“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“肉松吐司的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
虽然是一次发酵，但是这款吐司也非常有爆发力，一样的柔软香浓，加上了自己爱吃的肉松，口感超棒的！食谱中使用的是金山日式吐司粉，100%进口优质小麦，粉质洁白细腻，蛋白质含量高，吸水性很好，易出膜，做出来的吐司麦香馥郁，绵软可口。
材料：
金山日式吐司粉268g，清水75g，鸡蛋液82g，奶粉14g，糖40g，盐2g，黄油23g，酵母粉4.5g，肉松21g，鸡蛋液（刷表面）少许，
肉松吐司的做法的做法步骤：
步骤1，准备好需要的食材。
步骤2，搅拌桶内加入清水、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉、奶粉和酵母粉。
步骤3，启动厨师机和面功能。
步骤4，揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油。
步骤5，接着揉至薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。
步骤6，面团整理好均分成三份，滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
步骤7，取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成长舌状。
步骤8，两边往中间对折，稍微捏一下接口。
步骤9，继续往两个方向擀长，放入肉松，稍稍压一下。
步骤10，从上往下卷起，收口捏紧，卷2.5～3圈为宜。
步骤11，收口朝下，同向放入吐司盒内。
步骤12，放入烤箱中进行发酵，放一碗热水增加温度和湿度，发至九分满。
步骤13，吐司表面刷上鸡蛋液。
步骤14，放入预热好的烤箱，上下火175度分钟约30分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
步骤15，成品图。
步骤16，成品图。
步骤17，成品图。
步骤18，成品图。
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肉松小吐司
食材明细：
高粉150克，牛奶80克，蛋液15克，细砂糖20克，盐1/4小勺，奶粉15克，酵母5克，黄油15克，沙拉酱适量，肉松适量，全蛋液适量
肉松小吐司的做法步骤：
第1步用后油法将面团揉至扩展阶段。一发至2.5倍大小。
第2步排气分割面团，每个35-40克。每个50克就爆头了，见图。面团滚圆、盖保鲜膜、松弛15分钟。
第3步将食材好的面团压扁，中间抹上一点沙拉酱，将肉松发在沙拉酱上，肉松不易放多了，会影响二发的高度。收口捏紧，朝下放置，放入土司盒。
第4步温暖湿润处二发至土司盒八分满。烤箱预热155℃，中层，25分钟即可。
吐司肉松卷
食材明细：
主料：土司片6片，鸡蛋2个，黑芝麻2克，葱花适量
辅料：食用油2勺，食用盐半勺
吐司肉松卷的做法步骤：
1，准备食材：土司片，鸡蛋，肉松，千岛酱，黑芝麻，葱花。
2，土司片切去四边。
3，用擀面杖擀薄。
4，刷上千岛酱并撒上肉松。
5，6个土司片依次卷好。
6，2个鸡蛋打入模具，撒入葱花、黑芝麻，并搅拌均匀。
7，土司卷挨个在蛋液中打个滚。
8，锅中倒油，开火烧热，放入土司卷煎制。
9，煎制两面金黄捞出盛入盘中，配上一杯牛奶，就是一道营养丰富的早餐。
10，成品图。
纯奶肉松吐司
食材明细：
主料：高筋面粉250克，酵母3克，糖25克，牛奶110克（根据面粉吸水性增减）
辅料：鸡蛋1个，玉米油20克，盐1小匙，奶粉10克
纯奶肉松吐司的做法步骤：
1，将高粉、糖、盐、牛奶、奶粉、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。
2，分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。
3，面团发酵约1小时至二倍大。将面团取出排气，揉圆, 盖保鲜膜松弛20分钟。
4，将面团擀成椭圆形。
5，左右对折。
6，再将面皮上下擀开成为长条，然后自上而下卷起。
7，将整形好的面卷放入吐司盒，进行最后发酵，发酵至8.5－9分满，表面刷蛋液，铺上一层肉松。
8，烤箱140度预热，中下层，上下火，烤35分钟左右。
9，烤熟后立刻取出脱模，侧扣放凉，凉透后装袋密封保存。
小贴士：
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可覆盖一层锡纸。
3、做这款吐司要注意面要揉到位，一定要有坚实的膜。
全蛋肉松小吐司
冬日里面说的最多的就是进补了，老是吃炖的食物，早就吃腻了，不如来个吐司，换个口味，让自己也有点食欲。全蛋肉松小吐司，液体全部来源于鸡蛋，吃起来口感柔软，蛋香味十足。
主料：
面包粉265克鸡蛋165克肉松100克
辅料：
酵母1.5小勺食盐3/4小勺白糖25克黄油30克
做法：
1.将265克面包粉、165克鸡蛋、25克白糖、30克黄油混合，揉成面团;面团揉出膜后，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏发酵
2.准备好肉松
3.将发酵好的面团取出，分成两份，滚圆松弛
4.擀开
5.铺上肉松
6.卷起
7.放入模中第二次发酵
8.烤箱预热200度，30分钟
温馨提示：
1、冷藏发酵好取出后，先回温;
2、卷好后，捏紧收口。
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早餐吃个鸡蛋，有很多很多的好处哦，能够提高记忆力，保护视力，还能减肥呢，完全不用担心胆固醇过多。
1、补充优质蛋白质：
蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、增加饱腹感：
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
3、有助减肥：
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
4、提高记忆力：
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
5、提高警觉性：
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
6、保护视力：
蛋黄中的两种抗氧化物质叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。
结语：鸡蛋能够补充优质的蛋白质，增加饱腹感，有助于减肥，提高记忆力和警觉性，最重要的是还能保护视力。
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吃鸡蛋有很多种误区，除了鸡蛋不可以与味精煮之外，还有很多东西不是鸡蛋的好搭档，比如糖，柿子，豆浆等。
1、鸡蛋+糖
吃完鸡蛋后不能立刻吃糖，很多地方都有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这样的吃法只会让鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质是不被人所吸收，对健康会产生不良作用。
2、鸡蛋+柿子
吃完鸡蛋后不能立刻吃柿子，轻者容易引起食物中毒，重则会导致急性肠胃炎还有肺结石。如果这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
3、鸡蛋+豆浆
吃完鸡蛋后可不要立刻喝豆浆，每天早晨，勤快的妈妈都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以吃上最有营养的早点。让孩子吃完鸡蛋后喝豆浆解渴。其实，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会导致营养成分的损失，降低二样食物中营养价值。
4、鸡蛋+鹅肉/兔肉
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉，更不能同吃。李时珍在《本草纲目》中说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。这是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋也是属于甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共吃会发生反应，刺激肠胃道，导致腹泻。
5、鸡蛋+鳖肉
吃完鸡蛋后别吃鳖肉，吃鸡蛋有很多的禁忌。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉会导致食物中毒。因为鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人最好别吃。加上它性咸平，孕妇与刚刚生完BB后消化系统不好的人最好别吃。
6、鸡蛋+消炎药
吃完鸡蛋后别立刻吃消炎药，鸡蛋富含蛋白质，而炎症发作时要注意蛋白质的摄入。当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药。特别是消化道疾病，伴有腹泻症状的患者，更加不能吃鸡蛋。含蛋白质多的鸡蛋，只会加重胃肠负担，对药效是有影响的，特别是脂肪泻方面的疾病。
7、鸡蛋+茶
吃完鸡蛋后不可以立刻喝茶，有很多人喜欢在吃完鸡蛋后会用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人，其实这样是有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，导致肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，造成便秘，同时还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性。
结语：不是鸡蛋的好搭配有消炎药，鳖肉，鹅肉/兔肉，豆浆，柿子和糖等。
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鸡蛋几乎人人都爱吃，也是最简单制作的食材，也是世界最营养的早餐等，但你知道哪种鸡蛋的吃法，让鸡蛋最有营养呢?
蛋白质都在蛋清里
吃鸡蛋，无外乎蛋清、蛋黄两个部分。有人认为蛋黄有营养，弃蛋清只吃蛋黄;有人却害怕长胖，只吃蛋清而扔掉蛋黄。蛋黄和蛋清，到底哪个更有营养?
其实，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分大不同。蛋清中除了90%的水分之外，剩下10%主要是蛋白质。可别小看这10%的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质主要都包含其中。山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授也指出，鸡蛋的蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率很高，是食物中最优质的蛋白质之一。建议免疫力低下的人，尤其是刚做完手术的人，不妨多吃蛋清补充蛋白质。成分大不同
跟蛋清比起来，蛋黄的营养成分就复杂得多。鸡蛋中的脂肪全部集中在蛋黄里，但大多是对人体有利的脂肪酸，而且含有橄榄油中的主要成分油酸，对预防心脏病有益。此外，维生素A、D、E、K，磷、铁等矿物质也大多在蛋黄中，尽管铁的吸收率比较低，但对于不能吃肉的婴儿来说，就显得至关重要。同时，蛋黄中还有一种非常重要的物质卵磷脂，对大脑发育格外关键，还有降低胆固醇的作用。蛋黄的颜色更蕴藏着丰富的营养密码：有预防嘴角开裂的核黄素，还有能保护眼睛的叶黄素和玉米黄素。而往往蛋黄颜色越深，这类维生素含量就越高。
有人害怕蛋黄中的胆固醇，其实这是非常错误的。人体内如果血清胆固醇太低，会造成免疫力低下，血管的强度也会受到影响，同样不利于心脑血管健康。因此，健康人一天吃一两个蛋黄是非常健康的;对于血脂已经偏高的人，每天吃半个蛋黄比较合适。
在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，致力于烹饪与营养研究的中国农业大学食品学院副教授范志红根据各种研究与实验数据，帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，带壳水煮蛋这种做法都排名第一。
有益心脏排行榜：
第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花汤和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。
第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。
结语：鸡蛋最有益心脏的排行榜是带壳水煮蛋是第一名，之后是水煮荷包蛋，蛋花汤和蒸蛋，煎荷包蛋，摊鸡蛋，营养最后的为炒鸡蛋。
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鸡蛋，俗称鸡子、白果，是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富，而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋，这么好的营养品就会变成毒品!
鸡蛋富含丰富的营养
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。下面6种方法则是错误的示范哦~
1、生吃
有些人觉得，食物一经煮熟，就会流失其营养价值。同样，有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去，造成肠胃不适并引起腹泻。并且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高温加热破坏，否则会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、隔夜吃
鸡蛋其实是可以煮熟了之后，隔天再重新加热再吃的。但是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、过量吃
如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
4、加糖、加豆浆吃
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基赖氨酸有凝血作用，进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
5、空腹吃
空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将被迫转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。同时，在一个较短的时间内，蛋白质过量积聚在一起，蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质，不利于身体健康。
6、煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消功能。
鸡蛋最好蒸食或煮食
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行，但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。
需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
健康营养的鸡蛋美食
香葱肉松吐司好吃不上火的做法
⚫︎喜欢吃肉松卷的人儿一定会爱上它！！如果说肉松卷有点过于油腻的话，吐司做出来正正好。中和了两者的弊端，完美了两者的优点～当然个人观点不代表大众意见嘻嘻⚫︎材料是一个450克吐司模具的量，多做的话材料翻倍。⚫︎文末的小贴士一定要看，看懂再做会提高成功率哈
材料：
高筋粉225克，低筋粉25克，鸡蛋液55克，牛奶120克，耐高糖酵母3.5克，盐3克，糖30克，黄油20克，奶粉10克，香葱、肉松（辅料）适量，沙拉酱（辅料）60克，，
香葱肉松吐司好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油以外的其他面包体材料都放进面包机中开启和面程序揉至扩展阶段
步骤2，扩展阶段如图
步骤3，加入软化的黄油
步骤4，揉出手套膜即完全阶段
步骤5，整理光滑后盖好26-28度下发酵至2倍大，大约70-80分钟
步骤6，用手指粘面粉戳洞，洞口不回缩不塌陷就行了
步骤7，取出用手拍打排出气泡，整理光滑后盖保鲜膜静置10分钟
步骤8，檊成36×24cm的长方形。翻面使光滑面朝下，涂上沙拉酱，撒满肉松和香葱碎（底部按薄，留1-2cm不放东西）
步骤9，自上而下卷起来，捏紧收口
步骤10，接口朝下，稍微用擀面杖擀扁一些，用刀切成三段。顶部留3-5cm左右不切。编麻花辫一样编起来
步骤11，两端向下折，整理成与吐司模具差不多长度的面团放进去。第二次发酵我是直接在烤箱里进行的。发酵时旁边放一碗温热的水来维持湿度，温度设置在38度。
步骤12，大约1小时左右，发酵至土司盒9分满。放入预热好的烤箱里180度中下层40分钟。根据自己家烤箱脾气调节【烘烤颜色满意后加盖一层锡纸！不是盖子哦】
步骤13，烘烤的过程中满屋子都是香味儿～犹豫肉松和香葱本身无法避免会上色过度这点可以忽略。加盖锡纸时观察面团颜色状态！
步骤14，内部组织很细腻，松软，还有夹杂的肉松碎。
肉松芋泥吐司【快手早餐】好吃不上火的做法
⚫︎芋泥三部曲的最后一位就给了它——简单方便的早餐系列
⚫︎10分钟搞定的美味选择～适合早餐困难症和起床困难户
⚫︎芋泥和三明治做法我都出过食谱，自行查一下：
材料：
吐司两片，芋泥适量，肉松三勺，黄油（可选）10克，
肉松芋泥吐司【快手早餐】好吃不上火的做法的做法步骤：
步骤1，黄油放入煎锅融化后放入吐司片
步骤2，最小的火煎制金黄
步骤3，两片均匀的涂上芋泥酱，中间部分厚涂
步骤4，铺上一层肉松，再用另一片盖上。从中间切开
步骤5，万能的芋泥酱是很百搭的也增强饱腹感～10分钟都用不到就可以搞定Ta
感谢您阅读“97美食网”的《肉松吐司的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉松吐司卷专题，希望您能喜欢！
