至手温。
步骤17，切开夹上自己喜欢的蔬菜、酱汁、肉肉……
步骤18，个大
步骤19，料足
步骤20，健康
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原味汉堡胚的做法
今天来和大家分享一款汉堡胚的做法，非常的简单，做出来的面包口感十分松软，特别适合给孩子当作早餐，或者是主食来吃哦。还可以根据自己的口味随意搭配食材，比外面卖的好吃多啦，赶紧一起来学习做法，做给孩子尝尝吧。
材料：
高筋面包粉200克，清水110克，黄油20克，鸡蛋一个，酵母3克，白砂糖20克，黑芝麻适量，，
原味汉堡胚的做法的做法步骤：
步骤1，首先在面包机内放入：高筋面包粉、鸡蛋、清水、酵母和白砂糖，启动面包机的揉面程序，先将其揉成一个光滑的面团。
步骤2，接着，将软化好的黄油放到面包机内，再次启动面包机的揉面程序，把黄油揉进面团里。
步骤3，待揉面程序结束后，盖上面包机的盖子，将面团进行发酵，
步骤4，图中是已经发酵好的样子，应为原先的2倍大小即可。
步骤5，之后，将发酵好的面团从面包机内取出，把它们平均分成每个约为35克左右的小面团，再分别把它们分别排气滚圆。
步骤6，紧接着，取一份面团，用擀面杖擀成牛舌的形状，如图所示。
步骤7，然后，再把它自上而下的卷起来，得到一个长条形状的面包卷，按照上述的方法做好剩余的，再分别把它们放到模具中，进行二次发酵，没有的话可以直接放到烤盘上即可。
步骤8，二次发酵需要放到温暖的地方，时间约为25分钟左右，可以明显地看出模具中的面团已经发酵好了，基本充满模具8分满即可，在面团表面刷上少许清水，撒上芝麻。
步骤9，最后，将烤箱预热后，用上下火180度，烤焙25分钟左右即可。
步骤10，成品将烤好的汉堡胚从烤箱中取出，放置冷却后可以根据个人的口味夹入生菜和肉类，其中可以搭配番茄酱，千岛酱或者沙拉酱，味道都很棒哦。
松软汉堡胚
食材明细：
中种：高筋面粉200克，酵母3克，水120克
表面：蛋黄20克，芝麻10克
主面团：高筋面粉50克，细砂糖35克，盐2克，奶粉15克，蛋白30克，黄油25克
松软汉堡胚的做法步骤：
1，先将中种面团的所有材料按照先液体，后面粉的方法都放入面包机内。面包机启动一个和面程序。我的面包机和面功能一次是13分钟。
2，将和好的中种面放进碗中用保鲜膜包起来。我偷懒，都是直接把面包机一起包起来。放进冰箱冷藏17个小时以上。我冷藏了大概20个小时。一般今天晚上要做，昨天晚上就和好面。
3，冷藏一晚的中种面团会比原面团大2-2.5倍。将中种面团取出面包机，用手撕成小块状。将除黄油外的所有主面团材料放入面包机，再放入撕好的中种启动一个和面功能。
4，和面功能结束时放入软化好的黄油粒。启动一个揉面功能，我的面包机揉面功能可以调，我调的是30分钟。
5，揉面程序结束后，切一小块面用手撑开检查一下面团是否揉到完全阶段。如果是手揉面团的话，可以只揉到扩展，无需揉成手套膜。
6，将面包机内面团揉圆，放到温暖处静置30-40分钟。天冷可以启动面包机发酵功能。进行发酵。
7，面团发酵至2-2.5倍大时即可以。可以用手指沾点面粉，插入面团中间。如果凹痕面积与手指一样大，并且复原缓慢，说明面团发酵可以了。
8，将面团取出按压排气，也可以启动面包机和面功能进行排气。我是直接用擀面杖擀压排气的。
9，将排气后的面团分成五份。揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10，松弛好的面团再次排气揉圆，放到烤盘上。盖上保险膜，放到温暖处发酵至原面团的两倍大即可。
11，将蛋黄液滴入几滴牛奶搅拌均匀。刷在发酵好的面包上面，再撒上几粒芝麻。
12，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤制20分钟，面包表面上色满意盖上锡纸。
13，烤好的面包立刻取出放在烤网上晾凉，晾凉后密封保存。
14，可以切开来，放上自己喜欢的食材，一份有料汉堡隆重登场~
15，也可以将面包胚捏成长条椭圆形状，做成热狗面包胚。
16，切开面包中间部分，加入喜欢的食材，一份有料热狗奉上~
小贴士：
1.和面时要预留10克左右的牛奶，视面团的湿度再决定是否继续添加。其实揉面不一定非要追求手套膜，只要揉到完全阶段就可以。如果撑开形成薄膜，但是会裂开，只要看裂口如果光滑也是可以的。我试过同样的方子没有揉出手套膜，但是面包依然松软，拉丝明显。2.因为我的烤箱上火偏低下火偏大，所以我调的是下火150，上火180，大家一定要视自己家烤箱温度再设定烘烤时间。
【西瓜沙冰】--- 酷暑里必不可少的冰品
食材明细：
主料：西瓜半个
【西瓜沙冰】--- 酷暑里必不可少的冰品的做法步骤：
1，把西瓜去皮，切成小块。
2，榨成西瓜汁。
3，因为西瓜的出汁量特别大，量杯装满了就先倒出来再榨。
4，半个西瓜的前面量杯里那么一点点渣，所以榨西瓜汁最划算了。
5，把西瓜汁装在干净的密封容器里，入冰箱冷冻。
6，结冻后及时用叉子把它划成沙冰即可，健康、冰爽。
牛肉汉堡做法------附汉堡胚做法
食材明细：
汉堡胚：高筋面粉250g，细砂糖35g，盐1.5g，鸡蛋35g，牛奶115g，黄油12g，酵母3g，鸡蛋液一个（刷表面），芝麻适量（撒表面）
肉饼：牛肉500g，洋葱一个半，番茄一个，生菜适量，芝士片四片，酸黄瓜片6g，生粉适量，香草碎0.5g，盐适量，鸡粉0.52g【还有的材料具体看下面】
牛肉汉堡做法------附汉堡胚做法的做法步骤：
1，除黄油以外所有材料依次放入面包机内，记住哦先液体【要预留液体，不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起，最好埋起来面粉里启动和面程序。
2，十五分钟以后加入黄油继续知道和面程序结束。
3， 本来今天去超市买了个保鲜盒来发酵来着结果回来路上磕坏了郁闷的我不要不要的那就继续不锈钢盆来吧，记得盖上保鲜膜现在温度高，常温就行发酵至两倍大，手指沾高粉撮一个洞，不回缩不塌陷OK。
4，发酵的时间我们来做肉饼的部分买来的牛肉提前水里把血水泡出来中间记得换水哦。
5，牛肉沥干水慢慢的剁成肉糜，当然绞肉机也行我比较矫情，喜欢手工剁的。
6，洋葱一个剁成细细的沫儿，我的眼泪啊。
7，剁好的肉糜上加入适量生抽，香草碎，少许盐，白糖，鸡粉，一个鸡蛋顺时针搅匀。
8，最后倒入少许生粉，继续拌匀。
9，自己可以尝尝味道，缺啥搁啥吧，稍微腌制入味儿。
10，发酵好的面团排气，均匀的分成六等份盖上保鲜膜，室温醒发分钟左右也可以不醒发。
11，取一个醒发好的面团，按扁，全部往里这样折叠。
12，最后用手这样往里捏，轻轻的哈。
13，用手慢慢的轻轻的搓圆，弄漂亮些。
14，全部弄好,摆在已经铺好油纸的烤盘上。
15，开始二发，烤箱开启发酵功能，记得放一碗热水。
16，大概用了五十来分钟，发酵至两倍或者一倍半大小就可以啦。
17，发酵好的汉堡胚上涂蛋液，涂的时候记得刷子上蛋黄液不要太多不然烤盘上都是，也不好看刷之前碗边上刮一下在开始，上面撒白芝麻就OK。
18， 烤箱180度预热，好了以后放进去，中层烤18分钟左右。
19，这个时间不绝对，颜色到满意成度赶紧盖锡纸不然太深色不好看我后面上火调165度，下火170又烤了4分钟左右你们自己把握。
20，烤好的汉堡胚拿出来，太漂亮，而且超级柔软恨不得直接这样啃一个。
21，其实在汉堡胚快好的时候锅里我们可以煎肉饼，锅里放一块小小的淡味黄油【上次没有看买了一个味道好浓的黄油炒了一个意大利面，把我薰的啊。
22， 腌制好的肉饼用手先搓圆，在按成饼，小火慢慢煎一面煎定型之后再翻面煎。
23，烤箱180度预热之后烤个十来分钟，我做的肉饼比较厚怕不熟，继续烤一会儿更香。
24， 做牛肉汉堡关键的汉堡酱:番茄酱:黄芥酱:蛋黄酱:=1:2:5拌匀，一次多准备一些放小盒里，用的时候面包片上抹一勺。
25，这个就是黄芥酱，网上应该有的。
26，酸黄瓜片也是必备的哈。
27，汉堡胚用切吐司的刀分成两瓣儿。
28，放上自己喜欢的蔬菜吧，我放了苦菊和西红柿片生菜也可以啊。
29，放上烤好的肉饼，肉饼上抹上刚调好的酱料，喜欢吃的可以多抹一些。
30， 放上芝士片，刚才烤肉饼的最后可以把芝士片放进去烤一会儿我就喜欢这样吃所以没有芝士片上放几片酸黄瓜片儿，再放番茄片，和蔬菜最后盖上面包片盖子就OK啦。
31，端出去拍照的时候有人两眼就直勾勾的盯着我说你别急，我先杀个毒拍拍照哈哈。
32，哈哈，嘴巴太小，很想一口咬下去来个美照然后没刹住车，直接啃完了，真的比麦当劳好吃的多了。
33，"成熟大概是做一个简单的人怀着少女心享受被爱而不是一味单向付出" 。
小贴士：
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