“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?以下是由小编为你整理的《姜糖的做法》,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
冬吃姜糖暖人心。按照中医理论,生姜性味辛温,入肺、胃、脾经,主要作用是散寒、止呕、开痰,能够治疗风寒感冒,还可解鱼蟹之毒。因此,患有感冒人,最好身边常备些姜糖或姜茶,可以起到很好的缓解作用。
材料:
生姜150g,麦芽糖250g,白砂糖150g,水250g,熟糯米粉100g,,
姜糖的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料备用
步骤2,先把姜洗干净后削皮
步骤3,把姜切粒,放入搅拌机中,加入50克水
步骤4,打成姜蓉但有一颗颗粒状,个人比较喜欢有颗粒感。如果不喜欢有颗粒感,可以用破壁机搅拌成泥也可以
步骤5,加入剩下200克水,再把麦芽糖和白砂糖倒入锅中,煮成糖水
步骤6,把姜蓉放进去一起搅拌,开大火煮开,转中火
步骤7,这个是煮了30分钟的状态,要开始搅拌
步骤8,一个小时的状态,开始变稠,这时候就要不停搅拌
步骤9,要观察糖的颜色和搅拌的手感,糖液粘稠度比较高,呈琥珀色,用铲子舀起不滴落就可以了
步骤10,关火后,把姜糖倒到已放有油纸的模具里放凉
步骤11,凉姜糖的同时,小火把糯米粉炒熟备用
步骤12,放凉后,用剪刀剪成自已喜欢的形状了,多加点糯米粉防止黏连,只要熬够火候,一般不会黏连,敲着是比较硬邦邦的,用手按上去有一定柔软度,入口会慢慢变软,韧性好,越嚼越软糯。若是很黏很软,表示火候不够。若是硬得像石头一样,需要用刀砍,则表示熬过头了
步骤13,冬天吃了几块,脚底和胃都暖暖的
步骤14,成品图
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辛辣生姜制姜糖
姜味辛辣,糖味甘甜,对于没有吃过姜糖的许多人来说,用姜与糖揉合制成一种食物似乎是很难想象的,但偏偏有人做到了,并且制成了老少均喜爱的名品。
姜糖是新都的名优食品,创制于清代咸丰四年,距今已有两百多年的历史。那时,新都县三河场有位马婆婆,生活十分贫寒,为维持生计,便将糯米炒熟磨细,掺入生姜汁,红糖等调和均匀,揉成软糕,切作小条,在路边摆摊售卖。由于这种食品风味独特,且价廉物美,很快就受到过往行人的喜爱,其生意逐渐兴旺,马家子孙遂以此为业,到马婆婆的第五代孙时就开始转为店铺售卖,并开设了第一家姜糖作坊。因生意红火,仿制者不断增多,在三河场很快就出现了十几家姜糖作坊,而三河场也因此成为“姜糖之乡”,名闻遐尔。新中国成立后,三河场的所有姜糖作坊被合并为新都县城关糖果厂,扩大了生产规模,并正式将产品定名为新都姜糖。
新都姜糖共有玫瑰、芝麻、桃仁等10余个品种,其突出特点是香甜适度,略带姜味,绵软滋润,具有爽神开胃,生津活血,滋补健身等功效,特别适合老年人,妇女及儿童食用。
姜糖鸡脖(2)
食材明细:
主料:鸡脖,大枣,柠檬,葱,姜,蒜盐,红糖,白酒
姜糖鸡脖的做法步骤:
1、将鸡脖洗净放入锅中,加姜片、葱、蒜,中火焯8-10分钟取出备用;
2、将焯好的鸡脖放入炒锅中,小火煸至微黄出油,加入红糖翻炒均匀,冲入适量水没过鸡脖,放入姜片、大枣小火炖10-15分钟,开锅后倒入白酒,挤少许柠檬汁即可。
圣诞姜糖小饼干怎么做好吃 圣诞姜糖小饼干
圣诞姜糖小饼干
在西方每到圣诞就有吃姜糖小饼干的风俗,传说是因为在中世纪十字军东征时姜是很珍贵的食物,人们知道用它能够御寒,因此在圣诞节、感恩节等节日都保留了吃姜糖饼干的传统。
食材配方
主料:
姜粉
1g肉桂粉
1g低筋面粉
150g辅料:
黄油
20g红糖
40g蜂蜜
50g牛奶
20ml蛋白
1个糖粉
150g柠檬汁
2滴绿茶粉
适量小苏打
1g泡打粉
0·5g做法 共17个步骤
1.准备好所有的食材。
2.黄油,红糖放入料理盆隔热水融化搅打均匀。
3.然后加入牛奶,蜂蜜继续搅打均匀。
4.姜粉、肉桂粉,低筋面粉混合过筛筛入黄油中。
5.用刮刀搅拌。
6.然后和成面团包入保鲜袋放入冰箱冷藏50分钟。
7.冷藏过的面团取出擀成面皮,用圣诞树饼干磨具刻出小饼干。
8.烤盘放油纸放入小饼干。
9.烤箱预热180度放入饼干烤制12分钟。
10.烤好的饼干取出冷凉备用。
11.蛋白放入碗中。
12.搅打成白色泡沫状。
13.加入糖粉继续搅打。
14.再加柠檬汁搅打至糖霜稍微变硬。
15.糖霜分两份一份加入绿茶粉搅拌均匀成为绿色糖霜。
16.把糖霜放入巧克力笔中,在饼干上面进行装饰。
17.等糖霜充分干燥即可食用。
补气又养生的姜糖红枣银耳汤
食材明细:
狗头枣适量,干桂花少许,红豆适量,银耳适量,姜红糖适量
补气又养生的姜糖红枣银耳汤的做法步骤:
第1步银耳、红枣泡好洗净红豆洗净浸泡一会将以上材料(干桂花除外) 放入砂锅中入清水大火煮开转小火炖至少四个小时
第2步最后洒入桂花即可食用
网评最难吃的零食,姜糖上榜毫无疑问!吃最后1种好处多,但是难吃!
有一些零食,是大家公认的特别的难吃!一起来看看你有没有吃过这些难吃的零食吧!
姜糖
姜糖,肉质细腻,柔韧透明,味道甜中带辣,不含防腐剂,品味独特高雅。你吃过姜糖吗?
槟榔
在中国湖南地区,很多人都非常喜欢吃这样的东西,可是这样的东西嚼起来就是感觉在嚼木头一样,而且味道也很奇怪,有点像是酒的感觉,所以除了在一些特产地意外,很多人都接受不了这样的零食。
水泡饼
虽然外表长的不错,可是真的特别硬,最关键的是,没有什么味道,可能相对来说,这种零食吃过的人比较少吧!
龙须酥
龙须酥是中国一种传统的糖,可能没有吃过的人,总是想尝尝它的味道。这种糖实在太爱粘牙了,而且没有什么特别的
味道,吃的时候还容易弄到手上或者嘴上。上面有很多的糖粉,吃的时候大口呼吸就会弄一脸都是的白色的糖粉。
龟苓膏
龟苓膏,滋阴润燥,降火除烦,清利湿热,凉血解毒。原始的龟苓膏会带有一点药材的滋味,如今大多数吃到的龟苓膏就跟果冻一样。
你还吃过哪些特别特别难吃的零食?
炒面疙瘩做法的做法
1.和面。水要少,面要硬,和好后醒半小时,然后使劲狠揉,然后再醒一会
2.备菜。醒面的功夫,赶紧把菜准备好,按自己口味切好黄瓜,胡萝卜,西红柿,蒜薹,洋葱,青椒,火腿等,自己随意
3.制剂。把醒好的面切小块,搓成比筷子粗的面条,然后用手揪成剂子,这种手法对于初学者和家庭笨妇来说有点难度,那只好用刀切了,但口味可能会差点
4.煮面。烧开一锅水,把揪好的剂子跟下水饺一样下熟,捞出放入凉水中拔一下,然后再捞出备用。
5.上锅。上炒锅倒油,先放入备好的牛肉酱或猪肉酱或番茄酱(别的酱也可,根据自己口味),大火翻炒出香味,然后倒入切好的菜丁,炒到五成熟,再加入面疙瘩,根据自己口味轻重或者再放点盐,鸡精等佐料,不断翻炒,几分钟后即可盛盘
6.食用。吃的时候加入辣椒油或醋。
煲仔饭的做法-美食做法
煲仔饭的做法
主料:生蚝3个、虾干50g油适量、酱油适量、
配料:大米150g、腊肠1根、葱1根
煲仔饭的做法步骤
步骤一、生蚝用生粉洗净,虾干要泡发,葱一根,大米
步骤二、砂锅,在锅底薄薄的刷一层油把大米洗净放入锅中,倒入水,米和水的比例为1:1.5,浸泡一个小时(至少一个小时)
步骤三、将砂锅移至火上,用大火烧开
步骤四、盖上盖子焖煮,将米饭煮至7成熟(大概煮十分钟左右)
步骤五、饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞
步骤六、把腊肠,虾干,生蚝铺在米饭上面,盖上盖
步骤七、调成小火,再焖煮个五分钟,关键时刻来了!关掉火,让煲仔饭焗十分钟。
步骤八、焖好的米饭,香喷喷,浇上调味汁,拌匀即可食用
煲仔饭的小窍门
1.煲仔饭一定要泰国米,做出来的饭才够香
2。大米一定要浸泡,这样做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮
调味汁:
1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、1汤匙生抽、1汤匙鱼露、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油混合搅拌均匀
木须肉的简单做法,家常木须肉的做法
这道菜十分的清淡爽口,不管是哪种人群都是能够食用。当然各类产品的营养均是保留其中,在色泽上就已经是吸引了较多人的喜欢,更是在家庭餐桌上的一道极为受欢迎的菜。
食材:黑木耳适量,里脊肉适量,黄瓜1根,胡萝卜1根,鸡蛋2个;
辅材:食用油适量,食盐适量,料酒适量,淀粉适量,蒜2小瓣;
木须肉的好吃做法:
第一步:将黑木耳提前用温水进行浸泡,并且撕成小朵;
第二步:将黄瓜应清水洗干净切成片状,胡萝卜洗好同样切成片;
第三步:将里脊肉切成片,加入适量的料酒,食盐,淀粉抓匀,腌制约10分钟;
第四步:将鸡蛋敲碎,调入食盐,调匀,蒜切成片备用;
第五步:在锅中加入适量的油,烧热后倒入鸡蛋液,待翻炒至凝固后即可关火盛出;
第六步:将锅烧热,放入少量的油,将里脊肉放入锅中翻炒至变白即可盛出;
第七步:利用锅中余油,将蒜片放入锅中炒香;
第八步:将黑木耳,胡萝卜片放入进行快速的翻炒;
第九步:将黄瓜片、里脊肉片放入锅中,加入适量的食盐,翻炒均匀;
第十步:将炒好的鸡蛋放入锅中翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1、在后期翻炒的时候采用大火快炒;
2、鸡蛋不能够炒得过久,不然变老影响其口感;
3、喜欢吃辣的可以在其中适当的放些辣椒,增强其口感。
祝寿少不了的寿桃做法的做法
祝寿是对每一个生命的祈祷,更是人们追求幸福不断前行的内在动力。祝寿当然少不了寿桃!给大家分享两款寿桃的做法。
材料:
中筋面粉200克,白糖10克,酵母2克,水100克,馅料适量,,
祝寿少不了的寿桃做法的做法的做法步骤:
步骤1,糖、酵母用温水化开,面粉过筛。面粉、水、糖、酵母混合均匀,揉到表面光滑。
步骤2,面皮分割成大小一致的小块
步骤3,小面团整形成圆形,光滑面向上,松弛几分钟
步骤4,芋泥馅分成一个个小团子,喜欢啥馅用啥馅
步骤5,小面团松弛之后按扁,擀开
步骤6,放上內馅,用虎口把面往上推,收好口,包起来
步骤7,包好馅后放在砧板上,要用手整理一下,让它稳稳的立住,防止歪倒
步骤8,在顶部捏出一个小尖尖,用刮板或者勺子的圆弧边,从寿桃面团底部开始,往上压出一条弧线,压深一点点
步骤9,放入蒸笼,下面放温水(40度左右),盖好盖子,发酵大约20分钟左右,用手碰能有一些回弹,就证明发酵好了
步骤10,发酵好开水上锅,蒸12分钟,焖一分钟出锅。开盖后,寿桃立刻取出,避免粘在蒸笼垫上。放在凉架上
步骤11,用红色或者粉色的食用色素,加水,调成想要的颜色。如果没有食用色素,用红曲粉或者草莓粉兑水也可以。
步骤12,粉筛罩在寿桃上,找一个小牙刷,沾一点色素水,牙刷在粉筛上来回刷,寿桃上就着色了。
步骤13,铛铛铛铛~是不是很漂酿呀。
步骤14,下面给大家分享一下巧克力寿桃的做法,放在蛋糕上超好看
步骤15,将白巧克力放入熔炉融化。
步骤16,模具放入冰箱冷冻15分钟取出,倒入稍微冷却的巧克力。两手拖住模具慢慢转动,使巧克力均匀粘在模具内侧。
步骤17,倒出多余的巧克力,凝固后脱模,取出寿桃。
步骤18,将使用喷粉均匀喷在桃子上。
红烧鲳鱼的做法-清蒸鲳鱼的做法
鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁。
1:鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐,料酒5ml、姜片腌制片刻;
2:大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎;
3:将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用;
4:炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油;
5:锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖,再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中,剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。
鲳鱼的简介
鲳鱼,又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼,系银鲳属鲳科,栖息于近海的中下层,多产于象山港和舟山洋面,也是宁波海渔特产之一。体侧扁而高,卵圆形,体长约40厘米,银灰色,头小,吻圆、口孝牙细,成鱼腹消失,以甲壳类等为食,尾形似燕尾。鲳鱼在宁波沿海海域四季都有,而以每年立夏以后为多。因刺软而少、肉味鲜美,故多得老人和儿童的喜爱。鲳鱼有多种食法,清蒸、红烧皆可,既可鲜食,又可腌藏。将鲜鱼晒干后,切成块,投入酒糟中糟之,藏于坛内,即为名闻遐迩的糟鲳鱼,秋后开坛取食,异香扑鼻,鱼骨酥滑似无,滋味特佳,诚佐酒下饭之炒品。清学者潘朗在《鲳鱼》一诗中赞道:梅子酸时麦穗新,梅鱼来后梦鳊陈,春盘滋味随时好,笑煞何曾费饼银。
鲳鱼的营养价值
鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
鲳鱼还具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
清蒸鲳鱼的做法
原料:鲳鱼1条500克,洋葱1只,黄酒15克,酱油2.5克,食盐5克,葱结1个,姜2片。
制作方法:鲳鱼洗净,将锅烧熟,放油20克,烧至五成熟,投入切成丝的洋葱,煸出香味,带油成出;鲳鱼放盆器中,加黄酒,盐,酱油,葱结,姜等,再将洋葱连油浇上,然后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右,鱼熟取出。
工艺关键:容器先架竹筷,然后放鱼,蒸时热气便于流通,可缩短加热时间,且使整鱼受热均匀。大火气足,以蒸20分钟为度,蒸的时间稍长,肉刺不易分离,鲜味亦失。
特点:蒸熟即可,时间过长,肉质易老。
感谢您阅读“97美食网”的《姜糖的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了肉桂姜糖饮专题,希望您能喜欢!